適合任何人群吃的保健護膚美食

適合任何人群吃的保健護膚美食  

2010-10-15 14:22:37|  分類： 保健養生 |  標籤：堅果  保健  美容  降脂  食慾  |字型大小

 訂閱

文：趙英敏

堅果（核桃、大杏仁、榛子、栗子、白果...）。也許很多人都覺得它們只是美味的零食，但因為脂肪含量太高，熱量太大，每次大飽口福之後，都會懊惱不已，擔心體重增長或血脂增高。其實，堅果類食品是非常不錯的降脂食品，集中了植物營養的精華，富含鉀、鈣、鎂、鐵、鋅等礦物質，還有極其豐富的維生素E和天然的抗氧化成分，當然還有豐富的B族維生素。其中天然的抗氧化成分不僅對美容必不可少，而且還能降低慢性疾病的危險，當中含有的膳食纖維也是相當的豐富，並不遜色於粗糧和豆類。光看這些，就知道堅果真的是非常不錯。讓我們再來仔細的看看它的保健功效吧。

----堅果幫助預防心臟病

大量的研究證明，用堅果的健康作用確實是超乎我們的想像。例如，用大杏仁和杏仁油來替代膳食中的其他含脂肪食物，可以有效的降低心臟病的危險。而如果能夠每周吃50克以上的堅果仁，並持之以恆，就能將心臟病發作的危險降低40%以上。研究者們推測，大杏仁的健康作用，不僅來自其中的維生素E，還來自其中所含的微量元素、多酚類物質、低聚糖和豐富的單不飽和脂肪酸的綜合作用。

人們吃堅果時的顧慮，主要是其中所含的大量脂肪。杏仁、榛子等堅果中所含的脂肪酸，是以單不飽和脂肪酸為主，具有升高「好膽固醇」，降低「壞膽固醇」的效果。

---慢性疾病可以放心吃堅果

首先要肯定的是，糖尿病人吃健康沒問題。事實上，除了栗子，白果之外，堅果中所含的澱粉很少，膳食纖維卻很高，所以它們升高血糖的危險也很小。而糖尿病人的重要任務，就是預防和控制心腦血管疾病併發症，而在這方面，堅果會頗有益處。

痛風病人此一小把堅果，同樣可以放心。因為堅果類屬於低嘌呤食品，其中的嘌呤含量低於黃豆和大部分豆類。例如，核桃當中的嘌呤含量為25毫克/100克，巴西堅果是23、榛子是37、花生略高為79，而豆腐是68，黃豆是190，豬肉是150.

對於減肥者來說，也應該感覺安心，因為研究發現部分堅果具有相當好的飽腹感，比如大杏仁的纖維含量列堅果當中的榜首，它能有效的抑制飢餓感，並延長飽腹感。即便是纖維含量不高的核桃，適量的食用，不增加膳食總能量的時候，也有利於控制體重。尤其是作為早餐食用，就更不比太過擔心。所以在我做的所有人的個案餐單中每天都有堅果的攝入，此時大家也許會明白。

---堅果可以替代糕點零食

當然，無論是什麼類型的的油脂，熱量都是很高的，如果大量吃，帶來膳食中能量的增加，都會引起發胖的危險。所以，建議，大杏仁，核桃等各種堅果果仁，每天此28克就好，也就是一小把的量。而且，最好能夠用堅果來替代其他含油脂的食物，比如，用大杏仁來替代你平時喜歡的餅乾，曲奇等點心。平時菜式中增加一點涼拌蔬菜，這樣，一天中的脂肪不僅不會增加，而各種營養成分卻大有增加，我們會變得更健康。

堅果最適合在早餐吃

無論什麼食物大家總是喜歡問，什麼時間吃最合適。堅果則是在早餐來吃是保障堅果健康效應的最佳方式。因為早餐人們很少飲食過量，常常是糊弄的吃一點，經常處於營養供應不足的狀態。這時候補充堅果這樣高能量高營養的食物，不僅可以提高早餐質量，也可以讓我們的精力更加充沛，同時也利於改善三餐比例。另外，早餐後人們代謝水平較高，工作任何又繁重，所吃的食物很難變成脂肪沉積在身上。

所以早餐吃一把堅果是最適合的，也並無發胖的危險，相反卻會一直午餐和晚餐的食慾，對體重控制有益無害。當然如果早餐吃的較為健康豐富的，堅果放在上午作為健康的零食和臨時的營養補充也是非常不錯的選擇。

說到這，大家會明白，堅果是不是真的很不錯呢？此文也獻給我敬愛的蘭老師，最近愛上的大杏仁，但常常又捨不得吃，總想留給老婆孩，嘿嘿，吃吧，對你的健康非常有益哦！