鈣鐵鋅等微量元素如何食補，營養師媽媽告訴你！

OK媽說

微量元素到底要不要補，怎麼補，一提起這個問題，媽媽們總是格外頭大。之前，我們請來過專業醫生分享過，大家可以看《靠譜?鈣鐵鋅等微量元素要這樣補》一文，大家的疑問基本都能解決。不過我們媽咪OK交流群成員，營養師媽媽米可後來指出裡面有一個小錯誤，指出血常規只能查出是否貧血，但是是否是缺鐵性貧血還得再查鐵蛋白才能確定。

哇，所以我們媽咪OK交流群里的高知媽媽水平都是杠杠的，我後來也特地找了相關醫生確認，確實如她所說。

今天，米可媽媽就從專業角度和大家分享一下，補充微量元素食補怎麼補！

經常有媽媽會擔心家裡寶寶會缺微量元素，但事實上，現在無論是奶粉還是米粉，營養都是比較豐富和均衡的，缺微量元素的概率都不大。但如果寶寶實在是不怎麼愛吃飯，或者出現一些缺微量元素的癥狀。我們除了給寶寶補充必要的藥物製劑外，食補其實更重要。

我家寶寶之前就因為體內鐵儲存不足在6個月時查出貧血，醫生開了鐵劑，但是鐵劑口味不好，寶寶一吃就哇哇大哭。我沒有強迫他，選擇了食補，後來血紅蛋白指標達標，沒有貧血了。舉這個小例子並不是慫恿大家不要吃藥，而是說明食補的重要性。同時，也要明確一點，各微量元素之間有相互作用，比如鈣可明顯抑制鐵的吸收；高鈣膳食會降低鋅的生物利用率等。因此，不宜一味亂補，如果有缺乏，自然要補充；如果沒有，能保持膳食營養均衡就好。

缺鈣如何食補？

一般來說，嬰幼兒尤其0到1歲寶寶缺鈣都不是真正意義上的缺鈣，而是缺乏維生素D。0到1歲嬰兒以母乳或者配方奶為主，攝取了足夠的鈣，而母乳中幾乎不含維生素D，天然食物來源的維生素D也不多，因此，寶寶從出生起兩周就要開始補充維生素·D，通常就是我們說的魚肝油。每天攝入400IU維生素D，不要超過800IU（具體怎麼補，可以參考OK媽之前分享過的《靠譜?鈣鐵鋅等微量元素要這樣補》一文，很詳細，<直接點擊標題查看>）。

缺鈣或者維生素·D應該如何食補呢？

雖然天然食物來源的維生素D不多，但是脂肪含量高的海魚、動物肝臟、蛋黃、奶油和乾酪等中相對較多。

而奶和奶製品則是鈣的最佳來源，含量豐富且吸收率高。豆類，堅果類，綠色蔬菜，各種瓜子也是鈣的較好來源。少數食物如蝦皮，芝麻醬等含鈣量特別高。蝦皮有一種是無鹽蝦皮，適合一周歲以內寶寶食用，我家寶寶就經常吃呢。同時要注意穀物中的植酸，某些蔬菜（如菠菜，莧菜等）中的草酸，過多的膳食纖維，脂肪等不利於鈣的吸收。對於菠菜等植物可以先過水一遍，這樣會去除掉大部分的草酸，從而減少影響鈣的吸收利用。

另外，大骨湯並不是補鈣的最佳來源。大骨雖然含鈣量高，但是其主要為沉積鈣，無法被人體吸收利用，即使加了醋其溶解的鈣量也是微乎其微，而大骨湯中含有的大量飽和脂肪並不適合寶寶攝入太多。

缺鐵如何食補？

貧血主要有營養性貧血和非營養性貧血。營養性貧血又可分為缺鐵性貧血和巨幼紅細胞貧血。無論是中國還是國外目前最主要的營養性貧血為缺鐵性貧血。這裡主要講述的也是缺鐵性貧血。

一般足月出生的寶寶儲備有300mg左右的鐵，可以防止他們出生後4-6個月以內的鐵缺乏。早產兒及低出生體重兒的鐵儲備相對不足。而母乳中的鐵含量相對較低。所以，一般寶寶在添加輔食後，我們就需要讓寶寶從膳食中補充鐵，因此寶寶的第一口輔食最佳選擇就是強化鐵的營養米糊。

缺鐵性貧血如何食補？

一般動物性食物鐵的含量和吸收率均較高，膳食中鐵的良好來源主要是動物肝臟、動物全血、禽畜肉類、魚類。這是因為他們中的鐵主要為血紅素鐵形式存在，所以吸收率高，而且肉類中含有肉因子，能促進鐵的吸收。植物性食物中鐵主要為非血紅素鐵形式存在，其吸收率較低。另外，富含維生素C的蔬菜水果可以促進鐵的吸收，如西柚、冬棗、獼猴桃等。

缺鋅如何食補？

一般足月出生的寶寶都儲有足量的鋅。嬰兒期每日需要鋅約為3mg。人乳中鋅含量相對不足，成熟乳約為1.18mg/L。所以在添加輔食後，寶寶也需要從膳食中補充鋅。

鋅缺乏如何食補？

鋅來源廣泛，但食物中鋅含量差別較大，吸收率也不盡相同。動物性食物鋅的生物利用率較高，如貝殼類海產品、紅色肉類、動物內臟都是鋅的極好來源。植物性食物鋅含量較低，且吸收率不高。鋅含量最高的為牡蠣。維生素D也能促進鋅的吸收。

不知道大家有沒有發有，不管是缺鈣，缺鐵還是缺鋅的食補，建議食物中都含有動物肝臟。但是很多媽媽對此有所顧慮，因為動物肝臟是排毒解毒部位，是否含有毒。這是有一定道理的，但是動物肝臟含有豐富的血紅素鐵、維生素A、鋅等微量元素，又是非常好的食材。因此購買動物肝臟一定要來源於正規渠道，適量食用，煮之前用清水泡上一會兒，一周不超過2-3次是完全可以的。

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