喝茶的基本知識

什麼是茶？

茶，是中華民族的「國飲」。它源於神農，興於唐朝，盛在宋代，如今茶葉已是風靡世界的三大無酒精飲料之一，21世紀，茶葉被認為是最健康的飲品。（盛銘逸品）

茶葉的四個階段（盛銘逸品）

1. 萌芽期（唐朝之前）

2. 興起期（唐朝之後）

3. 鼎盛期（宋朝時期）

4. 平淡期（元明清時期）

基本茶類發酵度（盛銘逸品）

1. 綠茶-------發酵度為0

2. 黃茶-------發酵度為10% -- 20%

3. 白茶-------發酵度為20% -- 30%

4. 青茶-------發酵度為30% -- 70%

5. 紅茶-------發酵度為80% -- 90%

6. 黑茶-------發酵度為100% （後發酵）

喝茶的功效有哪些？（盛銘逸品）

1. 花茶：散發積聚在人體內的冬季寒邪、促進體內陽氣生髮，令人神清氣爽。

2. 綠茶：生津止渴，消食化痰，對口腔和輕度胃潰瘍有加速癒合。

3. 青茶：潤膚、潤喉、生津、清除體內積熱，讓肌體適應自然環境變化的作用。

4. 紅茶：生熱暖腹，增強人體的抗寒能力，還可助消化，去油膩。

5. 白茶：具有三抗(抗輻射、抗氧化、抗腫瘤)三降(降血壓、降血脂、降血糖)之保健功效，同時還有養心、養肝、養目、養神、養氣、養顏的養身功效。

6. 黃茶：去除胃熱，預防食道癌，消炎殺菌，消脂減肥。

7. 黑茶：黑茶有止渴、抗輻射、抗癌、防癌、助醒酒、促進消化、減肥、延緩衰老、降膽固醇等作用。能增強大腦中樞神經活動的敏銳性，提高思考能力、降血壓、抑制動脈硬化等等。

茶葉成品工藝製作過程（盛銘逸品）

1. 綠茶：殺青-----揉捻-----乾燥

2. 黃茶：殺青-----揉捻-----燜黃-----乾燥

3. 白茶：委調-----乾燥

4. 青茶：委調-----揉捻-----做青-----炒青-----乾燥

5. 紅茶：委調-----揉捻-----發酵-----乾燥

6. 黑茶：委調-----揉捻-----渥堆-----乾燥

喝茶的禁忌（盛銘逸品）

1. 忌喝新茶。新茶存放時間短，含有較多的未經氧化的多酚類，醛類及醇類等物質，對人的胃腸黏膜有較強的刺激作用，易誘發胃病。因此，黑茶類新茶宜少喝，存放不足半個月的新茶更應忌喝。

2. 忌喝頭遍茶。茶葉在栽培與加工過程中曾受一農藥等有害物的污染，茶葉表面總有一定的殘留。因此，頭遍茶有洗滌作用應棄之不喝。

3. 忌空腹喝茶。空腹喝茶可稀釋胃液，降低消化功能。同時，水吸收率高，可使茶葉中不良成分大量入血，從而引發頭暈，心慌，手腳無力等癥狀。

4. 忌飯後喝茶。茶葉（以綠茶為主）中含有大量鞣酸，鞣酸可以與食物中的鐵元素髮生反應，生成難以溶解的新物質，時間一長引起人體缺鐵，甚至誘發貧血症。因此，正確的飲用時間是：餐後一小時。

5. 忌發燒喝茶。茶葉中含有茶鹼，有升高體溫的作用，發燒病人喝茶無異於「火上澆油」。

6. 潰瘍病人忌喝茶。茶葉中的咖啡因可促進胃酸分泌，升高胃酸濃度，誘發潰瘍甚至穿孔。

7. 忌經期喝茶。月經期間喝茶，特別喝濃茶，可誘發或加重經期綜合症。

盛銘逸品，精緻生活從選擇開始！