【暖冬】紅蘿蔔牛肉湯

冬天裡，最溫暖的的食物就是熱乎乎的湯水。喜歡喝湯，尤其是在冬天，一碗湯下去，寒氣沒了，胃也舒服了。

牛肉是禦寒的好食物，與紅蘿蔔同煮，湯清鮮，味鮮美，我不喜歡紅蘿蔔，但卻難以抗拒這一美味禦寒的紅蘿蔔牛肉湯。

【食材】紅蘿蔔1個、牛肉750g、鹽適量、芹菜珠適量

【做法】

1、準備好紅蘿蔔與牛肉，牛肉選腳籽肉部分。

2、牛肉洗凈。

3、冷水下鍋。

4、煮開，牛肉洗去浮沫。

5、牛肉取出待用。

6、砂鍋煮開水，下牛肉，大火煮開。

7、轉小火煮兩個小時。

8、下洗凈、削皮切塊的紅蘿蔔，先大火煮開。

9、轉小火約煮20分鐘左右，紅蘿蔔變軟，加鹽加芹菜珠調味即可。

【小五食記】

牛肉需先用冷水煮開，洗去浮沫，以去除其腥味。

紅蘿蔔容易煮爛，約煮20分鐘即可，若實在不喜歡紅蘿蔔就換成白蘿蔔也好。

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