糖尿病人應該怎麼科學吃主食？很全面很實用一定要看！

血糖是哪裡來的?

是糖和澱粉(統稱為碳水化合物)帶來的。

主食是碳水化合物含量最高的食品類別，是血糖上升的主要動力。所以，要控制好血糖，有以下主食要點：

1. 優先低血糖指數(GI)食物

對膳食中的碳水化合物來說，控制質量，比控制數量還重要。

您的日常的主食是什麼?

是不是白米飯，白麵包，白饅頭，精白麵粉做的包子、餃子、麵餅、煎餅、麵條，以及精白麵粉做的餅乾、面點、甜點、膨化食品和油炸食品等?

如果不主動突破，即便看似品種繁多、花樣翻新，一輩子就只吃到精白米和精白麵粉這兩種主食材料，血糖很難控制好。

一定要記得，儘管米飯、饅頭和白麵包沒有甜味，但它們升高血糖的速度和白糖大同小異。

要降低白米白面主食的比例，把主食一半以上換成不加油和糖的全谷雜糧(如燕麥糙米藜麥芸豆等)，降低主食的GI值，同時增加膳食纖維。

比如說，早餐把主食換成燕麥粥，午餐把主食換成蕎麥麵，晚餐把主食換成沒有糖的雜豆八寶粥，都能幫助改善餐後的血糖反應。

單位食堂吃不到全谷雜糧，可以自己晚上用壓力鍋預約，煮一鍋加了一半燕麥、紫米、紅小豆等的雜糧飯。

早上飯自動煮好，盛出一部分來放在飯盒裡，帶到工作單位，作為中午的主食;剩下一部分放在冰箱里冷藏，晚上回來還可以吃。

2. 不吃加了油的主食

油條、油餅、燒餅、千層餅、印度飛餅、蔥花酥餅、草帽餅等加了油的主食必須禁掉。

這類主食還不如白米飯，熱量高不利於減少體脂肪和內臟脂肪，又不利於維持胰島素敏感性，不利於控制血脂，還不容易控制食量。

3. 不吃任何粘性食物

粘性食物即便做成無糖產品，也是超高升糖速度的食物。因為精白糯米本身就是高血糖反應食材，比白糖升血糖還要快。

年糕、糍粑、打糕、驢打滾、盆糕之類全部要禁掉。湯圓粽子之類除非過節，一年吃兩次就夠了。

4. 澱粉總量要控制

糖尿病患者通常懂得控制澱粉類主食的數量，米飯饅頭麵條之類食物限量吃，很少吃過量。

但除了主食，很多食材也含有澱粉。如果吃了甘薯、土豆、山藥、芋頭、藕、甜玉米、甜豌豆、嫩蠶豆之類含有澱粉的食物，都要相應扣減主食的量，保證一餐當中碳水化合物總量不過多。

比如說，吃了「土豆燒牛肉」，吃了「排骨燉藕」，或者吃了「芋兒燉雞」，那麼米飯就要減量了。

需要重點提示的是，這些「替代」澱粉食材的血糖反應都比白饅頭白米飯白粥低，所以適當用它們替代一些主食，是有益無害的。

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