專業滷雞爪28年的爺爺，給您滷雞爪秘制配方，汁濃味醇，香糯爽口

滷雞爪是各個年齡段都愛吃的美食，而且是天然的美容食材，還是一碗下酒菜，平時很多人滷雞爪，皮都煮掉了，雞爪還沒有入味，今天我就教大家正確的做法做法和配方，保證您以後都不用到外面去買了，味道絕對一流。

食材：雞爪3斤、冰糖80克、豬大骨1斤、水5斤、食用油100克。

配方：八角2克、小茴香3克、草果1個、桂皮2克、香葉1克、丁香半顆、三奈1克、白豆蔻3個、花椒5克、辣椒3個、陳皮2克、良姜2克。

調料：食鹽、雞精、紹酒適量、薑片2片、蔥段2段。

做法：

1.先把糖色炒好，備用。

2.將豬大骨熬成鮮湯，然後把香料包浸泡半小時，放入到大骨湯中，給蔥段、薑片進行小火煮制2小時，放入食用油、食鹽、雞精。

3.把雞爪進行焯水，然後過冷水後，放入到滷水中進行滷製20分鐘即可，然後浸泡2小時即可食用。

雞爪，而且還可以滷雞蛋、雞腿、雞翅都是十分適合的，味道都會很鮮美，吃起來還汁濃味醇，如果反覆使用，一次比一次味道鮮美。