健康 | 為什麼不攝入脂肪還會胖？！

相信很多人都有這樣的疑問

明明我已經不怎麼吃肉了

尤其夏天幾乎天天水果蔬菜

好點的吃吃沙拉

拚命點的甚至白水煮青菜

嘴巴里都泛著苦味

可為什麼還是瘦不下來呢？

尤其早上和晚上的餐點都替換成了水果

但效果好像也沒那麼明顯

甚至還有些反彈是怎麼回事！！！

其實很簡單

這說明你的攝入量還是超標了！

其實這個問題不僅僅困擾著今天的我們，也一直困擾著科學家們。

70年代左右，科學家們以為肥胖的主要原因是脂肪，因此美國科學家以此為依據，制定了國民膳食指南，嚴格控制大家的脂肪攝入量。

但經過多達十多年的發展，人們發現減少脂肪攝入，對減少肥胖問題仍然沒有很明顯的影響。甚至肥胖人群仍然在增加。

那這到底是為什麼呢？

科學家們決定換個角度，不只是去孤立地研究脂肪，而是從有機體是複雜統一的整體來考量，考慮脂肪近親糖。因為脂代謝和糖代謝緊密相連。

這個時候科學家發現了一個問題，就是這十年間雖然很多人嚴格控制了脂肪的攝入，但卻反而無節制地攝入各種碳水化合物！

而碳水化合物最後除了給我們的人體供能以外，多餘的部分被身體吸收和囤積為脂肪。

所以其實我們長胖的原因很簡單，除了極個別病理性發胖以外，其他肥胖問題都是由於總熱量的攝入量超過了總消耗量。

所以過多攝入碳水化合物，和過多攝入脂肪本質上是沒有差別的。而我們現在流行的碳水化合物里的寵兒——水果，往往也是我們減肥效果大打折扣的元兇。

要知道，水果富含果糖。而果糖是可以被人體直接吸收的單糖之一（另外一個就是大名鼎鼎的葡萄糖）。此類單糖糖分，人體可以很快的吸收囤積，分解過程也比其他雙糖和多糖消耗更小的能量。

正因為這個特性，它囤積和轉化為脂肪的效率也會出奇的好！

當然從能量守恆定律來看，只要吃的多的話，粗糧等多糖類碳水化合物也不見得比水果的單糖好，只是吸收和入血的速度慢點而已。

所以別說什麼喝涼水也會胖之類的話了，你最後肯定還是攝入過量，只是有時候你也不知道到底是什麼攝入過量了而已！

碳水化合物是由碳、氫和氧三種元素組成，由於它所含的氫氧的比例為二比一，和水一樣，故稱為碳水化合物，是人類膳食能量的主要來源。

而我們食物中的碳水化合物可分成兩類：一類是人體可以吸收利用的、可以供能的如單糖和多糖；另一類則是不能消化和供能的，比如纖維素。

其中供能的單糖和多糖的劃分，是根據人體吸收它們的快慢和利用率來區別的。

但對於我們想要減脂的人來說，更重要的是區分利於減脂和不利於減脂的碳水化合物，可以簡單的理解為利於減脂的「好的的碳水化合物」和「壞的碳水化合物」：

「好的碳水化合物「其升糖指數較低，需要身體花費更長的時間來消化，消耗更多體內能量來分解。

在有些食物中其含量比較多，比如全穀類、豆類與蔬菜等。水果由於富含果糖，在攝入的時候對於攝入量需要認真考量，不然一不小心攝入多真的是哭都沒地方說！

「壞的碳水化合物」主要是精製、加工、纖維含量少的碳水化合物，像白麵包、白米飯、烘焙的糕點餅乾、pizza等。

說這些食物壞，其實並不是說它們完全沒有營養，只是它們更容易致胖，所以為了身材最好盡量少吃。

更科學地來講，其實我們減脂的重點，還是要平衡攝入碳水化合物的能量。

其實我們人體每天自身首先也會生成很多碳水化合物，所以身體每天所需攝入的量會比我們想像的要少很多！而攝入量多出的部分，毫無疑問都會轉化成為脂肪！！！

但我們確實很難精確地控制碳水化合物的攝入量啊？難道就只能眼睜睜地看著自己減肥大業停滯不前嗎！！！

當然不能，不然之前的努力不都白費了嘛！！！要知道，其實「變啦減脂服務套餐」，就可以幫我們很好地解決這一難題：

 「變啦減脂服務套餐」所遵循的健康減脂三大核心原理中：

低升糖技術可以有效降低血糖升高的速度  減少對胰島素的需求 繼而緩解脂肪的合成，達到減脂的目標；

能量負平衡原理又可以幫助我們有效地達到攝入量＜消耗量熱量，使身體處於負平衡狀態，促使人體主動消耗體內脂肪，實現有效的減脂。

富營養則可以幫助我們攝入全面的營養，保證既不過多攝入熱量，又不會因為攝入不夠而導致身體營養失衡，保證我們健康減脂！

總之，不論採取怎樣的減脂減肥方法，都需要嚴格控制體內能量平衡。

重點不在於我們到底是吃了脂肪類、碳水化合物類還是其他食物，重要的是我們要了解身體所需，針對性攝入：既不能過多攝入，也不能不攝入導致營養失衡。

只有這樣減脂，才會高效而健康！