健康之路20150312視頻和筆記:糖尿病患者該如何食用無糖食品 哪些水果容易升血糖

李纓：首都醫科大學宣武醫院營養科主任。糖尿病患者盡量少吃主食？對？不對？正確答案是：糖尿病患者盡量少吃主食是不對的。糖尿病患者的飲食應該是平衡膳食。糖尿病患者不能不吃主食，碳水化合物的攝入量應該是總攝入量的50%-60%。糖尿病患者如何選擇主食：適當增加粗雜糧（如燕麥、糙米等）能抑制血糖的吸收、適當增加粗加工的食物、先吃菜再吃飯增加飽腹感。粥比米飯更易升血糖嗎？對？不對？正確答案是：粥的確比米飯更易升血糖。粥比米飯更易消化吸收因此升血糖的速度的確比米飯快，食物越軟爛越容易升血糖。何嘉博士現場演示糖尿病患者喝粥小貼士：喝雜糧粥、不要熬得太爛、搭配蔬菜。

無糖食品不會升高血糖？不對？對？正確答案是：無糖食品也會升高血糖。無糖食品裡面可能含有澱粉水解物類作為甜味來源，也就是澱粉糖漿、果葡糖漿、麥芽糖之類。這些糖漿升高血糖、變成能量的效率，未必會比蔗糖慢。水果越甜越容易升血糖嗎？對？不對？正確答案是：水果不是越甜越容易升血糖。哪些水果容易升血糖：火龍果(雖不甜但含糖量高)、香蕉、桂圓、甘蔗、大棗（尤其是干棗）。另外西瓜（西瓜雖甜但含糖量不高）。南瓜可以降血糖？對？不對？正確答案是：南瓜不可以降血糖。南瓜含糖5%-6%，且升糖指數是5，建議吃南瓜的時候減半兩主食。

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