老人飲食 父母這樣吃更加健康

2015-06-04 12:36 來源：三九養生堂 編輯：謝婷婷中醫養生

　　每個子女都希望自己的父母能夠度過一個健康幸福的晚年，很多的子女都不知道該怎麼照顧父母!老人飲食和身體健康的聯繫是非常密切的哦，老人吃什麼比較好呢，老人食譜大家都了解哪些呢?夏季尤其是注意老人的日常飲食，一起來看看詳細的介紹吧!

　　目錄

　　1、老人夏季如何飲食 2、老人服藥牢記飲食禁忌

　　3、預防貧血老人該如何飲食 4、老人飲食防癌怎麼吃

　　5、老人飲食注意的要點 6、老人營養不良如何調理

　　7、老人補血的食療 8、老年人飲食遵循八不貪原則

　　老人夏季如何飲食

　　人一旦步入老年就會出現消化功能減退、解毒能力下降、血管彈性降低，甚至動脈硬化等情況，所以老年人尤其經受不起暴飲暴食帶來的危害。暴飲暴食會破壞老年人的飲食平衡，加重腸胃負擔，引起消化不良，還會引發心絞痛或心肌梗死。

　　老人夏季飲食注意

　　在炎熱的夏季，冷飲、冷食可以幫助我們提高食慾，防暑降溫，但老年人不宜多食冷食。因為老年人胃腸黏膜已經發生退行性變化，各種酶及胃酸的分泌量都有所降低，如果經常食用偏冷的食物，就會使胃黏膜血管收縮加劇，進一步降低胃液分泌量，從而導致食慾下降以及消化不良。另外在低溫狀態下，還會使老年人心臟冠狀動脈發生痙攣，導致心肌缺血缺氧，誘發心率不齊和心絞痛。

　　老年人還應該糾正因食慾不好而引起的偏食習慣。中醫認為，食有五味，偏食一味則會對身體造成危害，因此飲食應多樣化合理搭配，五味調和才能滿足人體對多種營養物質的需要，有利身體健康。老年人舌部的味蕾會發生部分萎縮、退化，味覺神經變得比較遲鈍，因此很多老年人喜歡吃些味道濃烈的食物，以達到刺激食慾的目的，這其實對患有慢性疾病的老年人很不利。

　　營養專家認為，老年人為少患疾病，在飲食上應堅持以下六大原則：

　　一、熱能

　　總熱能不宜過高，隨年齡增長而減少，若以30歲的熱能供給為標準，40歲應減少3%，50歲應減少6%，60歲應減少9%，70歲應減少20%。有報道認為，老年人將膳食中熱能減少1/3，適當提高營養素的質量，可使壽命延長1/3。熱能要適應活動量的需要，其中提供熱能的主食不宜吃太多，油脂也要控制，少吃動物脂肪。

　　二、蛋白質

　　選擇奶、蛋、魚肉等動物蛋白，每日總量不宜過高，每日每公斤體重供給1-1.5克為宜，過高會加重腎臟負擔，同時含膽固醇高的食物要少吃。

　三、維生素及無機鹽

　　要注意鈣、鐵、維生素A、胡蘿蔔素、B族維生素和維生素C等容易缺乏的營養素的攝入，缺乏時可用藥物補充。

　　四、糖類

　　糖類佔總熱能的65%左右，每餐不要吃得過飽，以7～8成飽為好。注意五穀雜糧的攝人，少吃多餐，不暴飲暴食，細嚼慢咽，食物要易於消化，避免生冷食物。

　　五、脂肪

　　佔總熱能的20%-25%，動、植物脂肪比例應為1：2。不宜多吃鹽，鹽的攝入量宜控制在4克～5克/日，飲食宜清淡。

　　六、少飲酒，適量飲茶

　　青菜、水果可多吃，保證膳食纖維的攝人充足。晚餐不要吃得過飽，睡前不宜吃大量食物，可飲200毫升牛奶。

　　老年人健康飲食的原則有哪些

　　老年人的健康與否時刻牽動著我們子女的心，只有老年人健康了，子女們才真正放心。那麼，老年人健康飲食的原則是什麼?老年人該怎麼吃才健康呢?

