豆漿， 女性可以適量吃

一提雌激素，許多人就心懷顧慮，因為過高水平的雌激素有引起乳腺癌、子宮內膜癌、子宮肌瘤、子宮出血的危險。但植物雌激素和人體的雌激素是不一樣的。研究發現，豆類含有的植物雌激素對女性體內雌激素水平起到的是雙向調節作用。植物雌激素具有與雌激素相似的分子結構，可以和雌激素受體結合，產生與雌激素類似的作用，但是這個作用比人體內的雌激素要小。當人體內雌激素不足的時候，它的結合可以起到補充雌激素的作用；而當體內雌激素水平過高時，它的結合又因為阻止了雌激素的結合，而起到抑制的作用，相當於降低了雌激素的水平。因此，植物雌激素又被稱為女性雌激素水平的調節器。

流行病學研究顯示，亞洲人因攝入大量的大豆及大豆製品，乳腺癌和前列腺癌的發病率和死亡率均低於西方人。2008年，發表在《英國癌症雜誌》的一篇文章也表明大豆里的大豆異黃酮不但不會增加乳腺癌的風險，反而會降低乳腺癌的患病率，尤其在大豆類食品消費量較高的亞洲人群中。此外，一些世界權威醫學雜誌也建議，女性應該適量吃大豆及其製品。