做發糕用揉面嗎？

06-01

不用，發糕的面要很軟，基本上是用筷子攪拌均勻就可以了，發糕和蛋糕類似，發糕做起來比較容易上手，而且好吃不上火，沒有蛋糕那麼多添加劑，下面教你高顏值的紫薯南瓜發糕怎麼做？首先準備發糕的原料

【紫薯發糕】紫薯泥300克，白糖35克，清水220克酵母3克，中粉250克，【南瓜發糕】南瓜泥300克，白糖25克，清水90克酵母3克，中粉250克，

【表面裝飾】：葡葡干、枸杞等果乾適量

要是覺得麻煩，可以只用麵粉，紫薯（南瓜）可以不用，但做出來的發糕就沒這麼好看是白色的，想口感更好的話可以放幾個雞蛋

發糕的做法步驟1：紫薯（南瓜）蒸熟後趁熱加入白糖，並用叉子碾成泥。（叉子是碾泥利器，方便快捷。）

2：溫水化開酵母倒入紫薯（南瓜）泥中

3：分次加入麵粉攪拌成糊狀，然後倒入刷過油的8寸活底蛋糕模中。4：發酵成兩倍大，配料按口味自行點綴。

5：冷水上鍋蒸25分鐘，關火再虛蒸5分鐘，晾涼後脫模切塊。擺盤，自己發揮怎麼好看怎麼擺

成品擺盤

更多詳細方法可參考 http://blog.sina.com.cn/u/6387418178 謝謝！