　　一、蔬菜要多

　　新鮮蔬菜是老年人健康的朋友，它不僅含有豐富的維生素c和礦物質，還有較多的纖維素，對保護心血管和防癌防便秘有重要作用，每天的蔬菜攝入量應不少於250克。

　　二、食物要雜

　　蛋白質、脂肪、糖、維生素、礦物質和水是人體所必需的六大營養素，這些營養素廣泛存在於各種食物中。為平衡吸收營養，保持身體健康，各種食物都要吃一點，如有可能，每天的主副食品應保持10種左右。

　　三、飯萊要香

　　老年人味覺、食慾較差，吃東西常覺得缺滋少味。回此，為老年人做飯菜要注意色、香、味。

四、質量要好

　　老年人體內代謝以分解代謝為主，需用較多的蛋白質來補償組織蛋白的消耗。如多吃些雞肉、魚肉、兔肉、羊肉、牛肉、瘦豬肉以及豆類製品，這些食品所合蛋白質均屬優質蛋白，營養豐富，容易消化。

　　五、數量要少

　　研究表明，過分飽食對健康有害，老年人每餐應以八九分飽為宜，尤其是晚餐。

　　六、萊餚要淡

　　有些老年人口重，殊不知，鹽吃多了會給心臟、腎臟增加負擔，易引起血壓增高。為了健康，老年人一般每天吃鹽應以6一8克為宜。

　　七、飯菜要爛

　　老年人牙齒常有鬆動和脫落，咀嚼肌變弱，消化液和消化酶分泌量減少，胃腸消化功能降低。因此，飯菜要做得軟一些，爛一些。

　　八、水果要吃各種

　　水果含有豐富的水溶性維生素和金屬微量元素，這些營養成分對於維持體液的酸鹼度平衡有很大的作用。為保持健康，每餐飯後應吃些水果。

　　九、飲食要熱

　　老年人對寒冷的抵抗力差，如吃冷食可引起胃壁血管收縮，供血減少，並反射性引起其他內臟血循環量減少，不利健康。因此，老年人的飲食應稍熱一些，以適口進食為宜。

　　十、吃時要慢

　　有些老年人習慣於吃快食，不完全咀嚼便吞咽下去，久而久之對健康不利。應細嚼慢咽，以減輕胃腸負擔促進消化。另外，吃得慢些也容易產生飽腹感，防止進食過多，影葉身體健康。

老人服藥牢記飲食禁忌

　　對於藥物大家應該知道，幾乎所有的藥物在飲食上都有禁忌，如果不遵守這些禁忌，就會讓藥效降低或者失效，所以，我們想把一些服藥期間的飲食禁忌告訴老年朋友們，在服藥的同時就不要與這些食物一起吃了。

　　吃藥不能喝西柚汁

　　服用降血壓葯、抗心絞痛葯期間忌喝西柚汁、忌吃含鹽高的食物。因為西柚汁中的柚皮素可以影響肝臟中某些酶的作用，而此類酶恰與降血壓和抗心絞痛藥物的代謝有關。以治療心絞痛藥物非洛地平為例，一杯西柚汁就能讓體內的血葯濃度上升134%，相當於服了2倍多的葯，明顯過量，大大增加副作用。

　　吃藥不能喝酒

　　服用治頭疼藥物忌飲酒。因為酒精進入人體後需要被轉化成乙醛，再進一步轉化成乙酸代謝掉。而治頭疼的藥物可妨礙乙醛氧化成乙酸，導致體內乙醛蓄積，加重頭痛癥狀。

　　吃藥不能吃香蕉

　　服用抗抑鬱葯、痢特靈、抗結核葯、抗腫瘤葯忌吃乳酪、香蕉、油梨、豆漿、啤酒等含酪胺較多的食物。

　　吃藥不能吃甜食

　　服用苦味健胃藥、助消化葯、中藥忌吃糖或甜食。因為苦味健胃藥和助消化葯主要通過刺激末梢神經，反射性分泌唾液、胃液等消化液，以達到助消化、促食慾的作用，糖或甜食會掩蓋苦味、降低藥效。

　　吃藥不能喝茶

　　服用鈣補充劑忌食含草酸豐富的菠菜、茶、杏仁等。因草酸在小腸中會與鈣結合，產生無法吸收的不可溶物質，在阻礙鈣的吸收的同時還可能形成結石。

　　補鐵不宜吃油

　　服用鐵補充劑忌食過多動、植物油脂。因為油脂會抑制胃酸的分泌，不利於胃腸道對鐵的吸收，削弱補鐵補血的效果。

　　我們還是想提醒老年朋友們，是葯三分毒，對於一些沒必要長期服用的藥物，不要擅自服用，服用藥物的原則是遵醫囑進行。這對老年人的健康是十分重要的，另外，還有一些老年朋友們擅自停葯也是非常不可取的。

預防貧血老人該如何飲食

　　貧血是一種常發病於老年人身上的疾病，患上該病主要的表現就是皮膚蒼白、心悸乏力等等。而貧血也很容易引起其他比較嚴重的疾病，因此，老年朋友們一定要提前對貧血做好預防。預防貧血老人該如何飲食呢?

