糖尿病患者真的不能吃主食嗎？聽聽北京協和醫院陳偉教授怎麼說！

主食的作用

主食或者糧食類的食物給我們人體帶來必需的能量，這個能量就像我們汽車需要汽油一樣。

所以主食是一定要吃的，關鍵在於吃多少，怎樣吃。

主食如米飯、饅頭，主要的營養素是碳水化合物，它是為我們提供能量的主要營養素之一。

糖尿病人同樣可以吃主食

糖尿病人也應該每天將主食「吃好」。主食不宜過多，也不宜過少，在醫生指導下三到七兩之間選擇自己合適的量。

所以只要在這個範圍之內，絕大多數我國的糖尿病患者能夠把血糖控制在一個比較理想的範圍。

粗糧代替細糧可減緩血糖升高的速度

主食當中強調的是粗細搭配和干稀搭配，在粗細搭配中「細」指純細糧，就是現在老百姓所吃的大米、白面。

因此我們強調的是用一部分粗糧來代替細糧。

粗糧在體內代謝的速度比較慢，在腸道吸收之後血糖不會升高得特別快，而是緩慢地上升，使得我們能夠耐受的了。反過來如果主食全吃細糧，這時候血糖升高得比較快，雖然它下降也會比較快，但是我們不主張血糖忽高忽低，因此第一關要粗細搭配，細糧、粗糧各一半。

糖尿病人也可以喝粥

很多患者有一個誤區，認為粥類等稀的食物升糖快，不能喝，所以很多患者一看就粥就躲得遠遠的。

實際上可以通過良好的烹調方法和食材搭配，就可讓粥變得健康。

健康煮粥小竅門：

1.找一些雜豆粗糧，提前泡好；

2.將其慢煮；

3.一旦開花就好了，不要煮的時間太長，不要把米裡面白色的東西全部都煮出來，而是稍微讓它糊化一下；

4.米熟了就可以拿出來。

這時候還要掌握干稀搭配，這一頓不要完全吃粥，而是要和一部分乾的主食搭配在一起。

這樣既能夠滿足老年人的需求又能夠減少血糖的升高，對於糖尿病患者非常有利。

最後告訴大家一個「偏方」，將粥放冷後再熱再吃，就能讓血糖不易升高，因為澱粉經過這樣的變化後，就因「老化」而延緩了吸收速度，使血糖不變高。

君仔感想

總之，糖尿病患者控制血糖的方法有很多，大部分食物對於糖尿病患者來說，只有多吃或少吃的概念，沒有絕對不能吃的食物。對於升糖係數高的食物而言，搭配一些升糖係數低的食物一起食用也沒有什麼問題，控制好量就可以。

【控制主食量，同樣放心吃！】