【健康飲食】10大堅果食用禁忌

06-01

◆核桃堪稱抗氧化之「王」

作用與禁忌：美國飲食協會倡議人們，每周最好吃兩三次核桃，尤其中老年人和絕經期婦女，由於核桃中所含的精氨酸、油酸、抗氧化物資等對維護血汗管，防備冠心病、中風、老年痴獃等是頗有裨益的。一次不要吃得太多，否則會影響消化。有的人愛好將核桃仁名義的褐色薄皮剝掉，這樣會喪失一局部營養，所以，不要剝掉這層皮。

◆板慄慄子對幫助治療腎虛有利故又稱「腎之果」

作用與禁忌：因為栗子富含柔軟的膳食纖維，糖尿病患者也可適量品味。但栗子生吃難消化，熟食又易滯氣，所以，一次不宜多食。最好在兩餐之間把栗子當成零食，或做在飯菜里吃，而不是飯後大批吃，免得攝入過多的熱量，不利於堅持體重。

新穎栗子輕易發霉變質，吃了發霉的栗子會引起中毒，所以，變質的栗子不能吃。

◆葵花子也是瓜子中的佼佼者營養相稱豐富

作用與禁忌：每天吃一把葵花子，就能滿意人體一天所需的維生素Ｅ。葵花子所含的蛋白質可與各種肉類媲美，特別是含有製作精液不可缺乏的精氨酸。常嗑食葵花子對預防冠心病、中風、降低血壓、掩護血管彈性有一定作用。醫學家以為，葵花子能治失眠，加強記憶力，對預防癌症、高血壓和神經虛弱有一定作用。

◆開心果堪稱心臟之友

重要含單不飽和脂肪酸，所以開心果不像其他堅果容易酸敗，可下降膽固醇含量，減少心臟病。

作用與禁忌：一次吃１０粒開心果相稱於吃了１．５克單不飽跟脂肪酸。儲藏時光太久的開心果不宜再食用。開心果有很高的熱量，並且含有較多的脂肪，但凡怕胖的人、血脂高的人應當少吃。

◆甜杏仁

甜杏仁含有５０％的脂肪、２５％的蛋白質、１０％的碳水化合物及維生素Ｅ和鈣、鎂、硼、鉀等元素。

作用與禁忌：常食杏仁的冠心病患者，心絞痛產生的幾率要比不食者減少５０％。杏仁有調節胰島素與血糖程度的作用，也是糖耐量低減與糖尿病的食療品之一。杏仁富含的硼與鈣質，對預防更年期婦女骨質蓬鬆也有必定好處。

◆榛子

榛子養分豐盛，人體所需的八種氨基酸樣樣俱全，其含量遠遠高過核桃。

作用與禁忌：榛子中鈣、磷、鐵含量也高於其餘堅果。因為其營養豐富，滋味甜蜜，自古以來人們就把它作為珍果，榛子性平味甘，有補氣、健脾、止瀉、明目、驅蟲等功效。

◆南瓜子具備殺蟲和醫治前列腺疾病的功能

作用與禁忌：美國的研討發明，天天吃５０克左右南瓜子，可較有效避免前列腺疾病和前列腺癌。南瓜子含有豐碩的泛酸，泛酸能夠緩解靜止性心絞痛，並存在降壓作用。但也要留神一次不要吃得太多，曾有食用南瓜子適量而導致頭暈的報道。最合適高血壓病人食用，胃熱病人宜少食，否則會覺得脘腹脹悶.

◆花生富含優質的蛋白質和脂肪及多種微量營養素

作用與禁忌：在調劑人們，特殊是孩子營養均衡方面有很主要的作用。早先迷信家發現，花生中含有大量精氨酸及白藜蘆醇，前者有潛在抗結核作用，後者能剋制癌細胞浸潤與擴散，因而是結核病人及腫瘤患者頗佳的食療品。但花生衣有增添血小板數目、抗纖維蛋白溶解作用，故高黏血症者宜去皮食用。花生消化接收率較低，過量食用會加重胃腸累贅，需引起注意。

◆松子被譽為「長命果」

作用與禁忌：松子含有蛋白質、脂肪、糖類。所含脂肪大部門為亞油酸、亞麻酸等有益於健康的必須脂肪酸，鈣、磷、鐵等含量也很豐富，常吃可滋補強身。寄存時間長會發生哈喇味，不宜食用。膽功效不良者應慎食。

◆腰果中的脂肪含量佔４７％、蛋白質為２２％

作用與禁忌：與其他堅果比擬，腰果中對人體不利的飽和脂肪酸含量要稍高一些，佔到２０％左右。因此，應防止吃得太多。此外，腰果含有多種過敏原，對過敏體質的人來說，可能會造成一定的過敏反響。因此，第一次吃腰果的人，最好不要多吃，可先吃一兩粒後停十幾分鐘，假如不呈現過敏反映再吃。

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