　　1、調整膳食結構

　　一般來說，老年人膳食中動物食物攝入減少，植物性食物中鐵的利用率差，因此，貧血的老年人應注意適量增加瘦肉、禽、魚、動物血與肝的攝入。動物性食品是膳食中鐵的良好來源，吸收利用率高，維生素B12含量豐富。新鮮的水果和綠葉蔬菜，可提供豐富維生素C和葉酸，促進鐵吸收和細細胞合成。吃飯前後不宜飲用濃茶，以減少其中鞣酸等物質對鐵吸收的干擾。

　　2、選用含鐵的強化食物

　　如強化鐵的醬油、強化鐵的麵粉和製品等。國內外研究表明，食物強化是改善人群鐵缺乏和缺鐵性貧血最經濟、最有效的方法。

　　3、適當使用營養素補充劑

　　當無法從膳食中獲得充足的營養素時，可以有選擇地使用營養素補充劑，如鐵、B族維生素、維生素C等。

　　4、增加食物攝入

　　貧血的老年人要增加食物攝入量，增加主食和各種副食品，保證能量、蛋白質、鐵、維生素B12、葉酸的供給，提供造血的必需原料。

　　5、積極治療原發病

　　除了膳食營養素攝入不足以外，還患有其他慢性性病，這些慢性疾病也可導致貧血。因此需要到醫院查明病因積極治療原發性疾病。

　　老年人貧血吃什麼好

　　1、豬肝瘦肉粥

　　食材：鮮豬肝50克，鮮瘦豬肉50克，大米50克，油15毫升，鹽少許。

　　做法：準備好的豬肝清洗乾淨，剁碎後備用;瘦豬肉同樣清洗乾淨，剁碎後與豬肝放在一起，然後放入鹽、油後叫板均衡。再將大米洗凈放入鍋中，放入適量的清水後煮粥，等到粥熟後再加入拌好的豬肝、瘦肉，最後煮成肉粥即可食用。每天吃一次，長期堅持食用便能起到很好的補血功效。

　　2、菠菜豬肝湯

　　食材：鮮豬肝100克，鮮菠菜200克，油15毫升，鹽少許。

　　做法：菠菜清洗乾淨，瀝干水分後切碎備用。然後再把豬肝清洗乾淨，切成小薄片後用油、鹽拌勻備用。在鍋中放入適量的清水，等到水煮開後再放入菠菜及豬肝，等到豬肝煮熟後即可食用。

　　食用的時候可以吃菠菜及豬肝，並且喝湯，因為豬肝以及菠菜中所含有的大部分營養已經融入到湯中。一天吃一次，可以長期食用，其補血的功效十分明顯。

老人飲食防癌怎麼吃

　　老年人隨著年齡的增長，身體的各個器官都會發生一些疾病，骨骼也一樣會出現退化的問題，為了保證自己的生活和健康，大家都會想用一些方法來幫助自己，那麼三餐的飲食是否可以幫助我們呢?

　　維生素D不但能健壯骨骼，更有預防多種癌症的功效。然而，因為難以獲得充足的日照，很多現代人都面臨維生素D的缺乏。如何得到充足的維生素D?美國《每日健康新聞》報道，維生素D有5種優質的食物來源。

　　1.三文魚

　　美國自然健康聯盟數據顯示，在所有天然食物中，三文魚的維生素D含量最高。除了三文魚，金槍魚中的維生素D也很豐富。不管是新鮮的、冷凍的，還是罐頭的，含量都很高。

　　2.牛奶

　　萊納斯·保林營養研究所發現，無論全脂還是脫脂，牛奶都含天然維生素D，而且市場上許多牛奶都已經強化了維生素D。

　　3.雞蛋

　　萊納斯·保林營養研究所發現，雞蛋是強大的營養庫。蛋黃含有非常多的維生素D，蛋白中的優質蛋白質也很多。

　　4.蘑菇

　　美國的一項新研究發現，圓白蘑菇接受紫外線照射幾小時後，其中維生素D會增加4倍。吃蘑菇前，讓它晒晒太陽吧!

