在辦公室，也可以喝一杯好茶

06-01

辦公室如何泡茶：

來自識趣用戶@三萬泡的茶

好茶之所以成為好茶有兩點：一是茶葉本身足夠好，二是能找到合適的茶具泡出茶葉的好味道，兩大條件缺一不可。

先說好的茶葉，辦公室搬磚師買茶葉的渠道一般都比較糟糕，大家都說茶葉的水比較深，這是因為，作為一種暴利的雅賄產品，茶葉已經丟掉了大部分它作為飲品的屬性。茶葉界的以次充好現狀太泛濫了，辦公室搬磚師想買到好的茶葉一般比較困難，因為並不是每個人都像我一樣有特別信任的茶農朋友，搬磚繁忙也導致不是每個人都能有專門的時間去研究茶葉知識以達到一杯入喉即能辨別茶葉優劣。

作為辦公室搬磚師一族，各位也許都是跟我一樣被周扒皮一樣的老闆壓榨的普通工薪階層，在格子間備茶具，煮水沖茶勢必會很浮誇，招致其它搬磚師白眼，嚴重的話甚至會惹來老闆看不慣。搬磚師大部分應該都是用飄逸杯，我個人不太提倡用這種塑料玩意兒，塑料在沸水下應該會飄逸出奇奇怪怪的化學味兒。有條件的話，還是買個能快速出湯的瓷杯子比較好，muji就有——這不算廣告吧。

喝茶界的鄙視鏈是怎樣的？

再來說泡茶，首先，我聲明我幾乎不喝黑茶，極少碰熟普，綠茶也喝得少。再就是，你若去過茶產區，你就知道茶葉其實很臟，所以，泡茶必須要洗茶。

我主張夏日喝冷泡茶，冷泡茶首推各種貴一點的烏龍茶，冷泡的時候不管是焙火重的岩茶，還是輕焙火的鳳凰單叢，台灣烏龍，冷泡的時候跟熱泡的風味完全不一樣。我司老闆比較豪氣，有巨大的雙門冰箱和能自動製冷的飲水機，我習慣早上投20幾根鳳凰單叢的茶條，開水洗茶之後，做一大壺冷泡鳳凰單叢。

有時候也會冷泡一種炭火味比較重的台灣烏龍茶，是一個豪氣的茶友贈送的，越來越少，得再厚著臉皮去找她討一點。我不太主張冷泡普洱、黑茶這些，嘗試過冷泡宮廷，太髒了，味道非常怪異。我還冷泡過滇紅、祁紅、正山小種這些，不知道為什麼總覺得冷泡的紅茶湯顯得有點渾濁，沒有熱泡的那種清澈感，唯一例外的是用鳳凰單叢蜜蘭香做的蜜香紅茶。

再來說熱泡，其實想喝好熱泡茶，有好茶和合適的茶具的話，最重要的是掌握沖泡的技巧。比如說來泡烏龍茶，那麼一定要保證沸水、快速出湯，我們能喝到的大部分烏龍茶不能悶泡，出湯稍微慢一點，即有苦澀味。非常好的烏龍茶是可以隨便悶的，但是，價格超級貴。所以，想用蓋碗泡好烏龍茶，新手往往會燙傷，我的右手中指、食指、拇指都燙出過小水泡。用飄逸杯的話，會安全很多，不過茶湯的滋味也變了很多。

紅茶的沖泡比較隨和，並不需要太燙的水，出湯也沒什麼講究，如果是泡蜜香單叢紅茶的話，我喜歡把茶湯悶一會兒，看起來就像比較濃的西瓜汁一樣。滇紅和小種的屬性更適合泡功夫茶，泡好的標準之一就是茶香馥郁。祁紅最隨便，基本上屬於怎麼泡都不難喝的茶。

白茶是我最近的新寵，研究了一番，過去的半年喝遍了白茶，從幾萬一斤的私家秘制，到幾千一斤的方守龍——就是上過《一片樹葉的故事》那位，到福鼎政和的普通人家的居家口糧白茶都喝過了。我覺得辦公室最能泡出的好茶當屬白茶。首先，白茶不怕悶，悶出粘稠的感覺才是好白茶；其次，白茶不需要沸水，辦公室那總破爛的飲水機水溫一般到不到沸騰；再次，白茶性子極其隨和，不挑器物，不挑手藝，一點都不像傲嬌至極的烏龍茶。

喝茶界的鄙視鏈是怎樣的？

最後，我覺得，真愛喝茶，必須找到可靠的貨源之後，買貴一點的。茶貴一點的話，真的要好喝很多。喝立頓、川寧，其實是在喝茶渣子，最上不了檯面的東西。

算算帳嘛，兩千塊一斤的台灣烏龍，一克也就四塊錢，五克投泡一大壺，真的抵過了紙杯咖啡。

茶品的選擇：

來自識趣用戶@喬小玲泡的茶

白茶是很適合在夏季飲用的，白茶味苦性寒，具有去濕消炎的作用，白茶最早都是銷往香港東南亞一代，做為涼茶中的一味，壽眉比較常飲。白茶因為沒有經過人工發酵，它的藥性最直接，茶性保存最完整。是去暑去濕最好的茶品。也可以加陳皮消食理氣。

