有方公寓

   

怎樣的一個大男生會選擇放棄當一個正常上班族，跑到神農街裡的老房子賣起柴燒慢火的紅豆湯？是什麼樣的心情可以如此開闊篤定，選擇這種需要緩慢用心和時間經營的生活？大可的紅豆湯裡，飽含了很多一般人想要卻做不到的生活哲學和體悟，而且充滿暖度。

大可有時髦現代的外表，卻有顆純樸真實的心，所以才能這樣子賣紅豆湯吧！

初見大可，你會覺得他有著時下年輕人時髦的好風格，但說起話來，笑起來，卻充滿樸實南部小孩的謙虛和稍稍的靦腆。待跟他聊上了，又驚訝的發現他很有在地的幽默感，可以不時冒出一些自我調侃的話語，惹得大家捧腹大笑。這就是那個決定放棄當電腦業務，每天花三個小時熬煮紅豆，簡單專注賣紅豆湯過生活的大可。

爸爸的紅豆湯

我們的聊天從每個人點了一碗紅豆湯開始，吃著吃著，其中一個人突然感性的說，這紅豆很樸實，讓她想起小時候天冷冷的時候，媽媽就會覺得該煮點熱熱香香甜甜的東西給小孩吃，盛滿媽媽的心意。

有趣的是，大可的紅豆湯不是媽媽教的，卻是跟很會煮紅豆湯的爸爸學的。 大可爸爸以前是在食品罐頭工廠工作，一直對食物和食材很有興趣，尤其很喜歡跟朋友分享他煮的紅豆湯，他說爸爸跟別人分享他的紅豆湯時總是很開心。

有天看電視時，一直在醫院當志工的爸爸突然跟他說，「以後如果我需要急救或插管，不要救我，讓我自然的離開。」，大可一開始不太能接受這樣的想法，但念頭一轉，他釋然也體悟了：「與其在最後做挽救的努力，還不如在他還身體健康的時候多陪他、讓他開心」。

電腦業務七年的生活，讓他每次看到鏡子裡的自己都很不喜歡，覺得那不是他想要的自己，但也不清楚自己究竟想要什麼。在這樣的心情下， 他到台中內觀了十天。在哪兒，每天吃素，當中吃到一碗紅豆湯，讓他想起了爸爸，也啟動了他心裡某個很溫暖的角落。他覺得該要把這種溫暖存起來，然後跟很多人分享，煮紅豆湯就是保存和分享這種溫暖的方式，也是延續爸爸最喜歡做的事！

大可的紅豆湯用的是屏東萬丹來的紅豆（台灣最有名的紅豆）。紅豆熬得真的挺好，該有的紅豆深紅保留住了，紅豆吃起來軟綿細密，卻一顆顆看起來完整飽滿，湯汁清澈卻夠味，還有香甜的蕃薯小塊伴著。

他整整花了半年練習做紅豆湯，剛開始每天煮，煮到找不到朋友肯來試喝。每次煮出來的第一碗，一定給爸爸先嚐，但爸爸從來沒給一套完整的教戰守則，只是針對每一碗紅豆湯每次挑出不同問題，直到挑剔越來越少，爸爸說可以了，大可開始賣起紅豆湯。

我們好奇，爸爸真的開心他做這件事嘛？他說，「一半開心，一半擔心」。擔心的是「只賣紅豆湯真的行嘛？」，開心的是兒子能做自己想做的事。聊到這兒，看著大可，突然覺得，或許就是個這樣開明也豁達的爸爸，才成就大可這樣一個心思獨特而寬廣的孩子。

柴燒的紅豆湯

大可的紅豆湯是燒柴熬煮的，所以叫做「柴燒紅豆湯」。就像大可說的，紅豆不只生長環境很嬌貴，熬煮紅豆也是要百般呵護，兩三個小時就是得守候在旁邊注意火侯，光是用瓦斯爐煮都很費事，為何選擇柴燒？這裡頭有個很溫暖的記憶和畫面。