　　5.蝦

　　美國農業部全國自然營養資料庫數據顯示，蝦富含的歐米伽3脂肪酸、蛋白質很高，脂肪和熱量卻很低。

　　骨骼健康是很多老人面對的問題，我們知道骨骼出問題，對於我們的生活來說是會帶來很多的不便的，所以，想保護骨骼，上面的內容大家一定要知道。

　老人飲食注意的要點

　　很多老人面臨營養不良的威脅，這與老人飲食不無關係。有些老人覺得年紀大了不要吃肉，改為吃素;或者盲目減肥，覺得肥胖會導致三高;又或者捨不得吃，什麼便宜吃什麼，等等的問題，導致老人營養不良的問題越來越嚴重。

　　老人營養不良問題亟待重視

　　雖然人們的生活水平提高了，但老人營養不良的例子仍屢見不鮮。美國公布的一項調查顯示，全球38%的老人營養不良。美國自然療法醫師林賽·瓊斯·鮑恩博士指出，這多是因為隨著年齡增大，老人味覺日益遲鈍，消化功能逐漸減弱，牙齒慢慢出現問題造成的。其實，可以通過一些現象初步判斷老人是否營養不良。

　　衣褲變松。體重下降是老人營養不良的重要徵兆。如果平時合身的衣褲在近3個月內突然顯得過於寬鬆，或體重有明顯的下降，都有可能是營養不良。

　　吃飯時挑挑揀揀。在過去的3個月內，一向胃口不錯的老人突然變得挑嘴，太油、太葷、太咸、太淡都不行，有時即使飯菜合口也只是吃幾口就不吃了。這些都是老人食慾下降的表現，長此以往將導致營養不良。

　　傷口不容易癒合。如果老人身上出現不自然的深度瘀傷或創傷，並且很長時間沒有消退或癒合，也是缺乏某種元素、營養不良的信號。

　　老人的蛋白質分解代謝增強，蛋白質的利用能力降低，因此平時應注意蛋白質供給。腎功能正常的老人，應多攝入牛奶、豆奶、瘦肉等;胃腸功能差的老人，應常吃山藥、蓮子、紅棗、薏米、蕎麥等健脾食物，可把這些食物煮熟後，用擀麵杖研成細末，沖成糊吃。

　　此外，「吃得太好」導致營養過剩的老人也很多，由此引發的健康隱患也不容忽視。如果老人有明顯的肥胖，並伴有一些慢性疾病，如高血壓、心臟病、高脂血症及皮下出血等，就要警惕營養過剩了。這類老人飲食要盡量多樣化，多採用蒸、煮、燉、焯等烹飪方式，做到清淡、少鹽。平時還應有規律地主動喝水，有助於代謝和廢物的排泄。

　　什麼原因導致老人營養不良

　　1、咀嚼能力下降。老人口腔問題較多，牙齒過敏、牙周炎、牙根鬆動、脫落等都會影響進食和消化。

　　2、消化能力衰退。90歲以上老人的消化能力相當於5歲小孩，百歲老人則相當於2歲小孩，這會直接影響營養素的吸收和利用。

　　3、味覺功能衰退。年老後，味覺功能可能比年輕時下降80%，吃什麼東西都沒味道，導致沒有胃口。

　　4、心情不好。老人常因退休、喪偶、孤獨或兒女不孝等事感到情緒低落，從而導致食欲不振、消化功能紊亂。

　　5、疾病限制營養攝入。比如慢性腎病、肝病會限制蛋白質攝入。長期用藥也會影響食慾和營養素的吸收。

　　6、行動不便。老人如果失去自行購物或自製膳食的能力，胃口也會大大降低。

　　7、捨不得吃。很多老人習慣節儉，什麼便宜吃什麼，甚至只吃主食，從而導致營養不良。

老人營養不良如何調理

　　轉變觀念

　　用中年人的方法管理老人就會導致營養不良。舉例說，以BMI(即身體質量指數，體重/身高的平方)為例，如果要求老人達到24以下，很多老人可能因此減肥，從而誘發營養不良。實際上，最新的國際研究均表明，老人只要把BMI控制在26以下，越胖越健康，因為抗打擊能力強，也禁得住消耗。張堅也表示，老人要改變觀念，不能簡單地認為減少進食，減輕體重就是健康。另外，中年人往往為預防慢病而減肥，但65歲以後，得糖尿病的人就很少了，反而應多注重補充營養，不能再一味限制飲食。

