【疾病診療】簡單粗暴！把吃出來的糖尿病吃回去

06-01

八卦雜談

曾經有一本很邪乎兒的暢銷書叫做《把吃出來的病吃回去》，書中吹噓生吃茄子，吃綠豆可治百病，其簡單粗暴的養生方法深受無數人的追捧，然而沒有考究過的經驗終究是樹大招風，作者也隨即遭到各方專家學者的批判，匆匆散場。雖然此書並沒有留下什麼真正靠譜的養生方法，但他卻至少說對了一點：病從口入，比方說下面兩位：

權威報告

世界衛生組織於2016年4月6日首次發布全球糖尿病報告，報告顯示，中國成年人患糖尿病率接近10%。圖為：《中國居民營養與慢性病狀況報告（2012年）》

聊聊糖尿病

你的糾結？
Tangle

不少人都很納悶兒，我跟其他人一樣的吃法，吃的也不是很多，怎麼就我患上了糖尿病，也不禁懷疑自己糖尿病真的是吃出來的嗎？確實，並不是所有的糖尿病都是飲食造成的：比如1型糖尿病，它屬於是先天性疾病；還有很多人會說自己的糖尿病是遺傳，而不是飲食不合理造成的。事實是什麼呢？
95%的糖尿病都是2型糖尿病，而且那5%的1型糖尿病基本多發於兒童；至於糖尿病的遺傳問題，越來越多的研究表明糖尿病的遺傳性也與後天的環境因素密切相關。
也就是說大部分糖尿病患者與其說是自己遺傳了糖尿病的基因而患病，原因更可能是自己家庭一直以來不正確的飲食習慣誘發了糖尿病基因的表達（而這以過程可以通過改變飲食習慣來避免）。

所以，我們不得不承認，糖尿病絕大多數真的是吃出來的。說到這裡有人就要問了，那糖尿病到底是怎麼吃出來的呢？它能吃回去么？怎麼吃法才能吃回去呢？三個問題我們一個一個討論。

1 先說能不能吃回去的問題

人們的固定思維就是，糖尿病是一輩子的病，根本治不好。得了就得一輩子吃降糖葯，一輩子打胰島素，事實真的是這般無奈嗎？理論上像糖尿病、高血壓等慢性疾病想要完全治癒確實不易，（任何宣稱能徹底治癒此類疾病的廣告都屬無稽之談），但是通過合理的飲食和生活習慣的改變，減少對藥物的依賴，甚至擺脫藥物卻是有可能的。大量研究也表明，通過生活方式的干預和體重的減輕，可以幫助很多糖尿病患者提高胰島素的敏感性，維持血糖的平穩，從而減少對降糖葯或胰島素的依賴。

2 為什麼糖尿病會被吃出來呢？

談到糖尿病的飲食，總是離不開一個概念叫做：GI。很多人把中國糖尿病人數井噴式的上漲歸罪於我們日常吃的饅頭、米飯，為什麼？就是因為它們的GI值太高，吃到肚子里會讓我們的血糖噌噌的上漲，不利於我們血糖控制。

GI的全稱是血糖生成指數（Glycemiclndex），簡單理解就是我們營養師會給每種食物升血糖的能力打一個分，得分越高的吃到肚子里升血糖的速度越快，越不利於我們的血糖控制，相反得分越低的則相反。像剛提到的米飯、饅頭就屬於GI值非常高的食物（>80），而中國又是一個以穀物為主的膳食結構，所以大量精細主食的攝入確實是我國糖尿病高發的重要影響因素。

3 如何預防把糖尿病給「吃回去」？

簡單了解了什麼是GI之後，那麼我們該如何利用這個知識點來預防糖尿病或者把糖尿病給「吃回去」呢？大部分的營養師或者醫生接下來告訴大家的基本都是一句話：少吃高GI食物，多吃中低GI食物，然後再嘮嘮叨叨的把什麼高中低GI標準再說一下，再給一張常見食物GI值表。自認為大功告成，可結果呢，病人還是不知道該怎麼吃：是吃什麼都要查一下它的GI值嗎？高的就一點都不能吃，低的就能隨便吃嗎？不會查怎麼辦？

這裡給大家兩條簡單易懂，實用性較強的兩點飲食建議，嚴格按此標準來吃，能很好維持自己的血糖平穩，避免或者改善很多血糖相關疾病。

健康小貼士：

建議1：遠離深加工食品。

隨著經濟水平的增加，不僅我們的小麥粉越來越細，我們的食品工業也越來越發達，最終導致的結果就是超市的貨架上大量的深加工食品：薯片、麵包、餅乾、飲料等等，而主食的精細化和深加工食品的大量攝入，是威脅我們健康的重要因素，不僅是血糖的問題，包括肥胖，包括高血壓。所以，想要改善血糖，請儘可能的遠離深加工的食品，主食記得粗細搭配。

建議2：食物少量多樣。

很多人得了糖尿病之後就感覺自己一輩子就要過苦行僧生活了，這個不能吃，哪個也不能吃。事實上，越是對糖尿病人限制飲食，越是反而不利於他們的血糖控制。

一者長時間的飲食禁忌會讓他們直接放棄治療，該怎麼吃還是怎麼吃，完全不管血糖控制；二者，限制太多的飲食反而會使其他一些本應該也加以控制的食物吃過量（尋求補償心理），出現熱量超標等不利於血糖的問題。