糖尿病的優選食物

1、小麥胚芽        有養心安神、消腫止痛功效。在小麥制粉工藝中提取的胚芽具有低糖、高蛋白質、高纖維素的特點，含不飽和脂肪酸、多種維生素及微量元素，還特別含有合成胰島素必需的絲氨酸、纈氨酸、亮氨酸及鋅元素等。有報道，以小麥胚芽輔治2型糖尿病53例，顯效率39.6%，有效率98.1%。可促進胰島素的分泌，抑制血糖升高。2、大麥芽        性味咸平、含澱粉酶、轉化糖酶、脂化酶等多種酶類，中醫用於消食和中和回乳。實驗研究表明，大麥芽浸劑可使家兔與正常大鼠血糖降低，而用5%注射液，可使血糖減低40%以上。應用時最好晒乾，研末服用，孕婦患者不宜用。3、大蒜       有健胃、行滯、殺蟲，解毒等功效。含有多種氨基酸，揮髮油約佔0.2%，內含蒜素、大蒜辣素，硫醚化合物、檸檬醛等。試驗表明，揮發性物質有降低血糖作用。但肺胃有熱、肝腎有火、陰虛火旺，有目疾、齒痛的糖尿病患者暫不宜選食用，以免產生副作用。4、無花果       有健胃清場、消腫解毒功效，可治療咽痛、痔瘡。無花果乳汁含有澱粉糖化酶、酯酶、脂肪酶和多種有機酸，實驗表明無花果水溶液有降血糖作用。5、苦瓜       有清暑、清熱、明目、解毒功效。動物實驗，苦瓜有降低血糖作用。苦瓜含多種降糖成分，主要為萜類、植物甾醇、甾體類和肽類。從苦瓜中提取的植物胰島素，又對動物的血糖有顯著降低作用。6、胡蘿蔔       有健脾、化滯功效。含胡蘿蔔素、花色素、揮髮油等。實驗研究，干胡蘿蔔提取物有明顯降血糖作用。胡蘿蔔應用油炒食，吃時宜慢慢嘴嚼才能破壁。7、柚子       有消食、下痰、理氣功效。新鮮果汁中含胰島素樣成分，有降低血糖作用。8、洋蔥        含硫醇、二甲二硫化物、三硫化物、枸櫞酸、多糖、黃酮類、多種氨基酸。實驗表明，洋蔥對腎上腺素性高血糖具有降糖作用。但若糖尿病患者胃火熾盛時則不宜選食，避免產生副作用。9、銀耳        有滋陰養胃，潤肺生津、益氣和血、補腦強心作用。實驗表明，銀耳多糖和銀耳孢子多糖對小鼠高血糖有明顯的降低和預防作用，還可減少糖尿病小鼠的飲水量。銀耳魚黑木耳配伍蒸食，可治糖尿病合併高脂血症、動脈硬化、高血壓、冠心病。10、紫菜         紫菜有消痰結、散癭瘤功效。實驗表明，紫菜對高血糖小鼠具有降血糖作用。還具有降血脂、保肝、抗凝、抗癌、升高白細胞、增強免疫功能等多方面作用。但若脾胃虛寒、糖尿病合併腸炎則不宜選食，以避免副作用。11、黑芝麻        滋肝腎、潤腸胃、烏鬚髮，一般用與頭暈眼花、耳鳴耳聾、鬚髮早白、脫髮、腸燥便秘等。實驗研究，給大鼠灌服黑芝麻提取物，能降低血糖，並增加肝肌糖原含量。但黑芝麻量要適當，大劑量應用可使糖原含量下降。若大便溏泄、精氣不固、陽痿滑精、白帶綿綿等，則暫不宜服。12、辣椒        有溫中、散寒、開胃、消食功效，成分含辣椒鹼、二氫辣椒鹼等生物鹼，色素為隱黃素、辣椒紅素等。實驗表明，辣椒對大鼠有明顯抗高血糖作用。但如果陰虛有熱、眼部有炎症均不宜吃，久食後可發痔瘡、齒痛、咽腫。比較適合糖尿病胃輕癱和糖尿病足，因辣椒有健胃作用，刺激胃液分泌，促進食慾，改善消化功能；又有抗炎症及抗張足部血管、促進局部血液循環的作用。