　　遵循「十個拳頭」原則

　　人老了，嘴壯能吃就是福。全家人都要積極採取措施，提高老人的食慾，幫老人攝入多樣化的食物，特別是補充一定量含優質蛋白的動物性、大豆類食物。老人最好做到每天吃不超過一個拳頭大小的肉類，包括魚、禽、蛋、肉;吃兩個拳頭大小的穀類，包括粗糧、雜豆和薯類;保證兩個拳頭大小的豆製品和奶製品;每天吃不少於五個拳頭大小的蔬菜和水果。除了吃夠上述四類食物，還要保證食物的多樣性，做到穀類兩到三種、肉類一到兩種、蔬菜五到八種，最好再吃一些混合堅果，20克左右為宜。

　　增加用餐次數

　　有些老人長期食物攝入不足，機體不耐受食物的數量變化，所以增加食物品種和數量時最好循序漸進，不能操之過急，要給消化系統一個適應的過程。一次進食較多不易消化，一天可吃4~5餐，利於吸收。

　　學會使用營養評分表

　　3個月內體重下降超過10公斤、短期內食物攝入量減少40%以上、小腿圍低於31厘米，這些表現都說明存在營養不良風險。國際上針對老人營養特點，制訂了一個通行的營養評分表，可以篩查老人營養不良，建議個人、養老機構等學會使用該表，對老人營養不良早篩查、早干預。

　　推廣老人營養餐

　　在美國，有明確的老人膳食標準。但我國缺乏相關標準，市場上的營養餐沒有統一技術要求，也缺乏對老人補充營養的針對性，老人營養餐及標準亟待大力推廣和完善。

　　科學選擇營養補充劑

　　科學補充蛋白質、礦物質、維生素、魚油、卵磷脂等營養補充劑，的確可以抗衰老、提高免疫力，但必須謹慎購買，最好諮詢醫生後再結合自身情況補充。建議到醫院或藥店購買，謹防被不良商家忽悠。值得提醒的是，65歲到75歲服用營養補充劑的效果最好。

　　對老人的營養不良問題應該關注起來，不要再忽視不管。

老人補血的食療

　　一、蘿蔔絲帶魚

　　原料：帶魚250克，白蘿蔔100克，料酒12克，鹽5克，白砂糖4克，味精3克，澱粉4克，大蔥5克，姜5克，花生油50克。

　　烹飪方法

　　1.帶魚洗凈切段，放入盆中加鹽，黃酒8克，濕澱粉拌勻;

　　2.蘿蔔洗凈切成絲焯水瀝干;

　　3.油鍋上火燒至八成熱將帶魚放入，炸至呈金黃色，倒入漏勺控油;

　　4.鍋裡留少許油，放入蔥姜煸香，放入帶魚，蘿蔔絲，加水、黃酒、糖、鹽燒開;

　　5.加味精即可出鍋裝盤。

　　食譜營養：帶魚富含豐富不飽和脂肪酸，具有降低膽固醇的作用;白蘿蔔可助於消化，提高抗病能力。

　　二、木耳豬血湯

　　原料：豬血250克，木耳50克，鹽2克。

　　烹飪方法

　　1.將豬血切塊;

　　2.木耳水發後撕成小塊;

　　3.豬血與木耳同放鍋內，加水，大火加熱燒開;

　　4.用微火燉到血塊浮起;

