豆中之王：黑豆的養生食譜

黑豆中微量元素如鋅、銅、鎂、鉬、硒、氟等的含量都很高，而這些微量元素對延緩人體衰老、降低血液粘稠度等非常重要。黑豆能夠滋補肝腎，而肝腎的健康對改善視力有很大的幫助。黑豆還能緩解眼睛疲勞，也助於防止視力下降。因為黑豆中富含抗氧化成分——花色素和對眼睛有益的維生素A。其中陳醋能促進黑豆中的營養元素溶出，有助於高效攝取營養成分。蝦球拌黑豆芽

準備材料蝦仁：適量黑豆芽：適量黑芝麻：適量紅果椒：適量菜譜特色：黑色食材營養都很豐富，想個法子做道菜，就用黑豆芽黑芝麻做了一道 又清淡，又營養，還少油煙的菜。製作步驟（6）製作步驟發送至手機>>1、蝦仁在背上橫切一刀，加料酒、薑絲腌五分鐘備用；2、黑豆芽把芽根摘掉，洗凈；3、紅果椒切成細絲；4、取一個小碗，加一匙香油、兩匙醬油、半匙白糖、一匙色拉油、一匙紅油、蒜蓉攪拌成涼拌醬備用；5、燒開水，把摘好的黑豆芽放入水中煮兩分鐘，加少許油和鹽，撈出黑豆芽，放在碗底；6、蝦仁也入到水裡煮成蝦球，撈出到黑豆芽上，倒入小碗中的涼拌醬和紅椒絲，拌均勻，最後撒上炒香的黑芝麻。清炒黑豆芽

準備材料黑豆芽：適量蒜頭：3-4瓣紅椒：半個鹽 ：1小匙雞精：1/2小匙油：1大匙菜譜特色：黑豆芽（小豆芽）是一種口感鮮嫩營養豐富的芽菜。含有豐富的鈣、磷、鐵、鉀等礦物質及多種維生素，含量比綠豆芽還高。味道清香脆嫩，風味獨特，口感極佳。製作步驟（3）1、黑豆芽去掉外皮和根，洗凈瀝干，大蒜切片或拍碎，紅椒切絲；2、鍋內倒油，6-7成熱時放大蒜爆香，放紅椒稍稍煸炒；3、放入黑豆芽，調入鹽，翻炒片刻，調入雞精即可。烹飪小貼士（3）1、放大蒜前避免油溫過高，否則大蒜會焦糊；2、黑豆芽事先要將多餘的水瀝干，否則炒過出水太多，就成燉豆芽了。3、放入黑豆芽翻炒片刻即可，炒得過久太軟爛會影響口感；滋陰補腎黑豆米漿

準備材料黑豆：50g黑米：30g枸杞：適量水：適量製作步驟（5）

1、將材料準備好。2、將黑豆、黑米洗凈，浸泡一夜。3、黑豆黑米放入豆漿機中。4、泡製出來的黑色液體不扔，倒入豆漿機中。5、補足水量，開啟五穀豆漿程序即可，趁熱放入洗凈的枸杞，一起食用。香辣黑豆面花捲

準備材料普通麵粉：250g全麥麵粉：100g黑豆麵粉：150g酵母：6g水：約260g鹽：適量辣椒油：適量

1、全部粉類加入酵母，加入水揉成光滑的麵糰，麵糰的軟硬好像耳垂的柔軟。2、放在溫暖的地方蓋上濕布醒發1個小時，長到原來麵糰的2倍大。3、分割成2個麵糰，揉圓後擀開，成1cm左右厚的面胚子，在面上均勻的抹上辣椒油，撒上鹽。4、把面胚子捲起來，切成相等的幾分，放上蒸籠。5、最後在蒸籠上醒發20分鐘，即可開火，上汽後蒸12分鐘左右即可。6、剛蒸好不要馬上掀開鍋蓋，燜上5分鐘再掀開。黑豆芝麻核桃牛奶

準備材料核桃：30克干黑豆：15克熟黑芝麻：15克牛奶：200ml製作步驟（3）1、黑豆提前浸泡一夜，早晨起來後，放入清水煮熟。核桃用開水浸泡5分鐘，撕掉表皮。2、將煮好的黑豆，核桃，黑芝麻，牛奶（冷，熱，常溫均可）混合。3、關上原汁機的出汁口膠塞，用勺子分次放入混合物，榨出汁直接喝即可。自製黑豆芽

準備材料黑豆：適量水：適量製作步驟（3）

1、豆芽放入清水裡浸泡8-12小時，期間將死豆、爛豆挑出。然後撈起放入竹篩。2、竹篩放入深碗里，上面用濕紗布覆蓋。每天將竹篩浸泡入清水30秒，撈起，瀝干水，然後蓋回濕紗布。3、第三天豆芽發好便可烹調食用。党參北芪黑豆煲瘦肉

準備材料党參：20g豬展：2隻北芪：15g桂圓肉：20g茯苓：15g干淮山：10g赤小豆：20g黑豆：40g薑片：少許水：3.5L製作步驟（2）1、所有藥材料用水浸泡半小時。2、煲開加入豬展慢火煲2.5小時即可。
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