茄子有什麼營養，適合什麼人吃？

茄子被稱為 具有獨特的健康益處的蔬菜，包括能夠幫助建立強壯的骨骼和預防骨質疏鬆症，減輕貧血癥狀，並增加認知功能等功能。

它改善心血管健康和保護消化系統。茄子的優點還包括重量損失，管理糖尿病，減輕壓力，保護嬰兒從出生缺陷，甚至預防癌症。

茄子營養成分

茄子的健康益處主要來源於其維生素，礦物質和營養成分。茄子是維生素C，維生素K，維生素B6，硫胺素，煙酸，鎂，磷，銅，膳食纖維，葉酸，鉀和錳的豐富來源。它們也幾乎不含膽固醇或飽和脂肪。

茄子的健康益處

茄子的健康益處包括以下幾點：

援助消化

茄子和許多其他蔬菜一樣，都是膳食纖維的重要來源，這是任何均衡飲食的必要元素。纖維對胃腸健康以及定期排便是至關重要的。它使你的排便變得容易，使它們更容易通過消化道，同時刺激蠕動運動，幫助食物排出體外的平滑肌收縮。最後，纖維刺激胃液的分泌，促進營養素的吸收和食物的加工。

纖維也與心臟疾病的減少有關，因為它消除了一些可能阻塞動脈和靜脈的LDL膽固醇，（導致動脈粥樣硬化，心臟病發作和中風）。

減肥

由於茄子含有極少量的脂肪或膽固醇，因此對於試圖減肥或戰勝肥胖症的人來說，它們是非常健康的食物。茄子的纖維也非常充盈，它抑制生長素釋放，激素告訴我們，我們再次餓了。通過填補我們的食慾，減少暴飲暴食的機會大大減少，所以減肥的嘗試更容易成功。

預防癌症

除了纖維的有益作用之外，茄子也是抗氧化劑的重要來源，抗氧化劑是人體防禦各種疾病和病症的最佳防線。茄子含有維生素C，維生素C是免疫系統的關鍵部分，因為它刺激白細胞的產生和活性。此外，茄子含有天然抗氧化劑錳和必需的礦物質。

你的身體可以受益於兩種有機抗氧化劑，即有機抗氧化劑，即有機抗氧化劑，它們具有抗自由基的作用，同時具有抗病毒和抗菌作用。自由基是細胞代謝的副產品，可以攻擊健康的細胞，並將DNA解構成潛在的致癌細胞。擁有高水平的在你的身體的抗氧化劑將確保器官系統免受有害感染和疾病，包括癌症和心臟疾病的保護。

（最後備註一句，減肥一點中針對的是茄子這種食物，而不是油燜茄子中的茄子加大量的油）

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