嬰兒八類輔食製作法

06-02

導語：寶寶輔食的添加要根據具體月齡來進行，遵循「由少到多，由稀至稠」的原則，現在我們介紹八類嬰兒輔食的製作方法，供各位媽咪參考。

寶寶輔食的添加應該根據嬰兒的月齡，採取由少到多，由稀至稠，由淡至濃的方法，逐漸地進行增加。

許多年輕的父母不知道如何給寶寶添加，有的家長又嫌麻煩，於是大人吃什麼，就給嬰兒吃什麼，也有的不懂如何烹制輔食，對各種原料束手無策。其實，嬰兒的輔食加工，並不強調煎、炒、爆、熬等複雜的烹飪方法，關鍵是在烹煮過程中要保持必要的營養素，其次是要有利於嬰兒的消化、吸收，能夠適應嬰兒不同發育階段的消化能力。各種輔食的製作方法也不一樣。

(1) 菜水和果汁：在出生之後15天左右的嬰兒，就可以餵食適量的菜水或果汁了。在製作的時候可以將新鮮蔬菜和水果放入鍋內，加蓋煮5分鐘，然後自然冷卻將水濾出，即可給寶寶飲用。

(2)蛋黃泥的製作：4個月的嬰兒，可以開始添加蛋黃泥。開始每日喂1/4個煮熟的蛋黃，經壓碎後加少許溫水調勻，或分兩次混合在牛奶、米湯中喂哺。5~6個月的嬰兒，蛋黃可增加到1/2個和1個。6個月以後的嬰兒，可逐漸餵食少許雞蛋羹、魚泥、肝泥、爛麵條、軟粥等。

(3)魚泥的製作：將魚蒸熟，去皮去骨，再將魚肉攪爛即可。

(4)肝泥的製作：將生豬肝(或動物肝)用刀背橫剖，刮取血漿樣的東西即為肝泥，可加入粥內煮熟，則成為肝泥粥，加調味後，十分可口，嬰兒也會比較愛喝。

(5)爛麵條的製作：選用薄、細的麵條，如龍鬚面、刀切面等，再將其切短，鍋中加適量的水煮開，放入麵條，煮沸後再加溫水，將麵條煮爛，然後加入少許菜泥和蛋黃、魚鬆，還可略加少許熟色拉油調味。

(6)粥的製作：先將米淘洗乾淨，然後放入沸水中煮制，再沸騰之後用文火繼續煮至米爛開花，直至收湯熬成米糊狀，即可給寶寶食用。也可以根據寶寶的口味在粥內加入食材或水果，製成美味可口的菜粥和果粥。

(7)菜泥的製作：將青菜或菠菜洗凈，切碎，加少許鹽，放在蒸鍋中蒸熟，取出搗碎，去掉菜筋，用勺攪拌成泥，適當調味即可食用。胡蘿蔔泥製法與菜泥同。隨著嬰兒月齡的增大，牙齒也逐漸萌出，為了鍛煉嬰兒牙齒的咀嚼功能，促進胃腸消化與吸收，可改食烤麵包、餅乾、饅頭片、碎菜等。

(8)果泥的製備：將蘋果或香蕉洗凈，蘋果切成兩半，香蕉剝去一邊皮，用勺刮成泥，可以隨刮隨喂。