太陽下山後，向日葵是怎麼回頭的？

曾有人問：「向日葵白天跟著太陽轉，從東邊到西邊，那晚上幹什麼呢？而且太陽下山時它頭在西邊，第二天早上怎麼回到東邊去？一個甩~~~頭嗎？」

是嗎？一個甩~~~頭嗎？

（50%看到這句話的人都做了甩頭動作）

其實是（前方硬科普預警）：

伸手黨直接往下看

太陽下山後,向日葵苗還緩緩側身朝向西方的落日,待夜幕籠罩大地,光照對植物體內生長素分布的影響消失殆盡,另一個始終存在的作用因子隨之升級為主角,那就是重力。慢慢地,花柄背地一側組織的生長素會被重力拉到向地一側,致使幼柄「向地面」細胞生長速度加快,「背地面」則放緩生長腳步,結果幼柄朝背地一側逐漸挺立,並長高一些。

次日黎明,花柄響應晨曦的召喚,又逐漸向東傾斜迎接朝陽,托花蕾開啟了新一輪的「追日」行動。隨著花苞漸次開放,花柄和花盤趨於成熟,花柄里的生長素便越來越少,身子骨卻越來越強壯,以至於花柄無法像昔日那樣來回擺動追求光源了,而最終站成一個眺望東方的固定花姿。

伸手黨，這裡：

簡單說就是，晚上沒有太陽刺激，又有重力作用，花盤會慢慢複位，因此第二天又能開始新的「轉臉運動」。

好

吧

植物界的很多事都在我們意料之外，

僅堅果圈就奇妙的很。

不信試著猜猜下面幾個問題。

>>>>猜

哪種動物能輕鬆吃到夏威夷果？

猴子？

烏鴉？

野豬？

松鼠？

錯。

再想一秒鐘。

藍紫金剛鸚鵡。

藍紫金剛鸚鵡身材高大，從頭頂到尾尖長可達1米，是具有飛行能力的最大鸚鵡。它的鉤喙尖銳強勁、大得嚇人。這是大自然深諳萬物相生相剋之道，既然造出這種極品果仁，就絕不會忘記捏個「饞嘴精靈」來享用它。

順便科普一個夏威夷果的常識：

雖號稱「堅果之王」，但請讓狗狗遠離它。

但對狗狗卻有毒害作用，狗攝食後12小時內，可能有虛弱、後肢癱軟、無力站立等癥狀表現。愛狗人士千萬記住，別讓你心愛的狗與心愛的夏威夷果親密接觸！

>>>>接著，猜

鮑魚果和海鮮什麼關係？

鮑魚喜歡的堅果？

有鮑魚味道的堅果？

和鮑魚同一產地的堅果？

錯。

沒有任何關係。只是因為它的外殼長得酷似帶著殼的鮑魚（= 。=）

鮑魚果原產南美，官方中文名叫巴西栗，樹高可達50米，即便在盛產奇葩和巨物的亞馬孫熱帶雨林中,也算得上龐然大物。它還很長壽，500~1000年樹齡很正常。

成熟的鮑魚果每顆重達八九斤,鮑魚果砸死、砸傷路人和採摘者的事故時常見報。狂風大作時,專業的採收工人都要立刻停止幹活,遠離果樹,因為鮑魚果樹在風的助陣下會從「不定時炸彈」變成威力迅猛的「大炮」,不斷從幾十米高的樹頂向周圍發射果實型炮彈。

▼

>>>>猜

下圖是哪種堅果？

這貨是堅果？

我書讀得少，你別騙我……

是的，這就是堅果——腰果。

上面的那個「大瘤子」是花托變來的，而且成熟後完全可以「冒充」水果,柔軟多汁、酸甜可口,還富含維生素B和C。在腰果盛產地,人們叫它腰果蘋果(CashewApples)。因為它容易腐爛,通常放置一天就變質了,所以無法長途運輸,國內很罕見。

