安徽發布「營養食譜目標」 看一日三餐怎麼吃

　　晨報訊什麼樣的膳食搭配才是比較合理的？昨日，安徽省政府發布《安徽省食物與營養發展實施計劃(2014-2020年)》，給出了人均營養食譜目標。到2020年，食用油人均每天僅需0.66兩，人均每日攝入能量2200-2300千卡。你還想知道營養專家現在每天都怎麼吃的嗎？來看看他的菜單。

　　計劃提出，要推廣膳食結構多樣化的健康消費模式，控制食用油和鹽的消費量，食物消費量達到一定目標。

　　到2020年，全省人均全年口糧消費135公斤、食用植物油12公斤、豆類13公斤、肉類29公斤、蛋類16公斤、奶類36公斤、水產品24公斤、蔬菜140公斤、水果60公斤。即人均每天口糧消費7.4兩，食用油0.66兩，豆類0.71兩，肉類1.6兩，蛋類0.88兩，奶類1.97兩，水產品1.32兩，蔬菜7.67兩，水果3.29兩。

　　人均每日攝入能量2200-2300千卡

　　在營養素攝入量目標上，要保障充足的能量和蛋白質攝入量，控制脂肪攝入量，保持適量的維生素和礦物質攝入量。到2020年，全省人均每日攝入能量2200-2300千卡，其中，穀類食物供能比不低於50%，脂肪供能比不高於30%；人均每日蛋白質攝入量78克，其中，優質蛋白質比例佔45%以上；維生素和礦物質等微量營養素攝入量基本達到居民健康需求。安徽省營養師俱樂部副理事長程偉表示，營養目標是隨著經濟水平的發展逐步調整的，2020年的這一目標是人均值，也就是說現在經濟條件允許的人群也可以達到這一目標了。

　　營養專家曬菜單

　　少見紅肉

　　你想知道營養學家每天是怎麼吃的嗎？程偉向記者曬出了自己的常規食譜。

　　早餐：一碗稀飯+兩個雞蛋+一個香菇青菜包或肉包；

　　午餐：藕片+空心菜+豆腐+鯽魚+一到兩碗米飯；

　　晚餐：冬瓜+雞柳+西紅柿或木耳或菌類+一碗以內米飯或麵條(進餐時間必須保證八點之前)。

　　我們可以發現他的食譜中難見豬肉、牛肉這些常吃的肉類，他說，目前很多中國人的飲食中吃了太多的「紅肉」，他並不提倡，他建議，一個月吃兩到三次即可。另外，如果需要加餐，可以多吃水果，200、300克都沒有問題，最好多吃當季水果，如現在的西瓜、葡萄等。

　　晨報記者琚園園實習生錢成

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