美味而不失藥用價值的香野黑豬

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美味而不失藥用價值的香野黑豬

黑豬在中國已有近五千年馴養史，16世紀李時珍所著的《本草綱目》中專門設有"獸部豕科"，記載了黑豬各部件不同的藥用價值，彌足珍貴。香野鄉村養殖的黑豬：毛色油黑兒、體型精巧、反應靈敏、抗病性能與繁殖力強、耐寒冷。

　　香野鄉村黑豬肉特點：

1.黑豬肉的顏色為最佳鮮紅色，24h肉色評分3.17，pH值為6.8，保水力73.89%，肌內脂肪含量為3.48%，肌肉嫩度為3.66kg(剪切值)等肉質指標均優長白豬和大約克豬等外來瘦型豬種!

2.對肉的風味起關鍵作用的四種氨基酸：蘇氨酸，丙氨酸，谷氨酸和賴氨酸以及半胱氨酸的含量，黑豬明顯高於長白豬等外來豬種。

3.和遊離氨基酸一起構成肉質鮮美的核苷酸的含量，肉明顯高於大約克豬次黃嘌呤核苷酸的含量出現高峰在屠宰後的1～4天，保證了黑豬肉味鮮美，保鮮時間長;

4.黑豬肌肉中總的不飽和脂肪酸明顯高於長白豬，尤其含氨基酸(胱氨酸)含量較高，食用後對人體有較高的營養和保健作用;

5.黑豬肌纖維數較外來的品種多，纖維的直徑均比外來的諸種的細嗎，食用肉質細嫩、口感好!

6.黑豬肉包含豐厚的鐵質、蛋白質和維他命，這些都是崇尚節食的現代人極缺乏的營養素，特別膽固醇含量和脂肪都比普通豬肉低，黑豬肉在脂肪方面依然含量低得多。與普通豬肉相比擬，更是不難發現黑豬肉的優點，而這些優點常常是普通豬肉遠遠比不上的。

　　香野鄉村從事養豬多年，經過多年來的潛心探索，逐漸從化學養豬過渡到生態養殖，徹底脫離了現代化學養豬模式。應用生物工程技術，專研生物配合中草藥防控疾病技術、生態工程及農業循環經濟。從生物有機肥生產到牧草、糧食種植再到生態養殖模式，形成一條完整的農業生態產業鏈。