干鍋牛肚【湘菜 】

健康功效：

牛肚：補虛、健脾胃、富含蛋白質

豆腐皮：改善血液循環、延緩衰老、抗氧化

食材用料：

 菜譜做法：

• 1.牛肚切絲（從市場里買的熟製品）

• 2.香菇、豆腐皮、洋蔥（配料可以自己選擇）、生薑切絲備用，大蒜切片，蒜苗切段

• 3.鍋中放油（稍微多點兒），放入八角和花椒炸香後濾掉

• 4.下豆瓣醬、剁椒、姜蒜煸香後加入香菇，豆腐皮和洋蔥翻炒

• 5.再加入牛肚絲一塊兒炒

• 6.加入鹽、料酒、醬油繼續炒

• 7.等材料充分混合後倒入火鍋中，加入蒜苗段和蔥花用小火燒制五分鐘即可食用（這個過程不用加水，因為香菇在炒制過程中會出少量的水，當然，如果想涮菜吃可以先吃干鍋再加湯，隨自己喜好即可）

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