糖尿病患者們最應該吃的這兩種食物！

黃鱔降糖

黃鱔一直被列為魚中上品。它肉質細嫩，味道鮮美，肉多刺少，是一種低脂肪，高蛋白的滋補佳品。

日本營養學家熊本正一發現黃鱔對糖尿病有良好的治療作用。黃鱔體內含有兩種能顯著降低血塘的物質——黃鱔素A和黃鱔素B，可以治療糖尿病。目前，日本已經以黃鱔素A和黃鱔素B為主要原料，生產出一種降血糖新葯「糖尿清」，正用於治療糖尿病。另據報道，從黃鱔中提取出一種含有天然蛋白質的成分，給實驗家兔喂服後，對糖代謝有雙向調節作用。

這種降血糖有效活性成分對正常家兔血糖無明顯影響，但對靜脈注射葡萄糖引起的家兔高血糖有明顯降糖作用，且可持續1~4小時，較大劑量或連續應用並不出現低血糖，並且對胰島素所致的低血糖有拮抗作用。另據研究表明，補硒對胰島B細胞有保護作用。而黃鱔肉中含硒量非常豐富。據測定每100克黃鱔肉中含硒量高達35.56微克。所以，對糖尿病患者來說，經常適量食用黃鱔及其葯膳，有助於降低血糖和改善臨床癥狀。

苦瓜降糖

苦瓜果實呈紡錘形或長圓筒形，果面有瘤狀突起，成熟時呈黃赤色，果肉為鮮紅色，有苦味，瓜瓤呈鮮紅色，味甜，有的地方稱苦瓜為「癩葡萄」，苦瓜有較高的藥用保健價值，自傳入我國以來，一直受到歷代醫家的推崇。中醫認為苦瓜性味苦、寒，人心、肝、肺三經。

現代醫學對苦瓜進行了系統研究，據科學測定，每100克苦瓜中含有蛋白質4.5克，脂肪1克，糖類15克，維生素B2：0.36毫克，食物纖維，以及鈣90毫克，磷145毫克，鐵3毫克，鎂18毫克鋅0.29毫克，尤其是富含維生素C，每100克苦瓜中含維生素C84毫克，為蔬菜之冠。苦瓜果實中還含有苦瓜甙及多種氨基酸和果膠等活性成分，苦瓜中含有類似胰島素的物質，因此具有明顯的降血糖作用，是糖尿病患者的食療佳品。

最近印度科學家凱赫娜博士報道，已經從苦瓜中提取出了一種胰島素樣物質，名字叫「多肽—P」，這種物質有明顯的降血糖、降血壓作用，因此，苦瓜非常適合糖尿病患者食用。