糖尿病竟然跟常吃米飯有關？這樣吃就不怕血糖升高啦

國家疾控中心 2013 年的數據顯示，我國糖尿病患者已經突破 1 億人。

有人說，中國這麼多糖尿病患者，是因為白米飯吃多了。白米飯的主要成分是碳水化合物，說白了就是糖，糖吃多了肯定壞事……

這種說法有沒有道理呢？今天就請食品營養專家范志紅老師來給大家分析分析。

常吃白米飯

可能增加糖尿病風險

目前已經有多項研究表明，無論哪個國家，只要是以糧食為主食，白米飯吃得越多，糖尿病的風險會越大。

不過，這裡說的是「常吃白米飯會增加糖尿病風險」，並沒有說「常吃白米飯一定會得糖尿病」。這兩句話一定不要產生混淆。

研究之所以說白米飯會增加糖尿病的風險，是因為白米飯主要成分是糖（碳水化合物），非常容易消化吸收，吃了之後血糖升得很快。

如果沒有途徑消耗升高的血糖，身體對胰島素反應又不敏感，這種狀態持續下去，就可能發展成糖尿病。

其實，除了白米飯，白米粥、白饅頭、白麵條、白麵包等食物的血糖反應都非常高，和白糖比起來也毫不遜色。

這對我們糖尿病友來說，絕對是一件值得重視的大事。因為糧食是每頓都要吃的，對血糖的影響這麼大可如何是好？

我們中國人早已習慣了以白米飯、白饅頭、白麵條為主食，難道要改變傳統的飲食習慣，全都不能吃啦？

別急！接著往下看。

圖片來源：123rf.com.cn 正版圖片庫

白米飯可以吃

但這些主食更好

1. 白米飯依然可以吃，最好搭配著糙米吃

沒有精磨過的各種糙米，無論是普通糙米還是紫米、黑米，消化速度就明顯比精白米要低。

所以，很多營養學家提倡吃糙米，日本就推薦用一半白米和一半糙米混合起來煮米飯。

2. 除了白米飯，主食的選擇還有很多

• 稻米：磨白之後的稻米就是我們常吃的精白米。推薦大家吃沒有磨過的稻米，也就是糙米。

• 小麥：小麥磨去外層就成了常見的白麵粉。推薦大家吃沒有去掉麩皮的全麥粒。

• 其他穀物：如小米、高粱、大麥、燕麥、莜麥、蕎麥、玉米等，都是很好的主食選擇。

• 雜豆：如紅小豆、綠豆、芸豆、干豌豆、干蠶豆、干扁豆等，都可以替代精白米來做主食。

此外還有一些澱粉含量和稻麥不相上下的植物種子，比如蓮子、芡實、薏米等，也可以加入主食中。

圖片來源：123rf.com.cn 正版圖片庫