中國人最常吃的是下面的果實。但在剝殼機出現以前,人工去除腰果果殼是件既艱辛又危險的事情。因為，腰果外表下潛流著無數滴毒辣的「腰果殼油」,有高度腐蝕性,觸及皮膚將引發皮炎或嚴重灼傷。當時人們要先把它晒乾，再置於火上烘烤，直到硬殼爆裂，毒辣的腰果殼油所剩無幾，才取下來冷卻，然後戴著手套取出果仁。也因此,加工好的腰果仁成了「貴族」。

當然，腰果長成這樣不是為了讓我們一果兩吃，主要是為了保護和傳播種子。它不惜調用自身資源「喂肥」花托,將其打造成顯眼的美食,引誘饞嘴的動物前來享用,並以毒殼迫使它們扔掉果核,進而達到散布種子的目的。因此,腰果果實的出現,是植物智慧的一大升級和整個植物界的巨大進步。

但

有

時

植物的智慧要靠動物的呆萌凸顯。

松鼠就是栗子的無敵播種機。

秋季漸深，氣溫下降時，松鼠們開始四處找尋食物儲藏起來準備過冬。栗樹也是在這個時候結果。栗子富含澱粉和糖,是補充能量的極佳果實,因此是小松鼠的首選口糧。

松鼠會未雨綢繆、囤積食糧,這是個好習慣。它們會遠離栗樹挖下地洞,把吃剩的和未熟的堅果埋進土裡藏起來,有時會聰明地分成幾批,埋在不同的地方。於是狀況來了——總有幾隻松鼠記性差,忘了自己親手打造的小糧倉地點,藏得分散了更是暈頭轉向,甚至永遠找不到。被埋的栗子也就抓住機會,得意揚揚地萌發了。就算某天松鼠找到「地下糧倉」,恐怕心急的栗子也已經生根發芽了。

每一顆種子都在找機會生根發芽，

我們吃的每一顆堅果都極其珍貴。

松子，更是活化石的種子。

松子作為裸子植物中的一員，已經存在3億餘年了。漫長的地質歲月中，它們走過著名的侏羅紀時期，見證過恐龍家族的誕生、發展、繁盛、衰落和滅亡，也在這個過程中達到自己家族的鼎盛時期，卻沒有和恐龍一起消失在地球上。

而且，松子也確實有很高的的營養價值，它的主要成分是脂肪，還含有14%左右的蛋白質以及鉀、鎂、鋅之類的微量元素，都是人體必需的或對身體有益的養分。

種子珍貴，但也不要盲目迷信一些人為過度宣傳。比如被稱為「長壽果」的碧根果。

碧根果來自北美洲,老家是墨西哥和美國,英文名是「Pecan」,意指「一種需要石頭擊裂的堅果」,是美國山核桃樹的果實。它的官方中文名是「美國山核桃」。

早在人類進行農耕活動前,碧根果就因其能夠提供比其他野食更多的單位熱量,順理成章地成為遠古社會的一種重要食材。作為休閑零食,日常食用適量的碧根果對人體確實有益無害,可以起到補缺保健的作用。但是它所含的營養物質並不獨特,在其他多數堅果,包括同家族的「堂表親」核桃中也能找得到,只是各組分含量有所差別罷了。

最後，再猜一個

>>>>猜

這次是真猜：

將從答對的人中，隨機抽取3人

送《嗑：做一隻會吃的松鼠》1本

和[三隻松鼠]堅果1袋

圖文摘編自《嗑：做一隻會吃的松鼠》

點擊直接查看由三隻松鼠繪製的鮑魚果和夏果的爆笑漫畫百科

中國國家地理·科學吃貨系列

《嗑：做一隻會吃的松鼠》

（陳瑩婷 著）

·一本文藝風格的趣味科普；

·一本植物學家的堅果食用指南；

·一本清新的手繪堅果圖譜。

講了核桃、腰果、巴旦木、夏威夷果、松子、榛子、栗子等15種大眾常見常吃的堅果（核果），從植物學的角度追尋這些堅果的來歷、分類、軼事趣聞及食用指南，是堅果控不得不看的一本食用指南。

（點擊閱讀原文下單）

天地之美·閱然紙上

中國國家地理圖書｜cngbook360

長按二維碼關注?

本文版權歸中國國家地理圖書（cngbook）所有，請勿擅自轉載，若轉載請在微信後台留言，侵權必究。