13、蕙苡仁         有健脾、補肺、清熱、利濕功效。蕙苡仁含亮氨酸、賴氨酸等多種氨基酸、多種有機酸，含鎂、錳、銅、鋅等微量元素。實驗表明，蕙苡仁可使家兔、小鼠血糖降低。蕙苡仁粥適合糖尿病足患者服食，若形體消瘦、陰虛有火者則不宜食。14、蘑菇         有補脾益氣、潤燥化痰功效。蘑菇含多種脂肪酸、氨基酸、多糖類。實驗表明，蘑菇具有抗菌、抗病毒、抗癌、降糖作用，其乙醇提取物有降低血糖作用。蘑菇燉豆腐最適合糖尿病伴有高脂血症的患者吃。15、山藥        有健脾，補肺、固腎、益精功效。主治脾胃虛弱、飲食減少、便溏腹瀉、腎虛遺精、尿頻等症。山藥含17種氨基酸、多酚氧氣酶、皂苷、甘露聚糖、微量元素、膽鹼等成分，實驗表明，山藥可降低小鼠血糖。作者用山藥治療糖尿病胃輕癱、糖尿病腸炎腹瀉，效果顯著，用量宜在30克以上。16、杏仁        有小毒，一般藥用有降氣、止咳平喘、潤腸通便功用。用於治咳嗽氣喘、胸滿痰多、氣虛津枯、腸燥便秘。實驗表明，苦杏仁苷有治療阿脲引起的糖尿病作用。但糖尿病體質虛弱者不宜用，大便溏泄者慎用，也不宜過多服食，一天不宜超過10克。17、海帶         有軟堅散結、消痰、利水作用，治癭瘤、瘰病、痰飲水腫等。海帶含褐藻酸、牛磺酸、甘露醇、褐藻澱粉、褐藻多糖、褐藻酸鈉等，對小鼠實驗性高血糖有降低作用，海帶還有降壓、降脂、提高免疫功能、抗癌、鎮咳平喘等作用，糖尿病患者伴有高血壓、高脂血症，肺部感染時均宜選食。18、枸杞子         有滋補肝腎、益精明目、固髓健骨、潤肺補虛功效，適用於腎虧遺精、陽痿、神經衰弱、體虛消瘦、腰酸膝軟、頭暈目眩、視力減退，虛勞咳嗽等症。實驗表明，寧夏枸杞子提取物可降低大鼠血糖，提高糖耐量。凡糖尿病，或伴有肺結核、高血壓、高血脂症、脂肪肝等均可選食。枸杞常與龍眼、鵪鶉、羊腰、羊肉、核桃、芝麻、黑木耳、金針菜、肉絲、雞蛋、蘑菇等配伍使用，可辯證選食。19、淡豆豉         淡豆豉由黑大豆加工製成，有解表、除煩、宣郁、解毒功效，一般用於感冒、寒熱頭痛，煩躁胸悶、虛煩不眠治療。豆豉含大量能溶解血栓的尿激酶及維生素B、抗生素，可降低糖尿病小鼠血糖並提高胰島素水平。另有降脂、抗癌、抑制血小板聚集等作用。適合糖尿病伴高脂血症、高凝血症、高黏血症、腦梗塞、冠心病、糖尿病足等疾病患者選食。20、黃鱔         有祛風濕、補虛損功效。分析其體內含有胰島素樣成分，故適宜糖尿病患者選食。21、動物胰腺         有益肺、補脾、潤燥作用，歷代中醫曾應用豬胰治療消渴症有效，現分析豬胰與人胰成分均同。將豬胰焙乾研粉，每服6克，日服3次。22、蜂乳         又名王漿，含豐富的維生素、肌醇等，有滋補、強壯、益肝、健脾作用。研究表明，王漿能加強機體抵抗力，有降低血糖、抗癌、抗菌、鎮痛作用。臨床觀察，一般在服用蜂乳2周後血糖呈下降趨勢。         另外，豇豆、豌豆苗、芹菜、菠菜、蕹菜，南瓜、黑木耳，草菇、草莓、葛根粉、番茄等蔬果，對糖尿病亦有益。
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