中國的飲茶禮儀不可不知

06-01

中國向來稱禮儀之邦，尤其好以茶會客，看似簡單的一杯茶其中暗含了許多學問，除了泡茶講究，斟茶、品茶、添茶都有講究。學學茶禮儀，品茶千萬別失禮。

1、酒滿敬人，茶滿欺人

因為酒是冷的，客人接手不會被燙，可以倒滿。而茶是熱的，滿了接手時會讓客人的手被燙，如果因受燙致茶杯掉落打破，還會給客人造成難堪。所以茶千萬別倒太滿。

2、先尊后卑，先老後少

較多人的場合，喝茶之人都坐在面前，第一次斟茶時，要按先尊老後卑幼的順序，第二遍時就可按座位序斟上去。

喝茶者在接受斟茶時，要有回敬反應：

喝茶的是長輩的，用食指在桌上輕彈兩下，表示感謝；

小輩平輩喝茶，用食、中指在桌面輕彈二次表示感謝。

3、先客後主，泡茶者最末

敬茶時除了論資排輩之外，還得先敬客人來賓，然後再敬自家人。在場的人全都喝過茶之後，煮茶沖茶者才可以喝，否則就顯得對客人不敬、「待人不恭」。

4、強賓壓主響杯擦盤

客人喝茶提盅時不能任意把盅腳在茶盤沿上擦，茶喝完放盅要輕拿輕放，不能讓盅發出聲響，否則就有「強賓壓主」或有意挑釁的意味。

5、喝茶皺眉表示棄嫌

客人喝茶時不能皺眉，因為主人發現客人皺眉的話，會認為是嫌棄自己茶不好，不合口味。

6、新客換茶

賓主喝茶時，中間如有新客到來，主人表示歡迎，應立即換茶。否則會被認為「待之不恭」。換茶葉之後的二沖茶要新客先飲，新客不宜過分推辭，一再推卸就叫「卻之不恭」。

7、暗下逐客令

主人熱情好客，每以濃茶待人，數沖之後便要更換茶葉。但有時因自己工作關係或其他原因，不能長時間繼續待客，主人會故意不換茶葉，客人就要察覺到主人是在「暗下逐客令」，抽身告辭。

8、無茶色

主人待客，茶水從濃到淡，數沖之後便要更換茶葉，如不更換茶葉會被人認為「無茶色」。「無茶色」其意有二，一是茶已無色還在沖，是對客人冷淡，不盡地主之誼，不講禮節；二是引申出對人不恭、辦事不認真、效果不顯著的意思，有的方言里會說「某人無茶色」。