奶粉造孽--葉檀20130712--來源：南方人物周刊

為了拔去奶粉信用危機這根心頭刺，奶粉整風戰役打響。

此次戰役左右開弓，對國內乳企，提高質量提振消費者信心，用藥品方法管理奶粉，鼓勵國內大型乳企通過併購提高行業集中度。對國外乳企，則通過質量監管、提高進口門檻、反壟斷手段等解決。對於假洋鬼子，則以「不準委託加工，不準貼牌生產，不準分裝生產，不準用同一配方生產不同品牌的嬰幼兒配方乳粉，不準使用牛、羊乳（粉）以外的原料乳（粉）生產嬰幼兒配方乳粉」進行限制。

洋奶粉市場溢價，從信用溢價始，這是本土品牌造假的惡果。

五年前奶粉業三聚氰胺危機，拉開了本土奶粉折價、進口奶粉溢價的序幕。消費者用腳投票，拋棄本土品牌、從境外帶回大量奶粉、或者以郵購的方式消費洋奶粉。

結果顯而易見，中國企業失去的市場就是信用折價，已損失百億元。

《新金融》轉引AC尼爾森數據，我國奶粉行業整體容量500億元，從三聚氰胺事件開始，國產奶粉的市場份額逐漸減少，進口奶粉進口量多次創出新高。在2008年之前，國產奶粉佔據著60%以上的市場份額，2年後，進口與國產實現了雙分天下，此後，國產品牌繼續衰退。高端奶粉市場，進口產品的市場佔有率早已超過了國產品牌，2012年嬰幼兒奶粉市場報告顯示，前五名分別是美贊臣、多美滋、惠氏、貝因美和雅培，國產品牌中只有貝因美一家。

洋奶粉不斷漲價。業內人士稱惠氏等奶粉毛利至少超50%。中國市場上紐西蘭或澳大利亞產奶粉，價格要比在紐西蘭、澳大利亞超市裡直接購買貴1至2倍。這是洋奶粉信用溢價的雙重收穫，市場擴張與價格上升。

如果中國奶企質量頑疾無法得到根治，一根質量稻草會再次毀掉中國乳品企業。雖然洋奶粉被有關部門頻頻曝光金屬污染、碘超標等質量事件，但經歷三聚氰胺事件之後的消費者，相信洋奶粉即使有問題也是有底線的問題，而本土奶粉有問題就是無底線的大問題。

政府各大部門在提升本土奶粉品牌時，對於信用恢復的周期要有充分的耐心，切忌拔苗助長。病來如山倒，病去如抽絲，重建信用是個漫長而艱難的過程。

回溯整條產業鏈，中國奶粉業的困境是上游小農經濟的困境。

中國處於人口出生高峰期，所需奶粉數量與出產之間存在巨大的缺口，有質量的奶源是稀缺產品，尤其在草場退化、奶農自養為主的今天，傳統的畜牧模式已經成為中國奶粉發展最大的掣肘。我國的奶源無法保障暴漲的市場需求，如果要保障有質量的奶源，需要將目前的小農式散養模式，轉變為工業牧場式養殖模式，而這需要土地流轉、農業人口分流、原始資本大量投入等諸多根本性改革，難度比恢復奶粉信用還高。

筆者與農業企業交流，無不對小農經濟掻頭不已，集約使用的土地隨時可能被收回，農民的就業、吃飯問題更是一大難題。因此，無一例外，這些企業均用指導農戶養殖的方式保障原材料供應，給種子、提供一定資金、到時回購，即使如此，農產品的信用危機仍然屢見不鮮，「你一個看不到，就不知道怎麼養的了，只能眼開眼閉」，一家大型農業企業老總表示。真正能夠做到綠色養殖、確保質量的，無一例外是小型、直供的農業企業。

如果不加快中國農業的工業化、市場化轉型，面對上億個小農家庭，要保障農產品的基本質量，幾乎是難以完成的任務。

中國奶粉業的困境還是中國企業的管理困境。

千餘家的乳品企業與小農經濟一樣，質監成本居高不下，工信部消費工業司副巡視員高伏6月稱，爭取用兩年時間，培育形成10家年銷售收入超過20億元的具有自主知識產權和國際競爭力的大型企業集團，將行業集中度提高到70％以上。如果輔之以電子標籤，則可以從源頭監管到零售，企業將無可遁形。

中國商業生態存在致命缺陷，企業迷信營銷與公關，對競爭對手落井下石無所不用其極，由此造成的結果是質量注水與叢林規則。發改委、工商局在反壟斷時，騰出手來打擊惡性競爭，揪出產品質量、商業倫理的本土害群之馬尤為關鍵，否則，各部委所做的一切努力，納稅人為提升本土乳業可能支付的上百億資金，會因為互相撕咬，滿盤皆輸。

    說到底，整個社會喪失信用底線，結果必然導致消費外流。建立基本信用體系，不僅關乎社會，更是信用經濟的基石。