寧夏大羊為美鹽池灘羊，沒有什麼是你是鎮不住的

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來自專欄《大羊》美食

如果你是一個寧夏人，你肯定知道鹽池的羊肉很出名，就算你不是寧夏人，你也從舌尖上的中國、天天向上上對寧夏鹽池灘羊肉充滿了嚮往。作為特殊食材，鹽池灘羊肉登上了G20杭州峰會和廈門「金磚五國」的餐桌。寧夏人乘勝追擊，三亞，西安、上海、廣州一路飆紅，灘羊肉從收價到銷價直線翻翻猛漲，銷價從每公斤過百，在國內一線城市高端市場已達到每公斤數百元。

鹽池灘羊不僅僅是一塊簡單的羊肉，2015年中國農產品地理標誌品牌價值評價發布會上「鹽池灘羊肉」以68.9億元的品牌價值被評為中國農產品地理標誌品牌，居農產品（畜牧水產類）地理標誌產品區域品牌第四位。

鹽池灘羊為什麼與眾不同？

革命老區鹽池縣位於陝甘寧蒙四省區七縣(市、區)交界地帶，是鑲嵌在寧夏東部一顆璀璨的明珠，歷史上農耕文化與游牧文化等多元文化在此交融，自古就是西北商貿活動的「旱碼頭」。

作為「中國灘羊之鄉」，寧夏鹽池縣屬鄂爾多斯盆地西緣，東經107°、北緯37°，晴天多，降雨少，光能豐富，日照充足，晝夜溫差可達20℃。

大羊為美品牌顧問——寧夏礦產地質專家侯培林提出，天造地設的獨特環境使鹽池不僅鹹水難得、品種難得，更為難得的是具有漠境--草原鹼化土和底層鹽漬化土壤I的土壤環境，使得地表植被得以存活繁茂，例如沙蒿、甘草、苦豆子等，而這些鹼性草飼正是祛除中和導致羊肉膻味的葵酸成分。這種獨特的鹽漬土壤主要集中在中國北方的內蒙阿巴斯、塔拉溝、新疆等地，僅有內蒙的錫盟地區和以鹽池為中心的毗鄰各縣是該處地質土壤的最大面積，因此造就了鹽池羊肉味美獨到而不膻的獨特價值。