中國十大名茶一覽（圖）

中國十大名茶第十名:祁門紅茶祁門紅茶又稱祁紅。產於安徽省祁門、東至、貴池、石台、黟縣，以及江西的浮梁一帶。茶葉的自然品質以祁門的歷口、閃里、平里一帶最優。祁紅茶宜於清飲，但也適於加奶加糖調和飲用。祁紅在英國受到了皇家貴族的寵愛，讚美祁紅是「群芳之最」。

中國十大名茶第九名:安溪鐵觀音鐵觀音的製作工藝十分複雜，製成的茶葉條索緊結，色澤烏潤砂綠。好的鐵觀音，在製作過程中因咖啡鹼隨水分蒸發還會凝成一層白霜；沖泡後，有天然的蘭花香，滋味純濃。用小巧的工夫茶具品飲，先聞香，後嘗味，頓覺滿口生香，回味無究。清光緒二十二年（1896），安溪福美張乃妙、張乃乾兄弟將鐵觀音傳至台灣木柵區。並先後傳到福建省的永春、南安、華安、平和、福安、崇安、莆田、仙游等縣和廣東等省。近年來，發現烏龍茶有健身美容的功效後，鐵觀音更風靡日本和東南亞。

中國十大名茶第八名:武夷岩茶武夷岩茶產於閩北「秀甲東南」的名山武夷，茶樹生長在岩縫之中。武夷岩茶具有綠茶之清香，紅茶之甘醇，是中國烏龍茶中之極品。武夷岩茶歷史悠久，據史料記載，唐代民間就已將其作為饋贈佳品。宋、元時期已被列為「貢品」。元代還在武夷山設立了「焙局」、「御茶園」。清康熙年間，開始遠銷西歐、北美和南洋諸國。當時，歐洲人曾把它作為中國茶葉的總稱。

中國十大名茶第七名:信陽毛尖信陽地區優越的氣候與土地壤條風味件,是綠茶生產的理想環境，千百年一脈相承的手工制茶工藝,使「信陽毛尖」的獨特無與倫比.茶聖陸羽在其《茶經》中把光州茶（信陽毛尖）列為茶中上品，宋代大文豪蘇東坡又有"淮南茶信陽第一"的千古定論。信陽毛尖在1915年在巴拿馬萬國博覽會上獲名茶優質獎狀；1959年被列為我國十大名茶之一；1982年再次被評為國家、部級優質名茶；1985年被選送到全國優質農產品展評會展出。銷往國內20個省區以及日本、德國、美國、新加坡、馬來西亞等10餘個國家，深受歡迎。

中國十大名茶第六名:君山銀針君山銀針是我國黃茶中的珍品，它產於煙波浩渺的岳陽洞庭湖中的青螺島，自古便有「洞庭帝子春長恨，二千年來草更長」的描寫，是具有千餘年歷史的傳統名茶。其成品茶芽頭茁壯，長短大小均勻，茶芽內面呈金黃色，外層白毫顯露完整，而且包裹堅實，茶芽外形很象一根根銀針，故得其名。唐代時，文成公主出嫁西藏就曾選帶了君山茶。後梁時已列為貢茶，以後歷代相襲。《紅樓夢》曾談到妙玉用隔年的梅花積雪沖泡的「老君眉」即是君山銀針。沖泡時尖尖向水面懸空豎立，繼而徐徐下沉，頭三次都如此。豎立時，如鮮筍出土；沉落時，像雪花下墮，品飲之時，還具有很高的欣賞價值。

中國十大名茶第五名:六安瓜片著名綠茶，產於皖西大別山茶區，其中以六安、金寨、霍山三縣所產品最佳,故名六安瓜片。六安瓜片每年春季採摘，成茶呈瓜子形，因而得名，色翠綠，香清高，味甘鮮，耐沖泡。它最先源於金寨縣的齊雲山，而且也以齊雲山所產瓜片茶品質最佳，故又名「齊雲瓜片」。其沏茶時霧氣蒸騰，清香四溢，所以也有「齊山雲霧瓜片」之稱。

中國十大名茶第四名:廬山雲霧廬山雲霧，古稱「聞林茶」，從明起始稱雲霧，至少已有300多年歷史。號稱「匡廬秀甲天下」的廬山，北臨長江，東毗鄱陽湖，平地拔起，峽谷深幽。風味獨特的雲霧茶，由於受廬山涼爽多霧的氣候及日光直射時間短等條件影響，形成其葉厚，毫多，醇甘耐泡，含單寧，芳香油類和維生素較多等特點，不僅味道濃郁清香，怡神解瀉，而且可以幫助消化，殺菌解毒，具有防止腸胃感染，增加抗壞血病等功能。朱德曾有詩讚美廬山雲霧茶云：「廬山雲霧茶，味濃性潑辣，若得長時飲，延年益壽法」。

中國十大名茶第三名:黃山毛峰黃山毛峰分特級和一、二、三級，特級黃山毛峰在清明前後採制，採摘1芽1葉初展芽葉，其他級別采1芽1、2葉或1芽2、3葉芽葉。選用芽頭壯實茸毛多的制高檔茶。經過輕度攤放後進行高溫殺青、理條炒制、烘焙而製成。 特級黃山毛峰形似雀舌，白毫顯露，色似象牙，魚葉黃金。沖泡後，清香高長，湯色清澈，滋味鮮濃、醇厚、甘甜，葉底嫩黃，肥壯成朵。其中「魚葉金黃」和「色似象牙」是特級黃山毛峰外形與其他毛峰不同的兩大明顯特徵。黃山毛峰的品飲，沖泡時水溫也以80℃左右為宜，玻璃杯或白瓷茶杯均可，沖泡五、六次後，仍然香味尤存。

中國十大名茶第二名:洞庭碧螺春碧螺春，產於江蘇省吳縣太湖的洞庭山，又名洞庭碧螺春。吳縣（屬江蘇）也有稱為蘇州碧螺春。外形捲曲如毛螺，花香果味得天生，索為茶中之華。碧螺春的品質特點是:條索纖細，捲曲成螺，茸毛披覆，銀綠隱翠，清香文雅，濃郁甘醇，鮮爽生津，回味綿長。品嘗碧螺春茶，在白瓷茶杯中放入3克茶葉，先用少許熱水浸潤茶葉，待芽葉稍展開後，續加熱水沖泡2-3分鐘，即可聞香、觀色、品評。碧綠纖細的芽葉沉浮於杯中，香氣撲鼻而來，品飲過後，鮮爽怡人。

中國十大名茶第一名:西湖龍井西湖龍井茶，因產於杭州西湖山區的龍井而得名。習慣上稱為西湖龍井, 簡化稱為龍井。龍井，既是地名，又是泉名和茶名。清明採制的龍井茶，稱為「明前龍井」為龍井茶上極品，產量很少，珍貴。按照茶芽萌髮狀況和採下的芽葉大小，製成的龍井菜，歷史上又分「蓮心」「旗槍」「雀舌」等花色。現代高檔龍井茶以一芽一葉為標準。鮮葉經攤放一青鍋一理條整形「回湖」（二青葉篩分和攤涼）一輝鍋、干茶篩分、歸堆、收灰等工序加工而成。成品以色翠、香郁、味甘、形美四絕著稱於世，素「國茶」之稱。形似碗釘光扁平直，色略黃似糙米色，滋味甘鮮醇和，香氣幽雅清高，湯色碧綠清瑩，葉底細嫩成朵。龍井茶有「色綠、香郁味甘、形美」四絕之譽，所以有「三名巧合，四絕俱佳」之喻。
推薦閱讀：