胡蘿蔔是明目抗衰老的良品？

2014-03-06 15:32:26 星期四 微微健康網摘要： 胡蘿蔔對我們健康有很大的幫助，特別是上了年紀的女性更應該多食用了，因為胡蘿蔔性平，味甘，具有健脾消食、補血養肝、下氣止咳之功效。含有蛋白質、脂肪、糖類、胡蘿蔔素等多種營養物質。因營養成分豐富，故在民間有「小人蔘」之雅稱。胡蘿蔔對我們健康有很大的幫助，特別是上了年紀的女性更應該多食用了，因為胡蘿蔔性平，味甘，具有健脾消食、補血養肝、下氣止咳之功效。含有蛋白質、脂肪、糖類、胡蘿蔔素等多種營養物質。因營養成分豐富，故在民間有「小人蔘」之雅稱。功效：1、可清除致人衰老的自由基，所含的B族維生素和維生素C等營養成分有潤皮膚、抗衰老的作用。2、能提供豐富的維生素A，具有促進機體正常生長與繁殖、維持上皮組織、防止呼吸道感染及保持視力正常、治療夜盲症和乾眼症等功能。3、素能增強人體免疫力，有抗癌作用，並可減輕癌症病人的化療反應，對多種臟器有保護作用。中老年女性食用胡蘿蔔可以降低卵巢癌的發病率。4、內含琥珀酸鉀，有助於防止血管硬化，降低膽固醇，對防治高血壓有一定效果。胡蘿蔔的芳香氣味是揮髮油造成的，能促進消化，並有殺菌作用。在烹制和食用胡蘿蔔時，要注意以下幾點：(l)要多放油，最好同肉類一起炒。不要生吃胡蘿蔔，生吃胡蘿蔔不易消化吸收，90%胡蘿蔔素因不被人體吸收而直接排泄掉。(2)烹制胡蘿蔔的時間要短，以減少維生素C的損失。(3)胡蘿蔔不宜做下酒菜。研究發現，胡蘿蔔中豐富的胡蘿蔔素和酒精一同進人人體，會在肝臟中產生毒素，引起肝病。在飲用胡蘿蔔汁後更不宜馬上飲酒。(4)胡蘿蔔忌與醋同煮、同食，否則會破壞胡蘿蔔素;也忌與白蘿蔔同煮、同食，以防降低營養價值。
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