健脾養胃效果佳的10大食物

導語：俗話說胃病「三分治七分養」。跟控制疾病相比，其實預防更重要，有胃病困擾的人不妨多注重飲食調養預防更嚴重的胃病，那麼有什麼方法可以不用打針吃藥就能改善我們的胃呢?給大家推薦10種健脾養胃的食物。　

1 牛奶

味甘、性平，歸肺、胃經。

作用：補肺胃，生津液，潤大腸。宜於陰虛胃痛，津虧便秘；近代用於治療消化性潰瘍病、習慣性便秘。腹瀉、脾虛證、濕證者忌食。

牛奶可護胃，那也要分全脂的和脫脂的。全脂牛奶含有比例得當的脂肪，有抑制胃酸分泌的作用，平時胃裡愛泛酸水的人可以喝一些。而脫脂牛奶完全脫去了脂肪，有刺激胃酸分泌的作用。所以，胃酸分泌能力差、消化慢、有萎縮性胃炎的人特別適合喝。

不過，睡前喝牛奶對養胃並無益處。牛奶應在白天喝，或睡前兩小時前喝，而睡前兩小時內不宜進食。即便是牛奶也不提倡在睡前飲用，對反流性食管炎患者而言更是如此。這是因為牛奶中的蛋白、脂肪和糖份等會引起胃酸分泌，長期「睡前一杯奶」，在夜間空腹狀態下有可能對胃造成損傷，並加重反流癥狀。牛奶也並非人人都適合。有的人對乳糖不耐受，喝了牛奶後無法分解，導致腹瀉、胃腸脹氣。

傳統的觀念認為牛奶能中和胃酸，對消化性潰瘍的康復有幫助。最新研究表明，牛奶能促進胃酸分泌。有報告說，飲牛奶後胃酸分泌增加30%。所以，消化性潰瘍患者和飲牛奶後即出現腹瀉的人都不宜喝牛奶，而酸奶中含較多的乳糖酶，容易被消化和吸收，對消化性潰瘍無不良反應。

2 粥類

粥類容易消化，對胃有好處，而且中國粥文化源遠流長，在古代就有葯粥治病的說法。所謂葯粥，就是將中藥放到粥里一起熬成的粥。而現在很多的食材，恰恰可用作中藥，比如紅棗，山藥，山楂等。喝粥不僅有充饑解渴的好處，還有保健養生的功效。接下來推薦幾種養胃粥。

花生紅棗粥：花生和紅棗都有養胃功效，將花生、紅棗和大米放在一起熬制的粥，口味香甜。

養胃粥類大全

紅棗蓮子粥：紅棗補脾養胃，蓮子可養心安神。

枸杞山楂粥：山楂具有開胃功效，用山楂熬粥有助消化。

山藥南瓜粥：山藥有補脾養胃的功效，南瓜有排毒護胃的功效，兩者結合熬制出的山藥南瓜粥是養胃佳品。

紅棗紅薯粥：紅棗可補氣血，調理脾胃不和，紅薯有暖胃功效。

小米粥：小米營養價值極高，小米粥也是最簡單最實用的養胃佳品，也可和紅棗，紅薯，山藥，南瓜等共同熬制出營養粥。

3 湯水

比較養胃的東西首選還不是粥，而是湯。很多人認為煲湯的營養都集中在湯里，所以煲好的湯就只喝湯，對於裡面的肉類就棄之不要了，其實，無論煲湯的時間有多長，肉類的營養也不能完全溶解在湯里，所以喝湯後還要吃適量的肉，把煲過湯的肉 料取出撕開，以生抽、蔥薑絲、辣椒絲調成蘸料配食，入口很美味。

中午飯前喝一些湯，不僅能起到保健作用，還可使胃內食物充分貼近胃壁，滋養胃部，並增強飽腹感，避免進食過多，這對肥胖或希望減肥的人來說很有益處。蘿蔔湯、冬瓜湯、番茄湯、海帶湯、紫菜湯等都是不錯的選擇。

