紅燒肉是熱菜菜譜之一。以五花肉為製作主料，最好選用肥瘦相間的三層肉（五花肉）來做。

紅燒肉的烹飪技巧以砂鍋為主，肥瘦相間，香甜鬆軟，入口即化。紅燒肉在我國各地流傳甚廣，是一道著名的大眾菜肴。

今天跟大家分享一道比較特殊的紅燒肉。

步驟：

1、五花肉洗凈、把薄百葉打結。

2、準備調味料。

3、先把五花肉冷水下鍋焯水後撈起洗凈。

4、切成塊狀。

5、熱鍋加入底油下入薑片和八角爆出香味。

6、再把五花肉倒入煸炒出香味。

7、加入料酒。

8、加入生抽和老抽後出醬油香味。

9、加入清水。

10、把冰糖和干辣椒加入。

11、蓋上大火燒開後轉小火半小時。

12、之後把百葉結倒入燒開後再轉小火15分鐘。

13、收汁後熄火。

14、不知不覺胖三斤。

15、特別想的紅燒肉。

ps

2個干辣椒吃不出辣味的，可以增鮮解膩，不喜歡的可以不加。

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如果你不知道做什麼，你就做美味紅燒肉！

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