　　5.以鹽調味即可。

老年人飲食遵循八不貪原則

　　人到老年以後，消化功能變弱，因此，在飲食方面需要特別注意。如果能做到以下八個方面就有利於健康。日常飲食需做到以下這些不貪吃。

　　1.不貪酒：老年人長期貪杯飲酒，不僅會加重心臟負擔，還會導致肝硬化。

　　2.不貪肉：老年人的膳食中脂肪過多，易患高膽固醇血症和高脂血症，不利於心腦血管疾病的防治。

　　3.不含精：老年人長期吃精白的米面，攝入的纖維素少了，會減弱腸蠕動，易便秘。

　　4.不含咸：老年人攝入的鈉鹽過多，容易引起高血壓、中風、心臟病和腎臟衰竭。

　　5.不含甜： 老年人過多吃甜食，會引起肥胖症、糖尿病等，不利於身心健康。

　　6.不貪飽：老年人飲食宜七八分飽，長期貪多求飽，既增加腸胃的消化吸收負擔，又會誘發或加重心腦血管疾病，發生猝死。

　　7.不貪熱：老年人飲食宜濕不宜燙，因熱食易損害口腔、食管和胃，消化道長期受燙熱刺激，易患胃癌、食道癌。

　　8.不貪涼：老年人長期貪吃冷食、冰凍食品刺激消化道，容易引發胃炎、腹瀉和痢疾等消化道疾病。

　　立春老人飲食禁忌多

　　立春後飲食忌酸

　　立春後的飲食調養要考慮春季陽氣初生，宜食辛甘發散之品，不宜食酸收之味。在五臟與五味的關係中，酸味入肝，具收斂之性，不利於陽氣的生髮和肝氣的疏泄，飲食調養要投其臟腑所好，即「違其性故苦，遂其性故欲。

　　具有酸收性質的蔬菜有：西紅柿、柑、橙子、橘、柚、杏、木瓜、枇杷、山楂、橄欖、檸檬、石榴、烏梅等。

　　有目的地選擇一些柔肝養肝、疏肝力理氣的草藥和食品，草藥如枸杞、鬱金、丹參、元胡等，食品選擇辛溫發散的大棗、豆豉、蔥、香菜、花生等靈活地進行配方選膳。

立春之後飲食忌辣

　　少吃麻辣火鍋、羊肉、燒烤、油炸：立春後要少吃過於辛辣的食物以及油炸、燒烤的食物。與冬季不同的是，立春後麻辣火鍋要少吃，羊肉、狗肉也要少吃，因為這些食物都可能損耗陽氣，導致上火。

　　春季以後其實還有很多的禁忌，比如春節期間的飲食習慣要保持好，因為春節會有好多的好吃的，很多人都回家過年，自然就缺少運動，吃的還比較多，這時候脂肪就容易堆積起來，很多人都說過春節的時候都發胖了呢，所以不要暴飲暴食，要合理安排「食」間，更不能天天熬夜，等等。

　　一年之計在於春，從立春開始，順應春季自然界萬物生機勃勃的氣象，注意調養身體，就會使自己有強健的體魄迎來新的一年。

　　老人吃鈣片 需注意四事項

　　老人年老和容易出現骨質酥鬆的情況，老人很容易流失鈣，因此老人補鈣很有必要。老人吃鈣片是補鈣的最快、最有效的方法。

　　不過老人補鈣有四個事項需要注意

　　1、鈣片是否添加維生素D

　　因為維生素D能夠粗定鈣的吸收和利用。因此特別添加維生素D的鈣片更容易被人體吸收，利用率高。

　　2、鈣離子的含量有多少

　　鈣以離子狀態存在，對於人體來說易吸收，不沉積而且不容易造成便秘。因此相同大小的鈣片鈣離子含量越高說明鈣片質量越好。

　　3、針對性強

　　鈣片有很多種，所以中老年人鈣片就應該主要針對中老年的多發病。如腰酸背痛、小腿痙攣、骨質疏鬆和骨質增生、骨質軟化、各類骨折、高血壓、心腦血管病、糖尿病等。針對性強，效果就好。

　　4、品牌要好

　　現在市面上有很多品牌的鈣片，質量參差不齊，價格有高有低。建議選擇國內一些知名品牌的鈣片或者是從國外原裝進口的鈣片，這樣從質量上比較能過關。

　　老年人嚴重缺鈣的主要原因是食物單調，因此要提倡多食含鈣豐富的食物。

　　哪些食物含鈣豐富呢?大致有以下幾類

　　1、薯干、薯粉、麵包;

　　2、香菜、雪裡蕻、油菜;

　　3、鹹鴨蛋、松花蛋;

　　4、豆、豆製品;

　　5、乳、乳製品;

　　6、魚類;

　　7、海產品，如海帶、海蜇、海參、紫菜、蝦米等。

　　老人補鈣，吃鈣片是必要的，除了吃鈣片，日常要運動，運動有助於鈣質的吸收，也要曬一曬太陽，日常飲食可以多吃含鈣的食品，這樣對自己的身體好，希望可以幫助老年朋友，合理的補鈣，防止身體缺鈣，讓自己的晚年生活，豐富多彩。

　　老人到了一定年齡一定要補鈣，不然出現了骨質酥鬆什麼的很嚴重，缺鈣的話，摔倒的幾率也會更大。選取鈣片補鈣一定要選擇最適合自己的。

　　老人必知的飲食搭配原則

　　老年人隨著年齡增大，身體機能逐漸下降，健康問題牽動著所有兒女的心。因此，老年人養生就更加顯得重要。除了進行適當的鍛煉之外，飲食搭配也是非常關鍵的一環。那麼，老年人飲食需要注意哪些原則呢.

