美食推薦:香煎腐皮卷,五爛鍋,五彩回鍋肉,杏鮑菇牛肉粒

香煎腐皮卷

材料:豆腐皮2張、胡蘿蔔半個、冬筍100g、黑木耳適量、黃瓜半根、鹽、胡椒粉、香油、蚝油、 澱粉

做法:

1.準備好所有的食材,冬筍入開水中煮上3分鐘撈出

2.黃瓜切絲加少許鹽腌片刻,再把黃瓜擠干水分,待用

3.豆腐皮切正方形小塊,所有食材切絲

4.炒鍋倒油放入筍絲,胡蘿蔔,木耳翻炒,最後加入青瓜,加鹽和胡椒粉調味翻炒均勻,盛盤備用

5.取一張豆腐皮放入炒好的餡料,捲成小條

6.封口可抹些麵粉水粘牢,依次全部做好

7.不粘鍋下油,油熱,放入腐皮卷煎至腐皮卷要用小火慢慢煎至兩面微黃即好

五爛鍋

材料:白豆腐,油豆腐,凍豆腐,豆腐切成小塊,用冷水浸泡、腐竹段、香菇、胡蘿蔔丁、筍片、香菇、油菜洗凈

做法:1、炒鍋用少許油,切碎的蔥放入鍋中煮熟,除油菜外的所有材料放入鍋內煸炒,

2、加入鹽、醬油、糖,加水澱粉相對較薄,然後炒幾火。

五彩回鍋肉

材料:五花肉300克、新鮮香菇10朵、黑木耳20克、蒜苔200克、紅辣椒1根油、生抽、蔥花、料酒、花椒、大料

做法

1. 將五花肉洗乾淨放在鍋中加水、料酒、花椒、大料煮約20分鐘至用筷子能扎透皮,撈出涼透切片。

2. 香菇洗凈一切四塊,黑木耳泡發摘洗乾淨,彩椒洗凈去籽切條,蒜苔洗凈切段。

3. 鍋中放油,加蔥花熗鍋,加肉片炒一會兒,加香菇和黑木耳炒軟,加蒜苔炒熟,加生抽炒至入味,最後加入彩椒炒勻即可。

杏鮑菇牛肉粒

材料:1、將切塊的杏鮑菇倒入到洋蔥蒜中,大火翻炒,待杏鮑菇炒至微焦時,全部盛出備用;

2、在鍋中留適量的油,大火燒熱後倒入腌制過的牛肉粒翻炒,牛肉粒開始變色時,調入生抽和黑椒醬;

3、倒入杏鮑菇粒翻炒數秒後,調少許生粉水,快速翻炒均勻入味,關火,

4、最後裝盤時可再撒些黑胡椒碎,味道更濃郁香口


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