止瀉食物知多少

06-01

止瀉食物知多少

止瀉食物知多少1馬齒莧馬齒莧，性味酸、寒，為深受群眾喜愛的野菜。馬齒莧營養相當豐富，含有豐富的蛋白質、脂肪、碳水化合物等，常食馬齒莧，不僅可補充機體的營養素，而且絕無增高膽固醇之憂。而且，馬齒莧藥用價值相當高，以馬齒莧的水煎液對大腸桿菌、痢疾桿菌、傷寒桿菌以及常見致病性皮膚真菌有明顯的抑制作用，對預防痢疾有良好作用，其治療效果不亞於黃連素和其他腸用抗菌素。2薏苡仁薏苡仁，也叫苡仁，性味甘、淡、涼。有健脾、補肺、清熱、利濕之功效。治泄瀉、濕痹等病證。《本草綱目》謂其「健脾益胃，補肺清熱，去風散濕。炒飯食，治冷氣；煎飲，利小便熱淋」。薏苡仁的營養價值，在禾本科植物占第一位，有「世界禾本科植物之王」的美名。特別是薏苡仁中維生素b1含量較高，每100克食部含33毫克，是老年人、產婦、兒童比較好的滋補食物。薏苡仁所含的鐵、鋅、錳等微量元素也相當高。《本草經疏》對薏苡仁的藥用記載更為詳細，說「薏苡仁性燥能除濕，味甘能入脾，並補益其脾，還有止泄之功效」。3白扁豆白扁豆，性味甘、平。《本草綱目》謂其「止泄瀉，消暑，暖脾胃，除濕熱，止消渴」。《會約醫鏡》說：扁豆「生用清暑養胃，炒用健脾止瀉」。《本草用法研究》中說：「扁豆味甘平而不甜，氣清香而不竄，性溫和而色微黃，與脾性最合，主治霍亂嘔吐、腸鳴泄瀉、炎天暑氣、酒毒傷胃，為和中益氣佳品」。扁豆種子有白、黑、紅褐色之不同，以白色者為佳。花可治血痢。扁豆是一種可菜、可湯、可甜食，又可煮粥、煮飯食的食品。扁豆是豆科植物中的佳蔬良藥，但由於它含有對人體有影響的植物血凝素和溶血性皂素，需高溫方能破壞之，因此食服時必需燒熟煮透。對生扁豆加熱不夠，食後可發生噁心、嘔吐、腹痛、頭暈等中毒癥狀。凡脾胃虛寒中滿，食之腹脹者，要慎用扁豆。4茶葉茶葉，性味苦、甘、涼。有清頭目、除煩渴、化痰，消食等諸多功效。《本草別說》謂茶葉「治傷暑，合醋治泄瀉甚效。」茶葉的藥理作用主要由其所含的黃嘌呤衍生物(咖啡因及茶鹼)所產生，另外尚含大量鞣酸，有收斂、抑菌及維生素p樣作用。5山楂山楂，性味酸、甘、微溫。黃宮綉《本草求真》記：「山楂，所謂健脾者，因其脾有食積，用此酸咸之味，以為消磨，俾食而痰消，氣破而泄化，謂之為健，止屬消導之健矣。」山楂為健脾消食的食物，另外，山楂的體外抑菌試驗表明，生山楂有很強的抑制福氏痢疾桿菌、宋內氏痢疾桿菌、變形桿菌、大腸桿菌及綠膿桿菌的作用。6烏梅烏梅，性味酸、平。有斂肺、澀腸、生津、安蛔止痛之功效。適用於治療慢性腹瀉、肺虛久咳、自汗氣喘、虛熱口渴和腹痛、嘔吐等症。現代研究證實，烏梅對腸道致病菌以及呼吸道多處致病菌有較強的抑菌作用。《名醫別錄》謂其「止下痢，好唾口乾 7糯米糯米適宜脾虛泄瀉者服食，有補中益氣止瀉的作用。唐代食醫孫思邈稱：「糯米，脾病宜食，益氣止泄」。可用糯米配蓮子、大棗、淮山藥煮粥，加適量紅糖服用。或用《劉長春經驗方》：「治久泄食減：糯米一升，水浸一宿，瀝干，慢炒熟，磨篩，入懷山藥一兩。每日清晨用半盞，入砂糖二匙，胡椒末少許，以極滾湯調食，大有滋補。」8烏骨雞烏骨雞可補虛羸弱，能治脾虛滑泄。《本草綱目》載有一法：「治脾虛滑泄：烏骨母雞1隻，洗凈。用豆蔻1兩，草果二枚，燒存性，摻入雞腹內，扎定煮熟，空腹食之」。適用於慢性腹瀉體虛消瘦者。9蘋果蘋果有治療輕度腹瀉和便秘的作用。治療腹瀉時，只吃蘋果粉，不吃其他東西，一兩天內即可恢復正常。因為蘋果中含有鞣酸和有機酸，兩者有收斂作用。