【提醒】預防癌症刻不容緩!平時你該這樣吃!

生活中,常會聽到各種關於食物抗癌的說法,如吃大蒜、藍莓、紅薯抗癌等。也有很多人心存疑問:現在癌症發病率很高,大家平時究竟該怎麼吃呢?

抗癌食物真的存在嗎?

其實,僅憑單一食物或食物成分不能抗癌。驗證某種食物是否抗癌,最直接的實驗就是用其所含的某種成分對癌細胞作處理,觀察癌細胞的反應,這就是「細胞實驗」。不少研究表明,很多所謂抗癌食物的確含有一些成分有益健康。比如,蔬菜及水果中的花青素、類黃酮等抗氧化成分、維生素和礦物質等;還發現一些成分可以延緩甚至抑制癌細胞的生長。不過,這距離證實抗癌還有很長一段路要走。畢竟,這只是初級的細胞實驗,與人體差距很大。

人體是一個複雜的有機體,食物在人體內發生的化學反應,比試管中的細胞實驗複雜得多。並且,我們攝入的食物並非單一成分,而是含有多種成分的混合物。在一種食物中,至少含有幾十種成分,多則上百種。在實驗中,常使用經過提純的單一成分,比如,驗證藍莓中抗氧化成分的作用,就會從藍莓中提取抗氧化成分作細胞實驗。此外,實驗劑量與人們日常飲食攝入量也有很大差距。在實驗中,科學家常採用大量提純的成分,但在日常飲食中,人們很難攝入如此高的劑量。

因此,英國癌症研究中心提醒消費者,市場上那些宣稱抗癌的食物或者產品,並沒有確切科學依據。從目前的研究來看,單一食物或者成分並不能抗癌。

由於無法驗證單一食物和成分的作用,科學家們就嘗試將研究對象集中在一類食物上,比如蔬菜、水果、肉類等。目前,這方面的人群膳食調查研究非常多,科學家們也取得了一些共識:健康、均衡的膳食方式有利於減少癌症風險。

怎樣吃才健康?

從目前的研究來看,在膳食與癌症的關係中,蔬菜和水果對於降低癌症風險最具說服力。因為,果蔬類富含膳食纖維、維生素和礦物質,還含有豐富的植物化學物,譬如黃酮類化合物、有機硫化物等,對於降低癌症風險具有較好作用。比如,類胡蘿蔔素能降低口腔癌、咽喉癌和肺癌風險。

世界衛生組織也推薦,正常人群應每天至少攝入5份蔬菜和水果(大約400克)。相反,紅肉(加工肉製品)以及酒精飲料,會增加一些癌症風險。比如,紅肉會增加結腸癌風險,酒精會增加口腔癌、食道癌和乳腺癌風險。另外,膳食總脂肪、動物脂肪、糖等也存在增加某些癌症的可能性。

防癌的8個小建議

目前,美國癌症研究所已總結出了若干防癌的膳食及生活方式,其中有8點建議與我們的膳食方式有關:

1、每日膳食控制能量攝入平衡,盡量保持健康的體重;

2、少喝或者不喝含糖飲料,並減少高能量密度食物攝入,如甜點、肉類等;

3、攝入多樣化的蔬菜、水果、全穀類和豆類,最好每天5種以上;

4、減少紅肉攝入,少吃加工肉類(香腸、火腿等);

5、減少飲酒;

6、飲食盡量清淡,鹽的攝入量每天不超過6克;

7、不要用膳食補充劑取代食物。比如,不要因服用維生素片而停止果蔬類的攝入;

8、純母乳餵養最好持續6個月以上,隨後再逐漸給嬰兒添加輔食。

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