普洱茶怎麼泡?有什麼步驟?
普洱茶的泡法具體是怎樣的,有什麼講究嗎?怎麼做?
我是國家高級評茶師、世界茶文化交流協會湖北分會會長、「普洱藏家」創始人、「普洱教父」白水清嫡傳弟子魯文鋒。
關於這個問題,我在自己主創的微信公眾號「普洱藏家」里,曾對這個問題進行解答,今天給各位茶友分享一下我的一些經驗。
▲我(右)與師父白水清先生(左)
那麼,普洱茶的泡法到底有什麼技巧呢?我分別從茶具、水溫、茶水比例等幾個方面向茶友們分享我的經驗。
第一,茶具的選擇。
一般來說,沖泡普洱茶,選紫砂壺最好,蓋碗為次。
因為紫砂壺的保溫性能比較好,可以把普洱茶的醇厚滋味充分發揮出來;
相比之下,蓋碗容易散熱,保溫性欠佳。
▲水溫很重要
第二,水溫的把控。
普洱茶的泡法中,水溫是最為關鍵的一個環節。
沖泡普洱茶,必須要用100℃的開水,只有這樣才能把大葉種普洱茶中的內含物充分析出。
有人問我,平時在家也是用燒開的水來沖泡普洱茶,為什麼還是不好喝呢?
「燒開的沸水與100℃的水,其實是不一樣的。因為不同地區沸點不同,有時候水是燒開了,但還是沒達到100℃。」就是這個原因。
所以,很多人沖泡普洱茶的水溫其實是不達標的,泡出來的普洱茶當然也不夠好喝。
這種情況下,茶友們,可以使用鐵壺燒水,搭配紫砂壺泡茶。
▲茶壺搭配紫砂壺
第三,茶水比例的調整。
關於普洱茶的泡法,茶水比例也是很多茶友的疑惑。到底投茶量多少才合適呢?
對此,正常評審時茶水比例是100ml的水比7g的茶,茶友們可以參照這個比例來沖泡普洱茶。
一般150ml的紫砂壺,可以放10g左右茶葉,喜歡濃茶的茶友還可以適當多投點茶葉。
1.撬茶。用茶針順92方磚分層處輕輕撬取,因為現場有40多人,所以取茶15g左右;
2.醒茶。把農夫山泉水燒開後,用熱水把壺、杯都燙洗一遍,把茶葉投入紫砂壺中,注入開水後迅速出湯,第一泡茶水倒掉;
▲普洱茶
3.出湯。繼續往壺裡注水,由於92方磚年份較久,內含物豐富,3秒即可出湯,否則茶湯容易變得苦澀;
4.品飲。把公道杯里的茶湯一一倒入茶友們的品茗杯,魯文鋒老師引導茶友們小口啜飲、細細品味茶湯入口後舌尖、舌面生津回甘的感覺。果然十分醇和柔滑,不愧是92方磚!
普洱茶的泡法到底有什麼技巧?相信大家看完了以上的介紹,都對普洱茶的沖泡有所了解,希望能對你有啟發。歡迎各位茶友與我交流~
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