農家小豆腐

小豆腐原本是東北農家的一道冬季，常備的家常菜。以前爺爺總說好吃，後來媽媽做了。那時候的小豆腐是一種粗糧類的農家菜，一般都批量製作，吃的時候加熱以後，配雞蛋醬和辣椒油。可以當主食也可以做菜，在那個物資匱乏的年代，小豆腐給東北人補充了生存必須的蛋白質。主料黃豆200克裡脊肉100克口蘑5個胡羅卜半個油菜2顆東北黃醬25克雞精10克十三香1克蔥花3克干蘿蔔纓子100克小豆腐的做法步驟

1. .1.下肉末炒香

2. 下蔥花，炒出香味！

3. 下口蘑，胡羅卜，炒香。

4. 加水燒開。

5. 下大醬，雞精，三十香調味。

6. 下油菜，煮熟。

7. 裝盤.小貼士黃豆泡24小時，用食品加工機磨碎，用沙網過濾出豆漿，不要過濾的太干。干羅卜纓子泡開，切碎。鍋燒熱加點油，把羅卜纓子炒熟下豆渣。小火慢慢熬熟，不停的用木鏟攪拌，防止粘鍋。把豆渣炒熟。加一點鹽和十三香調味。裡脊，胡羅卜，口蘑切末，另起鍋加少許油把肉末炒香下蔥花炒出香味。再下蘑菇胡羅卜末炒熟。加一杯水燒開頓一會，加大醬，十三香，雞精調味。油菜下鍋煮熟。起鍋裝盤，就可以享用了。
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