「咖啡致癌」？健康謠言何時休

汪靈犀    《 人民日報海外版 》（ 2018年04月03日   第 09 版）

　　「星巴克咖啡致癌」？這則上周產生於國外的新聞瞬間漂洋過海，在國內掀起不小的波瀾。

　　「你的星巴克咖啡有強致癌物質，非常可怕」「美國加州政府要求星巴克標註『咖啡致癌』」「隱瞞了8年的黑幕終於被揭露，星巴克被判『死刑』」……類似的文章在網路甚囂塵上。

　　咖啡是否真的致癌？有科學家和專業人士闢謠稱，所謂咖啡致癌的判斷，其根據是咖啡中含有一種名為「丙烯醯胺」的物質是致癌物。但實際上，這種所謂的致癌物質在我們的日常飲食中非常常見，油條、麻花、餅乾、薯片、烤肉、烤雞翅……這些食物中丙烯醯胺的含量都不比咖啡低，咖啡並不是主要來源。

　　再者，任何脫離劑量談毒性的言論都是不科學的。任何物質都有可能損害人體，我們每天攝入的這些所謂有毒物質劑量很小，遠不足以使人致癌。醫學專家呼籲公眾少吃油炸食品，主要是因為它們普遍熱量高，營養單一，並不是因為致癌。

　　經過一番「論戰」，筆者以為這波驚悚言論就會自行消退，可事實遠非如此。身邊的不少親朋好友還是有些懷疑地說——「總歸是含有致癌物質」「少吃甚至不吃總歸是好的」，甚至還有人揣測這些闢謠文章是咖啡廠商的「公關」之舉。

　　謠言的殺傷力的確不小。科普人士費半天勁努力闢謠，效果卻微乎其微。有研究顯示，如果謠言的傳播效率是100的話，闢謠消息傳播效率最多到20，有時甚至不到10。雖然闢謠文章早就發出，但有的自媒體為了「蹭流量」，攫取商業利益，明知是謠言也昧著良心轉發。由此給公眾帶來焦慮，給大眾灌輸的錯誤認知，傷身又傷「心」。

　　類似的例子還有很多，例如「食物相剋」「電腦輻射」……健康養生領域是謠言的重災區，類似的謠言在社交媒體上反覆出現。有網友形容，有些自媒體總是編造謠言，卻長盛不衰；有些自媒體總是傳播謠言，卻始終存在；有些自媒體總是揭露謠言，卻不溫不火——如此現狀令人憂心。

　　要想擠壓謠言的生存空間，除了要提高公眾的科學健康理念，加強對資訊的甄別能力外，也要加大對造謠者和惡意傳謠者的懲罰力度，提高各類媒體和社交平台的謠言識別能力。希望如「咖啡致癌」這類健康謠言，不再「興風作浪」。