胡蘿蔔是明目抗衰老的良品?
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2014-03-06 15:32:26 星期四 微微健康網摘要: 胡蘿蔔對我們健康有很大的幫助,特別是上了年紀的女性更應該多食用了,因為胡蘿蔔性平,味甘,具有健脾消食、補血養肝、下氣止咳之功效。含有蛋白質、脂肪、糖類、胡蘿蔔素等多種營養物質。因營養成分豐富,故在民間有「小人蔘」之雅稱。胡蘿蔔對我們健康有很大的幫助,特別是上了年紀的女性更應該多食用了,因為胡蘿蔔性平,味甘,具有健脾消食、補血養肝、下氣止咳之功效。含有蛋白質、脂肪、糖類、胡蘿蔔素等多種營養物質。因營養成分豐富,故在民間有「小人蔘」之雅稱。功效:1、可清除致人衰老的自由基,所含的B族維生素和維生素C等營養成分有潤皮膚、抗衰老的作用。2、能提供豐富的維生素A,具有促進機體正常生長與繁殖、維持上皮組織、防止呼吸道感染及保持視力正常、治療夜盲症和乾眼症等功能。3、素能增強人體免疫力,有抗癌作用,並可減輕癌症病人的化療反應,對多種臟器有保護作用。中老年女性食用胡蘿蔔可以降低卵巢癌的發病率。4、內含琥珀酸鉀,有助於防止血管硬化,降低膽固醇,對防治高血壓有一定效果。胡蘿蔔的芳香氣味是揮髮油造成的,能促進消化,並有殺菌作用。在烹制和食用胡蘿蔔時,要注意以下幾點:(l)要多放油,最好同肉類一起炒。不要生吃胡蘿蔔,生吃胡蘿蔔不易消化吸收,90%胡蘿蔔素因不被人體吸收而直接排泄掉。(2)烹制胡蘿蔔的時間要短,以減少維生素C的損失。(3)胡蘿蔔不宜做下酒菜。研究發現,胡蘿蔔中豐富的胡蘿蔔素和酒精一同進人人體,會在肝臟中產生毒素,引起肝病。在飲用胡蘿蔔汁後更不宜馬上飲酒。(4)胡蘿蔔忌與醋同煮、同食,否則會破壞胡蘿蔔素;也忌與白蘿蔔同煮、同食,以防降低營養價值。
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