他聊到這件事，很自然改用台語，而且像個小孩一樣開心。他說，小時候住屏東高樹，洗澡一定要燒柴燒熱水，每天要用水桶把燒好的熱水提到浴室，然後把熱水整桶倒進浴盆裡，這時候浴室就會充滿熱氣騰騰的煙霧，那煙總讓他覺得很舒服，他頓了一下，想著要怎麼形容那種感覺，對了，就是「爽」！他曾好奇問阿公，為何老有燒不完的柴，原來都是左鄰右舍互相給來給去的，他回過頭看這件事，深深覺得以前的社會其實比現在更懂得「分享」。而煮紅豆就是需要這樣的氛圍和溫度，所以當然選擇柴燒！

大可已經換過三個燒柴的竈了，第一個在「木 十八」用的是自己砌的，第二個在家裡是爸爸砌的，最近換了一個朋友設計的火箭爐，很環保。以前 5000cc 的水用傳統竈要煮將近一小時才滾，但用這個爐只要12分鐘就可以滾。

因為需要燒柴，他開始撿木頭、鋸倒木，老房子拆下來或是糖廠不要的，他們都很大方給，自己揀回來用不完的也會分給別人，他其實在實踐著阿公和鄰居們的互動方式，「做這樣的事情會吸引來跟自己調性很合的人，賣紅豆湯也是」，他說，來喝自己紅豆湯的人，都會很用心仔細的品嚐每一口。我們這樣聊著時，川宏說，這湯頭有柴燒的香味喔 ！反問大可，真的有柴燒味道嘛？大可依舊用他帶著點憨厚的真誠答說，有不少客人問過紅豆湯裡的特殊香氣是什麼，他通常都說「因為放了點桂圓提味吧！」，是不是柴燒香味似乎不重要，反正他用心了。

移動的紅豆湯

「移動」是大可賣紅豆湯的另一個「風格」，最早在朋友的工作室「木十八」，現在神農街底的民宿「木子」，三、四月以後要到「吳園」。為何選擇移動，又是一個和分享有關的想法，「每個空間的主人都有他們的夢想和獨特之處，和這些人相處會感受到很多正面的能量，也耳濡目染每個人的風格和專長。」，這的確是一種有趣而充滿可能的移動，一種十分「分享」式的移動。

專心一意的煮紅豆賣紅豆本身就是個深奧的生活哲理，可能沒有太多人有勇氣實踐和親身體悟！

 

知足的紅豆湯

問大可選擇賣紅豆湯到現在，有什麼感受？他說，比自己想像中的還好ㄟ。剛開始常常質疑自己，就賣這麼簡單的一樣東西，真的可以做起來嘛？周遭大部分的人也都不看好。但他一直相信只要東西好，就等時間讓一切慢慢變好。他說開銷慾望本來就不大，現在的收入讓他自給自足沒問題。當他說，每天燉煮紅豆的時間比賣的時間還長時，我們心中浮現了那個挑擔豆花阿伯，每天走40分鐘到正興街，15分鐘賣完就收攤回家的畫面，這不就是台南人生活知足常樂的本質嘛，只是換了世代，由一個包著時髦頭巾的年輕人接手！

大可未來的夢不大，卻挺深遠，只希望以後煮紅豆賣紅豆可以完全不要用到電氣用品，然後希望可以擁有自己的空間，可以做更多從紅豆延伸出去的事。但他不急，時間還不到，他需要更多移動和能量。

帶著溫情和思念的「慕紅豆」的確比獃獃的「木紅豆」有味道

思慕的紅豆湯

名字叫做「慕紅豆」，因為大可的紅豆湯用木頭燒煮，自己就覺得「木紅豆」是個好名字，興高采烈的跟一直遠距戀愛的女友分享，女友的反應是「不好，要有想念」，於是獃獃的「木紅豆」就成了有暖度和思戀的「慕紅豆」。爸爸曾半開玩笑警告大可說，「只賣紅豆，女明友會跑掉！」，不過也認同這種生活理念的女友，一直是支持大可很重要的人，她現在都叫大可「紅豆哥」！

 

慕紅豆

add: 台南市民族路三段148巷35號

time: 下午兩點至賣完為止

facebook: 慕紅豆

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