4 麵條

麵條一年四節都可以吃，中國許多地方還把麵條作為主食。麵條為什麼這麼受歡迎?除了營養方便，男女老少都能吃，還有就是麵條養胃。主食中最養胃的就是麵條。米中含酸多，所以少吃米飯。如果熬粥，少放點蘇打進去，對胃有好處。另外就是餅乾。

吃麵條養胃，因為麵條主要是鹼性物質是可以很好的消除葉酸的，所以胃病患者在食用完麵條後就會感到胃部舒服的多了。胃病患者平時應當多食用一些柔軟的食物，不要食用太多堅硬的食物。因為胃不好的患者通常消化能力不是很好，所以如果食用堅硬的食物就不容易被消化掉。

5 蘋果

味甘、性涼。

作用：健脾補氣益胃，生津潤燥。宜於脾虛食少，胃陰虧虛，陰虛胃痛。

健康飲食專家介紹說，蘋果性味甘涼，具有生津、潤肺、健脾、益胃、養心等功效。特別值得一提的是，蘋果具有很好的調理腸胃的作用，適合便秘和腹瀉患者食用。

蘋果之所以有止瀉和通便的雙重作用，是因為蘋果中含有鞣酸、果膠、膳食纖維等特殊物質。未經加熱的生果膠可軟化大便，與膳食纖維共同起到通便作用。而煮過的果膠則搖身一變，不僅具有吸收細菌和毒素的作用，而且還有收斂、止瀉的功效。因此，建議便秘的患者多吃一些新鮮的蘋果(每日早晚可空腹吃蘋果1—2個)，而腹瀉的患者不妨把蘋果煮熟了來吃。

蘋果中的鞣酸，也具有收斂作用，它能使大便內水分減少，從而止瀉。小兒腹瀉時，家長可先將蘋果用開水洗凈，放入沸水中煮5—8分鐘，去皮，用勺刮成泥，每日4次，每次50克;一歲以下嬰兒每次30克，日服3—4次。也可取鮮蘋果一個，洗凈，加水3碗，煎煮成2碗，以汁濃為佳，每天一劑，代替果汁飲用。

鞣酸在果皮中含量更豐富，而果肉內，特別是近果皮處，果膠含量相對豐富。因此，成人在吃熟的蘋果時，最好連皮一起吃，這樣止瀉的效果會好些。

6 包心菜

包心菜有健脾養胃、緩急止痛、解毒消腫、清熱利水的作用，可用於內熱引起的胸悶、口渴、咽痛、小便不通、耳目不聰、睡眠不佳、關節不利和腹腔隱痛等症。其含有的維生素C等成分具有止痛及促進潰瘍癒合的作用。

捲心菜與薏米、陳皮、蜂蜜同煨可用於治療胃脘脹痛、上腹脹滿及胃、十二指腸潰瘍，與赤小豆、冬瓜、冰糖煨熟可消腫利水。大便溏瀉及脾胃虛弱者不宜多吃。

捲心菜富含防衰老的抗氧化成分，具有提高免疫力、增進身體健康的功效。鉀對防治高血壓很有益處。維生素K有助於防止血液凝固，增強骨質。維生素U具有保護黏膜細胞的作用，據說對胃火及胃潰瘍的預防與治療有較好的效果。

7 菠菜

味甘性涼，能潤燥養肝，益腸胃，通便秘。《食療本草》載：「利五臟，通腸胃，解酒毒。」菠菜可促進胃和胰腺分泌，增食慾，助消化；豐富的纖維素還能幫助腸道蠕動，有利排便。不過，菠菜草酸含量高，妨礙鈣質吸收，應避免與豆腐、紫菜等高鈣食物同吃，或在烹煮前輕汆，除去草酸。