　　防腸癌：穀物+蔬菜+紅葡萄酒喜歡吃各類雜糧、新鮮蔬菜並適量飲用紅葡萄酒的人，其 腸癌 發生的可能性明顯降低。因為紅葡萄酒中含有阿司匹林成分，故有助於降低患癌的幾率。

　　防心臟病：蘋果+茶葉荷蘭醫學研究者認為，蘋果、洋蔥、茶葉能減少心臟病的發病率。因為這些食物中含有大量黃酮類天然化學抗氧化劑。凡堅持每天飲茶4杯以上的男子死於心臟病的危險性可減少45%，吃一個蘋果以上者則減少一半。

　　防缺鈣：豆腐+魚類豆腐跟魚一起煮來吃，味道又新鮮又美味，不止這些，還能夠對於骨質疏鬆或者小兒佝僂病等缺鈣引起的 疾病有一定的預防作用，這都是因為豆腐中富含鈣質，但是只是單純的吃豆腐，人體對鈣的吸收率會很低，但與富含 維生素 D的魚肉一起吃，就可大大增加鈣的吸收與利用。

　　防中風：菠菜+胡蘿蔔每天吃一定量的菠菜和胡蘿蔔，可明顯降低中風危險。這主要得益於β胡蘿蔔素，它可以轉化成維生素 A，防止膽固醇在血管壁上積結，保持腦血管暢通，從而防止中風。

防胃癌：葉酸 +硒酵母葉酸 和硒酵母均具有防 胃癌 的作用。多種綠葉蔬菜、菌菇、動物肝腎等，都是葉酸和硒元素的「富礦」，不妨多吃。

　　健康提示：由於老年人身體機能逐漸減退，抵抗力下降，更容易遭遇疾病侵襲。因此，對於老年人而言，疾病的預防非常重要。除了飲食之外，還需要保持開朗樂觀的態度，以良好的心態面對生活。

　　長壽老人在飲食上必備的四大絕招

　　在我國，有很多個長壽村落，其中最著名的就是廣西巴馬縣，在全縣的居民當中，百歲以上的老人已經佔據了全縣總人口的2%。相信大家看到這裡都會有所懷疑：他們為什麼那麼長壽呢.其實，這些老人之所以長壽，最主要的秘訣還是在飲食方面，那麼長壽老人在飲食上有哪些絕招呢。

　　1、膳食熱能不高，有充足的優質蛋白質，動物脂肪少，無機鹽、微量元素(包括維生素)充裕，滿足人體需要。營養素的合理是因他們平衡膳食。老人們的膳食結構的特點是：多量的奶、適量的禽、魚、瘦肉，少量的蛋、肝等。主食定量，有粗糧、雜糧。還有大量新鮮蔬菜、水果，此外還常吃一些堅果、菌藻類等。

　　2、良好的飲食習慣，一日3-5餐有規律。按時定量進餐。飲食有節、食量得當，不過飢過飽，每餐七、八分飽，忌狼吞虎咽、暴飲暴食。不挑食、不偏食，都是少鹽、少糖、少脂肪，多為清淡食物。

　　3、精心調製、烹調，各種食物有粗有細，葷素搭配，飲食柔軟易消化吸收。

　　4、在各長壽之鄉還有許多養生名言及有益民謠：如「早飯要好、午飯要飽、晚飯要少」，「多吃蔬菜少吃肉、粗米淡飯能長壽」，「夜飯少一口、能活99」。「魚生火，肉生痰，青菜蘿蔔保平安」等。

　　專家表示，養成一個良好的飲食習慣是一個人身體是否健康的根本所在，希望大家在平時能夠多注意自己的飲食，只有這樣，才能讓您的身體越變越健康，才能擁有長壽的潛質。

　　冬季老年人在飲食上需注意三大規則

　　冬季是老年人猝死的高發季節，一般只要熬過冬天家裡的老人這一年都會平平安安的，這和認得新陳代謝有直接關係，冬季會變得衰弱，此時如果不注重健康很多容易引發疾病，今天我們一起來看下冬季老年人在飲食上需要注意的三大原則。

