帥氣品酒師，帶你品酒，帶你飛

來自專欄紅酒養人更養心

日常生活中，很多人對品酒師這個職業很好奇:「哦，你能聞一聞就知道這是什麼酒嗎?」，「你是不是能免費喝酒？這生活好過癮！」有文化的人會問:「紅酒和什麼搭檔最好?」

這些尚品酩庄品酒師的真心話，看完哦！

我不喜歡你對自己硬來

每個人都有求知慾，總是在追求新的事物，這是好的，但不要過激哦，在自己的強度範圍里進行，別造成沒必要的傷痛。就比如紅酒雖好，但每個人對酒精的承受程度不一樣，最貴的不一定最適合你，找到自己最適合的就好。

我應該吃點什麼，來搭配今天的紅酒？

這是很多人的疑問。其實，在紅酒和美食的搭配中，永遠沒有對和錯。當一桌好友或者客戶，指著某款酒問我：這麼好的酒，我該點什麼菜配？彷彿再說：如果找不到合適的菜肴搭配，就會糟蹋了這麼好的酒。

雖然，紅酒搭配牛排、炸雞、蛋糕確實很贊，但絕對沒有錯的搭檔。因為這是中西在美食美酒搭配觀念上的出入。在中國，美食美酒中的「美酒」，一般指的是白酒，熱辣是白酒的個性；於是菜肴除了完成自身的美味，還兼具減輕白酒在口中的灼熱感。而紅酒不同，特有的滋味，讓你不必擔心搭配出錯。

如果你感冒了，我不希望喝紅酒「發汗」

紅酒富含多酚、維生素和微量元素等物質，多酚是較強的抗氧化劑，對人體具有多種營養保健作用，其中多酚的抗病毒和提高免疫力作用則有助於預防感冒，但飲酒會興奮中樞神經，導致病毒擴散加快。而且在服藥期間飲酒，酒精會影響到藥物在體內的代謝情況，直接分解藥性，影響療效。所以，當你周圍散落一堆鼻涕紙的情況下，最好先不要喝紅酒，等你感覺好些了，再喝也不遲。

為自己準備高腳杯

對於剛接觸紅酒的人來說，覺得用什麼杯子喝都OK啊，但我要告訴你的是，一個高腳杯是很有必要的。因為高腳杯杯身容量大，一般為118ml-354ml之間，杯口略緊，一方面可以讓酒充分地接觸空氣自由呼吸，另一方面又能防止酒液晃動時濺出。倒酒時一般倒杯內容量的1/3，這樣在搖動酒杯時，不會將酒濺出杯外，同時，酒杯的上部空間里充滿了葡萄酒的香氣，便於分析鑒賞酒的香氣成分。

還有，每種紅酒都有自己最佳的飲用溫度，如果使用普通平底杯，人手的溫度就會影響杯中葡萄酒的溫度，無法使其在最佳狀態下展現其風味風格。高腳杯由於有條「細長腿」，人們就可以捏住這個部分或者托著杯座，避免體溫影響杯身中葡萄酒的溫度。

一次不要喝完一瓶紅酒

一瓶紅酒一個人一次是不能喝完的，過多飲用也會醉的，最好分三次喝完。

沒有喝完的紅酒可以密封儲存在冰箱里，隨時想喝的時候拿出來就行。不過要避免沒有喝完的紅酒過多接觸空氣，在溫度低的環境下密封保存，就能夠減緩紅酒的氧化速度，延長儲存的時間。

放下手機

品紅酒本就是個讓你把手機暫且放下的運動，邊玩手機邊品紅酒會讓品酒效果大打折扣，所謂作為溫馨提示，我希望你能用心品嘗紅酒，暫時忘掉手機哦。