紅茶味甘性溫，對腸胃刺激不大，在辦公室一般都屬於燜泡，紅茶不宜泡出苦澀味，可涼飲，也可加檸檬蜂蜜，製成檸檬紅茶。

黑茶對人體也有很好的調節功能，夏天在寫字間冷氣開得很足，很容易造成腸胃不適，黑茶經過渥堆發酵，茶性溫和，飲用很舒適。

在辦公室一般都是大杯大壺沖泡，那對於茶量和水溫的掌控要更加要求適量，這三款茶相對溫和些，合適的茶加上合適的水就能泡出一杯好喝的茶。

（點此查看茶濾推薦）

適合辦公室喝的茶包：

來自識趣用戶@Pfeiffer泡的茶

說了這麼多，如果你依然是速食一族，這裡也有適合辦公室喝的高品質茶包推薦。

我喝了那麼多亂七八糟的茶，最後還是回歸到樸素的 English Breakfast ——就像去星巴克，買美式總是錯不了的。在辦公室喝茶是一個極其普遍的需求，卻又跟品茶沒什麼關係。雖然自己根本不是喝茶的專家，但是對於在辦公室喝什麼茶，倒總結了幾點原則：

味道不能過淡，因為公司飲水機的水經常連80度都達不到（泡綠茶的最佳水溫）；
以一個星巴克經典馬克杯的大小，可以泡1.5次（不見得非要泡兩回，主要是濃度不能太低）；
不能太貴，2至3塊錢喝一次比較合適，保不準一天要喝3-4杯；
最好是茶包啦，喝原葉還要備茶漏，又容易把茶葉灑一桌。

根據以上原則，下面有這幾款容易買到且品質還算不錯的茶，供各位參考下：

迪爾瑪水果茶包：低成本裝逼首選

可能因為出身斯里蘭卡，Dilmah （迪爾瑪）的茶包價錢真是很接地氣……屬於完全不需要打腫臉都可以充胖子的類型，低成本裝逼首選，難怪不少五星級酒店（譬如喜達屋旗下幾家）都改用這個牌子的。

據說在斯里蘭卡國內，一袋 Dilmah 的茶包只售大概三毛錢人民幣，在某寶上你也可以在60塊錢以下能買到35袋混合裝、多種口味水果茶（均價不過1塊多），實屬在辦公室換換口味之選。

如果嫌不夠豪華，還可以買 Dilmah 的「T系列三角茶袋」，21袋混合口味售價80塊左右，均價3.8塊。

如果還想試點別的、川寧 Selection 又喝膩了，我自己覺得星巴克旗下的 TAZO 系列花果茶做得還算有誠意。搞個20包不同味道混合的，某寶50塊錢有找。

羅尼菲特大吉嶺紅&日式煎茶：清口且價錢相宜

羅尼菲特Ronnefeldt ，德國產的，也叫「隆福德」。羅尼菲特的盒子上很國際化地印著包括中文在內的數種文字，茶包包裝袋亦有名有姓叫 Teavelope ，好像還是有專利的，號稱特別有利於留存香氣。我自己比較愛喝大吉嶺和日式煎茶兩款。

羅尼菲特口味其實都偏淡，不適合泡奶茶。如果到酒店喝下午茶，良心一點的都得給你上倆茶包，否則一兌奶、你那茶几乎就看不見了。還好，此茶包香味確實較為濃郁，畢竟嗅覺也是人品味食物時的重要輔助嘛。用羅尼菲特作為辦公室茶包是因為性價比相對高，65塊錢就可以買到一盒25包裝的，平均下來2塊6一個茶袋。

如果偶爾在辦公室也想往茶里倒點奶，英國廠牌Whittard Of Chelsea 的阿薩姆或者1886經典或許適合你我這樣的「夾心層」。「乞丐版」50個無線茶包裝只售55-60塊錢人民幣，泡奶茶時放兩個，單喝時放一個，怎麼都好。

TWG 英式早餐茶：重口略奢侈

TWG有好幾百款茶（包）可供選擇，我只喝過十來種。如果你也偏好濃一點的紅茶，TWG 的 English Breakfast 茶包比大吉嶺味道和香氣都濃郁很多。

某寶上可以買到新加坡直接寄送的一盒裝英式早餐茶，150塊錢人民幣左右、15個茶袋，還是頗為奢侈的。不過，TWG 的確是我喝過的茶包里，即使沒有95度沸水沖泡、味道依然也不會過於淡口的茶包。如果不怕麻煩或者嫌茶包貴，也可以考慮他們家的散裝茶葉，某寶上能買到65塊錢一袋的 Earl Grey（50克）。

覺得 TWG 太普通？可以上「法國版 TWG」Mariage Frères 的茶包。比較經典的茶包有 Marco Polo ，Paris Breakfast 和摻雜著藍色茶葉的 Earl Grey French Blue ；價錢大約是172元/30袋裝，均價5.8塊左右。Mariage Frères 的茶包動輒均價比 TWG 便宜一半，為啥還推薦它？勝在「有底蘊」、歷史悠久，逼格有所加分。