《台灣滷肉飯》來襲，請注意！

今天小編為大家提供台灣滷肉飯的做法，味道不一定就那麼正宗，不過肯定很好吃！

食材

主料：五花肉

輔料：紅蔥頭、鵪鶉蛋

調料：食鹽、冰糖、姜、八角、香葉、香菇

做法

1.紅蔥頭剝去外皮，清洗乾淨後瀝干水；

2.紅蔥頭切薄片，鍋中坐油，六成熟時轉中火放入紅蔥頭薄片翻炒；

3.紅蔥頭變色後轉小火，待大部分紅蔥頭變黃後關火，盛出備用；

4.鵪鶉蛋洗凈後涼水入鍋煮，水開後約煮3分鐘關火，剝皮備用；

5.香菇泡發洗凈切小塊，姜切片，另外準備八角一個，香味數片，冰糖適量；

6.五花肉切小塊，鍋中坐油，放入五花肉塊翻炒；

7.中小火炒至五花肉出油後，把肉盛出，洗鍋後再炒糖色，然後再放入肉上色，待肉均勻裹上色後加入八角、香葉、香菇和薑片一起翻炒；

8.加開水沒過肉面約兩厘米，再次煮開後加入蔥頭酥，轉小火慢燉；

9.約1小時後，湯汁已收過半，加入鹽、胡椒粉和鵪鶉蛋繼續小火燜20分鐘左右即可。

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