預防為主 哪些常見食物防癌最靠譜

國際抗癌聯盟認為，1/3的癌症是可以預防的。膳食是影響癌症發病的重要因素之一，合理的膳食可以起到一定的預防癌症發生的作用。我們在日常生活中增加可降低患癌風險的食物，盡量避免可增加患癌風險的食物，是可以降低我們罹患癌症的可能性，對我們的健康有好處。今天，我們盤點一下哪些常見的食物抗癌防癌效果好。

1.開心果

開心果富含維生素、礦物質和抗氧化元素，其含有的白藜蘆醇是著名的天然抗氧化劑之一，可清除自由基，抑制脂質過氧化反應。除保護心血管系統之外，白藜蘆醇還具有提高免疫力、抗癌、抗病毒、抗衰老等多種功效。

2.香菇

香菇含多糖，還含有干擾素的誘導劑——雙鏈核糖核酸，能夠進入癌細胞抑制其增殖。在各種癌症手術後，持續食用香菇，還可以防止癌細胞的轉移。另外，香菇中含有一種「β-葡萄糖苷酶」的物質，可加強機體的抗癌作用。實驗證明，香菇中多糖體的抗癌率高達80%-95%，對多種惡性腫瘤如白血病、食管癌、胃癌、腸癌、肺癌、肝癌等都有顯著療效。

3.西蘭花

調查研究證實，多吃西蘭花可以減少患食管癌、胃癌、肺癌、膽囊癌和皮膚癌的危險。一些試驗證明，西蘭花中的活性物質可誘導腫瘤細胞凋亡，使腫瘤細胞停止生長。西蘭花中還含有少量低聚糖，低聚糖能夠促進腸道中有益的雙歧桿菌增殖，改善腸道環境，從而有效減少罹患腸癌的危險。

4.玉米

玉米中含有一種抗癌因子——谷胱甘肽，這種物質能使致癌物質失去毒性。玉米中含有硒和鎂，硒能加速體內過氧化物的分解，使惡性腫瘤得不到氧的供應，從而被抑制；鎂既能抑制癌細胞的生長，又能使體內廢物儘快排出，從而起到防癌作用。玉米中含有豐富的維生素Ｃ和胡蘿蔔素，均有抑制化學致癌物引起腫瘤形成的作用。

5.紅棗

紅棗含有蛋白質、脂肪、醣類、有機酸、維生素A、維生素C、微量鈣多種氨基酸等豐富的營養成份，能促進白細胞的生成，降低血清膽固醇，提高血清白蛋白，保護肝臟。研究發現，紅棗中還含有抑制癌細胞，甚至可使癌細胞向正常細胞轉化的物質。

6.豆漿

豆漿中的蛋白質和硒、鉬等都有很強的抑癌和治癌能力，特別對胃癌、腸癌、乳腺癌有特效。豆類食品含有較多的異黃酮類化合物和植物激素，異黃酮類化合物具有抗癌作用，植物激素可以協調人體的內分泌功能，現代醫學研究表明，以喝豆漿的方式補充植物蛋白，可以預防多種癌症，而且豆類食品中的其他化合物可以改善人體內分泌功能，使人的抗癌能力增強。

7.胡蘿蔔

胡蘿蔔的功效在於當β-胡蘿蔔素進入人體消化道後，能增強人體的抗癌能力。這是因為經過消化的胡蘿蔔，可轉化為維生素A，而維生素A不僅對眼睛和皮膚有保健功能，經研究發現，維生素A對胃癌、膀胱癌、結腸癌、乳腺癌等均有明顯抑制作用。而且，胡蘿蔔素還含有維生素C和木質素等多種成分，同樣具有抗癌功效。

8.紅薯

紅薯含有豐富的澱粉、胡蘿蔔素以及鉀、鐵等10餘種微量元素，能保護人體上皮細胞的結構完整，抑制病毒活性，阻斷胃腸道中亞硝胺的產生，消除食品或環境中汞、鎘、砷等引起的毒性作用，阻斷有毒金屬的致癌過程。

9.捲心菜

捲心菜性平、味甘，歸脾、胃經，可補骨髓、潤臟腑、益心力、壯筋骨、利臟器、祛結氣、清熱止痛。捲心菜葉內含有異硫氰酸酯和吲哚兩種化合物，對癌細胞有很高的抑制作用。其中的胡蘿蔔素，可延緩癌細胞的轉移，減少化療的毒副作用，保護正常的人體細胞不受侵害。

10.蘆筍

蘆筍所含多種維生素和微量元素，營養學家和素食界人士均認為它是健康食品和全面的抗癌食品。用蘆筍治淋巴腺癌、膀胱癌、肺癌和皮膚癌有很好的療效。對其它癌症、白血症等，也有很好效果。國際癌症病友協會研究認為，蘆筍可以使細胞生長正常化，具有防止癌細胞擴散的功能。

（新華網河北頻道綜合）