堅果吃錯反而致癌！附：吃法大全

堅果是男女老少都愛吃的食物，沒事抓一把開心果、花生、杏仁，伴隨著「咔嚓」、「咔嚓」的咀嚼聲，堅果的香味充滿口齒，想想就讓人流口水。

堅果是植物的種子，植物往往把自己的精華——種子藏在硬殼之下。所以，種子蘊含的巨大生命力使它成為了植物的精華。

堅果雖好，也要結合自身情況吃。再好的東西都要因人制宜，那麼吃堅果有什麼需要注意的呢？

堅果

葵花籽：嗑瓜子幾乎是閑暇時間的最佳選擇，看電視聊天時都能看到它的身影。葵花籽對預防冠心病、中風、保護血管彈性有一定作用。

瓜子含有一定的糖分，糖尿病人要謹慎食用。葵花籽中含有油脂，吃的太多會導致熱量過高，容易上火。現在的炒瓜子大多放了很多配料，有的甚至放了不少添加劑，還是盡量用手剝殼，不要吃得太多。

花生：花生和瓜子稱得上是「國民零食」，做法多樣，好吃不貴。

花生味甘，性平；歸脾經和肺經，能夠健脾養胃，潤肺化痰。花生衣則有抗纖維蛋白溶解、增加血小板數量的作用，血粘稠度高的人群要注意去除花生衣食用。過量食用花生還會影響消化加重腸胃負擔。

板栗：板栗有膳食纖維，糖尿病患者也可以適量享用。栗子適合當做零食食用或在做菜時加入栗子。

栗子雖好，但吃多了容易滯氣， 一定要注意適量啊，朋友們。還有，新鮮栗子易發霉，挑選時千萬要注意！

腰果：腰果味甘性平，歸脾、胃、腎經，能夠補腦養血、補腎、健脾、下逆氣、催乳、潤腸通便、潤膚美容。

腰果含油脂豐富，不適合膽功能不好的人群。腸炎、腹瀉和痰多的人群也不宜食用。腰果還有多種過敏原，過敏體質的人最好不要吃。 

開心果：開心果性溫，味辛，澀，無毒。主治諸痢，去冷氣，令人肥健。治腰冷，陰腎虛弱。

開心果含有較多的脂肪，肥胖、血脂高的人應該少吃。

松子：古人視松子為「長生果」。李時珍在《草本綱目》中說：松籽，味甘，性溫，無毒。主治骨關節風濕、頭眩，祛風濕、潤五臟、補體虛、滋潤皮膚，久服輕身延年不老。

腎虧遺精、痰濕體質的人不宜多吃松子，松子含的油脂多，普通人每天食用量不要超過30克。松子存放久了會有「油哈喇」味，不宜食用。

榛子：榛子營養豐富，含有人體所需八種氨基酸，鈣、磷、鐵含量也高於其他堅果。自古以來人們就將其奉為珍果。

但榛子存放太久不宜食用，並且膽功能嚴重不好的人要謹慎食用。

甜杏仁：甜杏仁性味甘平，無毒。入肺、大腸經。能夠潤肺養顏、止咳祛痰、潤腸通便等。杏仁不適合跟板栗、豬肉、小米一同食用。杏仁不宜多吃，每次吃大約10-20克即可。

注意儲存

很多堅果會因為存放不當，出現受潮的情況，味道變得非常奇怪，難以形容。還有可能被蛀蟲們「盯上」。再加上很多堅果價格本身就不便宜，不能吃就太浪費了。

堅果儲存時要格外注意，多數堅果易受黴菌侵染，產生黃曲霉素。黃曲霉素是致癌物質！最好選擇乾燥、乾淨的玻璃瓶儲存。

如果還擔心堅果受潮，可在存放時放些茶葉，茶葉能夠吸潮，茶葉可以根據堅果數量放，不宜放多。

如果家裡容易招蟲，可以將一些花椒放在紗布里，放進存放堅果的容器，達到防蟲的效果。

堅果大多屬於平或溫性，比起寒涼的水果更適合冬季的食用。但堅果普遍含有較多的油脂和較大的熱量，吃堅果一定要適量。

凡事都要根據自己的自身情況而定，適合自己的才是最好的。

就像大學生沒有穩定收入來源而追求奢侈的生活，導致陷入校園貸款的深淵。身體也是如此，每個人的情況都不相同，自己能吃什麼，不能吃什麼一定要做到心裡有數，不然受傷害的只有自己的身體。

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