中國醫科大學葉橘良教授曾經稱蘋果為「整腸止瀉劑」，認為用其乾燥粉劑，止瀉效果尤佳。並介紹一方：「治慢性腹瀉，神經性結腸炎，腸結核初期：蘋果乾粉15克，空腹時溫水調服，一日2～3次。」10荔枝荔枝能補脾益血，又能壯陽益氣，故適宜脾虛泄瀉和陽虛腹瀉之人食用。可用荔枝幹果7個，大棗5個，水煎服，治療脾虛久瀉症。《泉州本草》中介紹：「治老人五更瀉：荔枝幹，每次五粒，春米一把，合煮粥食，連服三次；配加山藥或蓮子同煮更佳。」11石榴石榴善治滑瀉久泄，適宜慢性腹瀉和久瀉不愈之人。可用酸石榴適量搗汁飲用，或每日2～3 次，每次吃1～2個。石榴皮止瀉效果比石榴果實更佳，可用石榴皮15～20克，水煎後加紅糖適量，1日2次，飯前服。也可將石榴皮晒乾研末，每日早晨服6克，加紅糖適量，米湯送服。12芡實芡實性味甘澀，功在補脾止瀉，適宜脾虛之人大便泄瀉者食用。《食物中藥與便方》介紹一法：「慢性泄瀉(包括慢性腸結核，五更泄瀉等)：芡實、蓮肉、淮山藥、白扁豆等分，磨研成細粉，每次30～60克，加白糖蒸熟作點心吃。」也可單用芡實研粉，每次30克，同粳米早晚煮成稀粥服食。13栗子栗子有養胃健脾止泄瀉的作用。明·李時珍曾介紹：「煨栗：胡人內寒，暴泄如注，令食煨栗20～30枚，頓愈。」14蓮子蓮子：性味甘澀，能補脾澀腸，故適宜脾虛久瀉之人食用。選用蓮子(去心)，芡實(去殼)各 60克，鮮荷葉(手掌大)1塊，以適量糯米煮粥，亦可加砂糖適量服，對脾虛便溏者尤宜。這是近代名老中醫葉橘泉的經驗。15榛子能益氣力、補脾胃。用榛子仁，炒焦黃，研細末，每次1匙，每日2次，空腹以紅棗湯調服，適宜脾虛型泄瀉者食用。16山藥功在健脾，適宜脾虛型泄瀉者經常服食。據《醫學衷中參西錄》記載：「一女，五歲，秋日為風寒所束，心中發熱，醫者不知用辛涼表散，而純投苦寒之品，致脾胃受傷，大便滑下，食山藥粥，旬日而愈。」除煮粥外，常吃山藥糊亦宜。《山東省中醫驗方彙編》第一輯中介紹：「用山藥半生半炒為末，不滿1歲的每次3克，2～3歲用6克，每日服2次，小米湯調糊食用，適宜小兒長久腹瀉者。」葉橘泉老中醫也有一法：用山藥250克，蓮子、芡實各120克，共研細末，每次以2～3調羹，加白糖適量，蒸熟作點心吃，每日1～2次，連續服用，適宜脾虛腹瀉，慢性腸炎，消化及吸收不良者食用，頗為有效。17胡椒《本草綱目》云：「胡椒，大辛熱，純陽之物，腸胃寒濕者宜之。」所以，凡屬寒濕(風寒) 型腹瀉之人，宜食胡椒。可用白鬍椒、生薑、紫蘇各3克，水煎服，十分有效。也有用胡椒3 0枚，研成末，以黃酒飲和，對寒濕腹瀉者也頗宜。18肉桂適宜陽虛型腹瀉。肉桂能補元陽、暖脾胃，對陽氣不足、腹冷泄瀉者尤宜。可用肉桂研末，每日早晚各用2～3克，調入稀粥內服食，或用肉桂3～5克，紅糖10～15克，水煎去渣，分2 次溫服。19火腿適宜久瀉者服食。《救生苦海》中有載：「用陳火腿腳爪，白水煮1日，令極爛，連湯一頓食盡」。也可用火腿肉50克，川椒6克，先將火腿切片，加水適量，煎煮成湯，湯沸後入川椒及蔥、鹽少許，再燉1～2沸，撇去浮油，乘熱食肉飲湯。除上述食品之外，脾虛型腹瀉還宜吃蠶豆、羊骨、白鯗、菱角、党參、白朮等；寒濕型腹瀉等還宜吃大蒜、生薑、大蔥、吳茱萸、豆蔻、砂仁等，也宜吃薏苡仁、荷葉、綠豆等；陽虛型腹瀉宜多吃羊肉、狗肉、羊骨等；傷食型腹瀉宜吃山楂、胡椒等。《食物中藥與便方》中說：「葷腥魚肉類宿食不消，嘔吐泄瀉，心腹冷痛：白鬍椒、吳茱萸、橘皮等分，共研細末開水送下，每次10克，1日1～2次。」也宜吃些金橘餅、檳榔、茶葉等；肝脾不調腹瀉宜吃木瓜、米醋等。