茄子這樣做， 比肉好吃多了！ [一點資訊]

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要說朱莉怎麼也吃不厭的一道菜，當屬茄子了。它的做法實在多，既可炒、燒、蒸、煮，也可油炸、涼拌、做湯。

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茄子不但好吃，而且營養價值也非常豐富，含有蛋白質、維生素以及鈣等多種營養成分。常吃茄子，可使血液中膽固醇水平不致增高，可以有效地延緩人體衰老。

今天朱莉教大家三種新吃法，既有創意，又好吃~

檸檬茄子蘑菇醬

食 材

1個茄子

2湯匙橄欖油

1碗切碎的蘑菇

1個番茄切碎

2個蒜瓣，切碎

1小把蔥、香菜

1茶匙檸檬汁

適量鹽和胡椒

步 驟

1、將烤箱預熱至425度。將茄子切成兩半，舀出一些肉，放在烤盤上，灑上1湯匙油、鹽和胡椒烘烤20分鐘。取出番茄，切碎。

2、茄子正在烹飪時，將剩餘的油加熱到一個大的煎鍋里。一次加入所有的青蔥和蘑菇，直到蘑菇軟化。再加入番茄及香料，煮至液體蒸發。

3、茄子煮熟後將烤箱溫度降至300度，並將番茄和蘑菇的混合物分別放入兩半茄子中。再烘烤10分鐘。

4、最後將檸檬汁、鹽和胡椒混合在一起，灑在茄子上，撒上香菜，即可食用~

風味烤茄子

食 材

1個茄子切片

2根蔥切碎

適量腌泡汁

1湯匙醬油

1湯匙蜂蜜

1湯匙雞湯

1/4茶匙五香料粉

1/2湯匙米醋

步 驟

1、將茄子洗凈切成片狀，放入一個可封口的袋子內。

2、混合腌料的所有成分。將茄子片放入腌料中放置至少1小時。

3、將烤箱預熱至400℃，將茄子切片放在不粘箔或羊皮紙上的烤盤上。烤30-40分鐘，偶爾翻面，直到烤熟。

4、鬆軟熟透後呈入碗內，撒上香蔥，即可食用~

茄子火腿三明治

食 材

1個麵包

2片火腿

1湯匙橄欖油

1/2茄子

1個紅甜椒

4盎司乳酪芝士塊

1杯抹茶醬

步 驟

1、將茄子縱切成1/4小塊。抹上橄欖油，烤約5分鐘，直至柔軟輕微燒焦。將紅甜椒直接放在烤架上。烤10到20分鐘，直到外面變黑。

2、將紅甜椒放在碗中，冷卻後切掉外面燒黑部分。然後在上層麵包塗上抹茶醬，下層麵包由下至上地分別放置乳酪芝士塊、茄子、紅甜椒、火腿。

3、用塑料包裹緊緊夾住三明治，在三明治的頂部放幾本重書，讓三明治按壓約10分鐘。

4、打開三明治，切成4塊，即可食用~

# 你最喜歡茄子的哪種吃法？#

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