超實用，糖尿病友吃零食不升糖的竅門！

 糖尿病家庭調養 2015-11-12 07:25

又到了各種水果，堅果成熟上市的時節。堅果、水果大部分屬於高脂肪，高熱量的食物，糖友食用會不會使血糖上升呢？

得了糖尿病並不等於和零食「絕緣」了。事實上，聰明地吃零食，即在正餐以外合理加餐，非但不會加重病情，還能起到平穩血糖的功效，特別是對於I型糖尿病患者或年輕的II型糖尿病患者來說。糖尿病患者吃零食應掌握以下原則：

計算每天總的能量攝入，在此基礎上保證平衡飲食、定時定量進餐。糖尿病友不要在飲食計劃之外隨意增加堅果類零食。如果要吃這類食物，可以將15g 花生仁（15g核桃仁或30g瓜子）與烹調油互換，這樣才不會導致總能量攝入過多。

不超過全天總熱量的情況下，從正餐中抽出一部分作為加餐零食。加餐時間為：上午9～10時,下午15～16時和晚上睡前1小時。

加餐時注意學會選擇：10粒花生米就相當於半兩米飯。經常吃這些零食的人，很容易導致形體肥胖。不僅如此，果脯、話梅等鹹味食品，其中所含的鹽分也相當高。長期食用還可能會引起高血壓。所以，盡量不要選擇此類食物作為加餐食用。

睡前加餐可選擇半杯牛奶、1個雞蛋或2塊豆腐乾等高蛋白食品，能延緩葡萄糖的吸收，對防治夜間低血糖有利。

選擇零食建議從「膳食寶塔」的最底層——穀物開始。零食種類不同，加餐量也不同。黃瓜、西紅柿等蔬菜類零食無需限量；水果類，楊桃、獼猴桃、火龍果和柚子等對血糖影響不大，可在血糖控制平穩的前提下適當吃，少吃香蕉、桂圓等含糖量高的水果，一個蘋果可以一天分2～3次吃；米面類，如餅乾，每次不超過50克；堅果類，每天進食不應超過100克(帶殼的重量)；油炸類，如薯片等，不建議吃。

監測進食後2小時血糖及餐前血糖，以觀察零食對血糖的影響，並進行調整。總之，在食用零食時要掌握一些原則。首先，要確保血糖控制在正常範圍以內並保持穩定；其次，堅持總量控制的原則，每天進食的時間和數量應保持一定的穩定性，同時每次攝入量要控制在總熱量的25％之內，並計入總熱量的範圍內。

作者：龔仆 景錄先等