蒜泥鳳爪（二）的做法詳細介紹

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蒜泥鳳爪（二）的製作材料：

主料：雞爪750克

蒜泥鳳爪（二）的特色：

蒜泥濃郁，潔白清爽，雞爪肥軟，咸鮮微辣，富有特色。

教您蒜泥鳳爪（二）怎麼做，如何做蒜泥鳳爪（二）才好吃

1.雞爪去趾尖及雜質，洗滌乾淨；蒜頭剝皮剁成細泥；蔥一半切花，另一半打蔥結；姜一半切末，另一半切片。

2.鍋洗凈，放入清水燒開，投入雞爪焯水，除去異味，撈出洗凈。另起鍋加水，投入雞爪及蔥、薑片、料酒，燒沸後改用小火，快煮熟時放鹽，入味即可出鍋，趁熱拆去雞爪的全部骨頭。

3.油燒熱，煸蔥花、薑末、蒜泥，出香味後，倒入適量的原湯，加味精、胡椒粉，燒開成鹵，再把拆骨後的雞爪投入鍋內浸制，鍋離火，待其自然冷卻，撈出即可食用，如果蒜味不足，也可將雞爪出鍋後再拌上適量蒜泥。
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