早餐奶、舒化奶、高鈣奶、低脂奶……不知道我有選擇困難症嗎！

原創  付婷 丁香食堂

本來想去超市買個牛奶喝，進去一看……貨架上各種牛奶一字排開：早餐奶、舒化奶、高鈣奶、低脂奶、脫脂奶、鮮牛奶……

真的很想「撲通」跪在貨架前。（那種無助，就和男朋友幫女朋友買姨媽巾時的瞬時懵逼差不多。）

挑來挑去，也不知道哪個好，就拿廣告多的那種好了。

01  早餐奶

叫了個「早餐奶」，它似乎就特別適合早餐。（那我還叫全宇宙最帥呢！）

其實大部分的早餐奶，大概是這樣子的：

早餐奶 = 純牛奶 + 水 + 糖 + 麥精 / 核桃粉 / 穀物（看你買了什麼口味）+ 營養強化劑 + 食用香精

• 因為加了水，早餐奶的蛋白質含量比不上純牛奶；

• 雖然加了麥精 / 核桃粉 / 穀物和營養強化劑，但添加量非常有限；

• 裡面還加了糖，這可是減分項。

所以，如果你早上習慣喝牛奶或酸奶，就完全沒必要換成「早餐奶」。

但如果你來不及吃早飯，帶盒早餐奶出門，至少比完全不吃早飯或只吃蛋黃派、巧克力什麼的，好多啦。

02  舒化奶

舒化奶，可以說是專門為「乳糖不耐受」的同學們（比如堂主）量身定做的牛奶。（此處應有一個 360 度無死角的贊！）

這種牛奶中加了乳糖酶，可以消滅掉其中的乳糖，如果你平時喝牛奶拉肚子什麼的，可以試一試舒化奶哦。

不過，除了乳糖這個優點外，舒化奶中的蛋白質、脂肪和鈣，在營養吸收上並沒有什麼特別。

如果你平時喝牛奶豪無壓力（天生麗質……羨慕……），就用不著追捧舒化奶了，它貴啊！

03  高鈣奶

如果單從數字來看的話，高鈣奶中的鈣的確會多那麼一些：

• 純牛奶的含鈣量：100～120 mg/100 mL

• 高鈣奶的含鈣量：130～150 mg/100 mL

但是！「有多少」和「能吸收多少」是兩回事。

高鈣奶中額外添加的鈣，大多是碳酸鈣或乳酸鈣，和牛奶中本身的鈣相比，吸收率完全不能相提並論。

其實，普通牛奶本身的鈣就已經足夠多，吸收率也好。如果為了補鈣，每天喝 2 杯奶，再加上蔬菜豆製品，就夠夠的了，並不用特意喝「高鈣奶」。

原配已經這麼好，何必力挺小三上位？

04  脫脂奶

這年頭，「低脂」「低熱量」簡直就是健康的代名詞，不少人就這麼莫名地愛上了脫脂奶……

但是！出來混，總是要還的。

• 脫脂奶確實去除了脂肪，但和脂肪一起消失的還有其中的維生素 A、D、E（這些維生素只能溶解在脂肪中）；

• 牛奶的香濃歸功於其中的脂肪，沒了脂肪喝起來也覺得寡淡，沒有滿足感，沒有滿足感，沒有滿足感。

我們又不會把牛奶當水喝，一天也就喝一兩杯，完全沒必要糾結多出來的幾克脂肪。

不過，如果是超重或是高血脂症患者，倒是可以考慮選擇低脂奶或脫脂奶。

05  乳飲料

它、們、就、不、是、牛、奶！

乳飲料的長相和名字，都像牛奶，但只要一看「配料表」，就原形畢露了：排名第一的是水，第二是白砂糖，第三才是牛奶或奶粉，嘖嘖……

所以，乳飲料，本質上已經不是牛奶了。無論是蛋白質、鈣還是其他營養成分，都不能和牛奶相提並論。

可別拿它代替牛奶和酸奶，人家還不願意呢！

乳酸菌、益生菌飲料什麼的

都是「乳飲料」

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06  純牛奶

非常質樸，配料表中只有「生牛乳」。

營養好、價格公道、童叟無欺，大部分人都適合，誠意推薦給大家。

至於是選冷櫃里的巴氏奶，還是貨架上的常溫奶，其實用不著糾結太多。它倆雖然在營養和口感上略有差異，但並沒有優劣之分。

如果你買東西方便，家裡也有個大冰箱，那不妨試試巴氏奶，口感說不定更好；如果你喜歡屯食物，又或者宿舍公司沒有冰箱，那保質期夠長、也不用冷藏保存的常溫奶更適合你。

好了，大家可以拿著堂主這篇選奶攻略，征服各大超市的牛奶貨架了。

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