家常小炒，幾分鐘的事，動手做起來吧！

一、清炒西蘭花

食材：西蘭花、胡蘿蔔、蔥、姜、蒜適量、鹽 適量、 適量一品鮮醬油、適量味精。

做法：

1、將西蘭花切成一朵一朵的，再從中間切開。

2、將蔥姜蒜切絲或塊。

3、將西蘭花放入開水中焯一下。

4、鍋中放油，下入蔥姜蒜，炒香後，放入西蘭花，快炒後，放入醬油，鹽，味精即可。

二、涼拌腐竹

食材：腐竹，胡蘿蔔，蒜末，鹽，醋，香油，蔥絲

做法：

1、絲腐竹用熱水泡開後過涼水，控干水備用;

2、胡蘿蔔切絲，將所有的材料混合拌均就好。

三、香芹臘肉

食材：香芹一把，胡蘿蔔半根，臘肉一塊(可以事先蒸15分鐘，好切。)

做法：

1、香芹去根，摘下葉子更存。胡蘿蔔切細條，和芹菜一般粗細。臘肉切片。蒜切片。

2、鍋里加油燒熱後倒入蒜片，臘肉一起翻炒，讓臘肉出出油，

3、最後倒入胡蘿蔔細條，翻炒過後略加水燜1分鐘;倒入芹菜翻炒至芹菜變色，加少許鹽調味，臘肉會比較咸一點，少加鹽，最後扔芹菜葉子，炒勻出鍋即可。

四、蔥花炒雞蛋

食材：雞蛋(4隻)、蔥(3根)、鹽(1/3湯匙)、油(6湯匙)

做法：

1 .蔥洗凈去掉蔥白，把蔥青切成蔥花，放進玻璃大碗里

2 .打入四隻雞蛋，將玻璃大碗傾斜成45度，用筷子順一個方向，將蛋和蔥花快速攪拌，打至蛋液呈黏稠狀。

3 .把鍋燒熱，直到鍋內的水分全部蒸發，燒1分鐘左右，放6湯匙油入鍋，轉動鍋讓油鋪滿整個鍋面，然後改成小火，再澆入蛋液。

4 .順一個方向快速翻炒蛋液，大約1分鐘後，蛋液會凝固起來，這時趕緊起鍋，免得炒蛋過老。