菠菜所含的營養物質可促進胃液分泌，幫助胃腸消化，促進胃腸蠕動，有很好的補胃通便功能，《食療本草》里稱菠菜可以通腸胃，對五臟都有很好的調理功能。但是，菠菜里含有草酸，在使用之前應該輕汆一下，將草酸去除，這樣才有利於鈣的吸收，更好地保護腸胃。平時早餐的時候大家可以用菠菜雞蛋做成鮮湯，絕對是養胃佳品。

8 紅薯

性平，味甘，補脾益氣。《綱目拾遺》記："補中，暖胃，肥五臟。"天寒食用，正氣養胃，化食去積，兼可清腸減肥。很多人認為吃完紅薯放屁多，其實是胃腸蠕動所致。糖尿病患者食用。

紅薯本身養胃，其富含的膳食纖維能消食化積，增加食慾。但紅薯能促進胃酸分泌，所以平時胃酸過多，常感覺反酸、燒心的人不宜吃。平時吃點紅薯粥、蒸紅薯都是不錯的選擇。

其實我們現在所說的紅薯，與紫薯等同屬甘薯類別。甘薯可分為紅心、黃心、白心、紫心多個品種，它們除顏色和口感略有不同外，營養價值的差別並不大。

營養專家說，甘薯最大的特點是含有豐富和優良的膳食纖維，有利於腸胃蠕動，能使人順暢排便，還有利於排除宿便。「西醫認為，排便順暢，有利於消化、吸收，及免疫力的增強。因此，排便好了，心情就好，心情一好，身體倍兒棒，吃嘛嘛香。比如現在有些排毒養顏的保健品，實際就是甘薯面做的，排便痛快了，臉色自然就好了。」

通常來說，紅黃心的紅薯口味較甜，所以廣受歡迎；白心的澱粉含量相對更高，吃起來口感稍干，越是寒冷地區的人越喜歡；紫薯的普及還是近些年的事，因其含有較多的抗氧化劑花青素，口感特別，深受女性和孩子的喜愛。

9 南瓜

南瓜是葫蘆科南瓜屬的植物，《本草綱目》載："南瓜性溫，味甘，入脾、胃經"，能補中益氣、消炎殺菌、止痛。其所含的豐富果膠，可"吸附"細菌和有毒物質，包括重金屬、鉛等，起到排毒作用。同時，果膠可保護胃部免受刺激，減少潰瘍。可用南瓜煮粥或湯，滋養腸胃。

南瓜內含有維生素和果膠，果膠有很好的吸附性，能粘結和消除體內細菌毒素和其他有害物質，如重金屬中的鉛、汞和放射性元素，起到解毒作用。保護胃粘膜，幫助消化：南瓜所含果膠還可以保護胃腸道粘膜，免受粗糙食品刺激，促進潰瘍面癒合，適宜於胃病患者。南瓜所含成分能促進膽汁分泌，加強胃腸蠕動。幫助食物消化。

10 胡蘿蔔

性味甘平，中國醫學認為它"下氣補中，利脾膈，潤腸胃，安五臟，有健食之效"。豐富的胡蘿蔔素可轉化成維生素A，能明目養神，增強抵抗力，防治呼吸道疾病。胡蘿蔔素屬脂溶性，和肉一起燉最合適，味道也更好。

冬季寒冷而乾燥，是胃病極易複發的季節，多吃些胡蘿蔔有助於養胃。胡蘿蔔的養胃秘訣就在於富含大量的胡蘿蔔素，能夠明目養神、滋潤腸胃。也就是中國醫學所認為：下氣補中，利脾膈，潤腸胃，安五臟。

脾胃不好時，性寒的食物不能吃：

獼猴桃、甘蔗、西瓜、柿子、香蕉、苦瓜、梨、荸薺甜瓜、綠豆、柿餅、生番茄、竹筍、瓠子、生菜瓜、海帶、生萵苣、生蘿蔔、生藕、生黃瓜、生地瓜、金銀花、菊花、薄荷、鴨蛋、蛤蜊、蕹菜、蕺菜、地耳、豆腐、馬蘭頭、冷茶以及各種冷飲、冰鎮食品，性涼生冷的食品會使胃寒疼痛加劇。