幾種常見飲食誤區

人們對於飲食，或多或少存在著一些誤解。下面就介紹幾種常見的飲食誤區：

 

誤區一：少吃有益健康

 

         要保持每天工作生活有足夠精力，我們的機體需要足夠的能量來源。正確的態度是根據自身的健康狀況和工作性質，再決定每天應該進食的總熱量，對每種食物都應適量食用。簡單概括起來，「總量控制，結構調整」。具體的飲食控制方案，因人、因時各異。關鍵要爭取不超重，而且血糖、血壓、血脂在正常範圍內。長期保持飢餓狀態，血糖持續偏低，反而更容易患病。

 

誤區二：無糖即可隨意吃

 

         進食高糖分的食物，的確對身體有百害而無一益。可不吃糖，就健康了嗎？事情遠沒這麼簡單。這是因為我們每天身體所需的碳水化合物即糖主要來源於食物，它是機體一種必不可少的能量來源。高糖分的水果等食物有荔枝、桂圓和巧克力等，正確的原則是要控制攝入的量。

 

誤區三：粗糧可以多吃

 

         粗糧是比精米面含更多有益健康的膳食纖維，但粗糧也是主要由碳水化合物構成的，在進食時總量也要控制。「無糖食品」所說的無糖，也只是指不含葡萄糖，並非完全不含碳水化合物，進食時也要適量。從控制熱量的角度上看，正確的原則是對所有含碳水化合物的食品一視同仁，控制每天的總熱量，膳食品種要爭取多樣化。

 

誤區四：只吃素食

 

        不少人認為，動物性食物會造成蛋白質攝入太多，動物脂肪攝入增加。肉類食品和脂肪是容易招致代謝紊亂的大敵，葷食越少吃越好，甚至最好不吃。其實，動物性食物中優質蛋白較多，含有的營養素人體較易吸收，對健康極有好處，關鍵是要合理進食。

 

誤區五：植物油多吃沒事

 

         不少人都知道動物油含有飽和脂肪酸，對身體不利，植物油中含不飽和脂肪酸有利於健康，因而認為多吃植物油對身體好。儘管植物油中含有較多不飽和脂肪酸，但無論動物油、植物油，都是高熱量食物。如果不控制，就容易超過每日所規定的總熱量，對健康極為不利。

 

誤區六：南瓜多吃有益健康

 

         現代醫學研究認為，南瓜含有較多的果膠纖維，與澱粉類食物混合時，能提高胃內容物的粘度，使飯後血糖不至於升高過快。但長期大量進食南瓜產生的高胡蘿蔔素血症，容易導致皮膚髮黃乃至反應遲鈍等，因此，對待南瓜應該科學食用，不宜過量。
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