　　1、低脂肪

　　油吃多了有害身體。高脂飲食，特別是高動物性脂肪的飲食，與發生心血管疾病、膽囊炎、胰腺炎的關係密切。

　　一般人平均每天動物食品攝食量達到150克時，就應控制食油量在20克左右為宜。老年人活動減少，消耗的脂肪也少，更宜少吃，特別是動物性脂肪。如果飲食是以素菜為主，可適量增加一點脂肪。

　　2、低糖

　　老年人常食高糖食品，弊大於利。因為老年人消耗的能量不多，血糖調節功能逐漸減弱，經常吃甜食和糖果，容易造成齲齒，引起缺鈣，身體易發胖，還易患糖尿病、高血壓、心血管等疾病。

3、低鹽

　　鹽是人體內氯和鈉的主要來源。但常吃過鹹的食物，會使體內水分瀦留、心臟排血量增加，易引起腎病和高血壓。

　　俗話說家有一老如有一寶，所以家裡有老人的一定要重視，在忙碌的工作之餘一定要更加的關心他們，注重他們的飲食上健康，切勿經常帶老年下館子，吃肉喝酒，清淡平和才是最重要的。

　　老人長壽飲食要遵循二八定律

　　膳食：二分細八分粗

　　「要想不得病，最好吃粗糧」成了近年來的一種流行觀點。其實，粗糧和細糧各有好處：粗糧含有大量不溶性膳食纖維，能改善胃腸微生物菌落，產生的熱量也比較低;細糧里的膳食纖維是可溶的，熱量較高，但它的蛋白質、氨基酸等含量要比粗糧高。

　　之所以提倡大家吃粗糧，是因為我們以往吃的細糧太多，導致了便秘、肥胖、高血脂、動脈硬化、糖尿病等一大堆「富貴病」。而粗糧在防治這些疾病的作用上，遠遠超過細糧，它甚至能起到防治抑鬱症和抗癌的作用。

　　粗糧和細糧最好的搭配是「二分細八分粗」，比如8份黑米或小米，加上2份大米一起煮粥蒸飯;8份玉米面加2份白面一起蒸饅頭。吃完粗糧一定要記得多喝水，粗糧中的纖維素需要充足的水分做後盾，才能保證腸道正常工作、幫助消化。豆類最適合治便秘，醋泡黃豆效果顯著;小米是健脾和胃的最好食物;玉米、赤小豆、白扁豆中的煙酸能夠起到一定的降血糖作用;蕎麥、燕麥、大豆中的蘆丁等成分可降血脂和軟化血管。

　　就餐：二分飢八分飽

　　「一不小心就吃撐了」，成了很多人的常態。國際病理學研究表明，經常如此不僅會讓消化系統負擔過重，還會引起內臟器官過早衰老和免疫力下降。總結起來，人會「撐」出以下幾種病：腸胃病、胰腺炎、心血管疾病、老年痴呆症、糖尿病和癌症，還會加重慢性呼吸系統疾病。

　　最好的飲食原則是：早餐不要吃太飽，五成飽即可;中餐要吃好，但只能吃八成飽;晚飯前最好喝半碗湯，這樣可以減少進食量。

　　如果你覺得自制力不夠，不妨嘗試以下辦法：一是感覺有點餓就要吃，千萬別等非常餓的時候再吃飯，以免吃得過快。二是飯前最好喝碗湯，可以讓飯量自動減少1/3;也可以在飯前30—40分鐘喝杯果汁或吃點水果，最好是蘋果、梨或橙子等好消化的水果。三是每頓飯至少吃20分鐘。因為從吃飯開始，大腦要20分鐘之後才能接到吃飽的信號，吃得過快，大腦還來不及反應就已經吃撐了。四是一定要細嚼慢咽。多咀嚼能讓唾液腺分泌一種叫腮腺激素的物質，它具有抗衰殺毒作用。

　　結語：人到了老年之後，身體狀況會不如從前，會出現各種情況，老人的飲食尤其需要子女們多多注意!健康的飲食能夠很好的照顧老人們的健康，相信上述介紹的這些老人飲食常識，能夠幫助大家，也要記得分享給身邊的好朋友們哦!

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