這才是雞蛋最好吃的做法，表皮焦脆裡層質嫩，招待客人就它了

湖南蛋又叫金錢蛋，是一道美味可口的傳統名菜，屬於湘菜系油炸食品。此菜是用煮好的雞蛋切片經過炸制和爆炒而成，做成的雞蛋黃燦燦，加上辣椒們得搭配，色澤艷麗，顯示出一片喜慶的好彩頭，今天小編分享一道金錢蛋的家常做法給大家，平時節日可以做這道美食，全家都愛吃。

食材:雞蛋、醬油 、料酒、蒜苗、 青椒 、紅椒、澱粉、蒜、鹽、油

1、將雞蛋煮熟，涼水裡放涼後拿出剝殼切片，青紅椒切圈，蒜苗切斷。

2、將雞蛋片的兩面都均勻的裹上澱粉。

3、熱油入鍋，將雞蛋片輕輕放入，中火煎至兩面金黃後盛出備用。

4、中火加熱鍋里余油，放入大蒜爆香後倒入蒜苗、青紅椒炒香，撒鹽翻炒入味。

5、將雞蛋片放入鍋中輕輕翻炒，放入兩勺醬油、一勺料酒炒勻入味，盛盤!

白、黃、綠、紅，是不是看著就超有食慾?

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